冬季煮飲黑茶的3個小竅門

冬季煮飲黑茶的3個小竅門

43閱讀 2020-10-21 07:01 沖泡

  秋冬時節(jié)到了,天氣漸涼,人體陽氣減弱、抵抗力下降,容易感冒。而黑茶甘溫,含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,可養(yǎng)人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老黑茶,細(xì)品慢飲,溫暖身心。

  什么樣的黑茶可以煮著喝?

  煮茶的時候優(yōu)先選擇緊壓茶及老一點的黑茶,因其緊壓的和老黑茶形態(tài)對于香氣滋味更能鎖住,煮出來更有茶味。

  等級比較低的黑茶,比如老黑磚,因其葉子粗老,梗多,耐煮,煮的時候更容易出味道,比較建議煮。

  如若是陳化過后,比如老黑磚和花磚,就再好不過啦!

  等級比較高的黑茶,比如天尖,建議至少陳化3~5年再煮才更有韻味。

  新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,不建議煮。

  煮黑茶的三個小竅門

  沖泡后再煮

  老黑茶內(nèi)質(zhì)豐富,非常耐泡,大家可將老黑茶用蓋碗沖泡后,再將之煮飲。這樣,既可最大程度的利用黑茶的豐富物質(zhì),煮出來的茶湯口感飽滿有層次感。

  水開后再投茶

  盡量避免直接把黑茶投入到冷水中,一起煮開。老黑茶在泡的時候,物質(zhì)已經(jīng)開始析出了,若投入到冷水里再泡、再煮,物質(zhì)會收斂與氧化。所以,應(yīng)該茶水分離的在煮茶器里的蒸煮。

  注意溫度調(diào)整

  煮茶最容易出現(xiàn)的狀況就是水開了,然后你來不及關(guān)掉,然后水溢出來。所以煮茶要注意溫度調(diào)整。投茶之后,把溫度稍微調(diào)整低一點,用小火或者文火慢慢煮茶3~5分鐘即可,也有利于把物質(zhì)盡量全部析出?;蛘邞腥说淖龇?,用專用蒸煮茶器來蒸煮茶,一切都非常的簡單!

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