茶葉沖泡過程中能否翻動葉底?

茶葉沖泡過程中能否翻動葉底?

6閱讀 2020-02-26 03:50 沖泡

很多茶友在沖泡普洱茶的時(shí)候,喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗或者壺里的葉底,如果是還要繼續(xù)沖泡的茶葉,這時(shí)候翻動葉底是會影響普洱茶湯的口感滋味,建議沖泡茶葉時(shí)不要隨意翻動葉底,有這樣做過的茶友可能會發(fā)現(xiàn)這個秘密。

輕微翻動過的葉底還好一些,若是很暴力反反復(fù)復(fù)的翻動葉底,茶湯會變得渾濁,沖泡秩序會被打亂,從而會改變這款茶葉本真的滋味口感。

但是有人喜歡看葉底,那可以看出什么呢?

看葉底,首先看的是茶湯,有沒有夾雜物和茶濾網(wǎng)里的碎末殘留物。這樣大概可以知道這款茶工藝把握得如何。然后在觀察茶底和用手揉捏葉底,看的是茶葉的柔韌度、嫩度、茶葉的完整度以及有無其它異物。

看葉底也是有最佳時(shí)機(jī)的,一般在茶葉泡淡,停止沖泡以后,茶葉完全舒展開,可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。

被翻動過的葉底可以修復(fù)嗎?

把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉,重新再沖一泡可彌補(bǔ)一些。由于翻動過葉底,一些其它不好的滋味口感會出現(xiàn)在茶湯中,比如口感出現(xiàn)發(fā)澀或者變得寡淡等影響品鑒。沖泡茶葉不翻動葉底這是一個小技巧,很多泡茶好喝的人都會注意這個細(xì)節(jié)。

如果不翻動茶底,會更耐泡?

普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關(guān)系,一些沖泡古樹茶很講究的人,注水的時(shí)候都不會翻動茶底,更不會讓你隨意翻動,頂多讓你看一看,因?yàn)?/span>這種平靜的沖泡方法,有利于保持茶葉的耐泡程度。


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