小青柑的火熱已經(jīng)持續(xù)了好幾年，市場上的小青柑產(chǎn)品也琳瑯滿目，總有人說這種小青柑好喝、那家不好，他們判斷的依據(jù)是什么呢？一起來看柑普茶品飲關(guān)鍵點（以小青柑為例），實用技能Get起。
三個“度”+原料判斷，是小青柑品鑒的基礎(chǔ)。
舒適度
眾所周知，小青柑是新會茶枝柑未成熟的幼果，因為揮發(fā)油含量及黃酮類等內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮皮苦澀味甚至麻酸味也很重。專業(yè)成熟的柑普茶加工工藝，會避免小青柑的青澀和苦味在在口腔內(nèi)呈現(xiàn)，保留愉悅的柑香之氣的同時，還得保留柑皮的活性。
所以你喝到的小青柑陳皮普洱，除非是純生曬產(chǎn)品，正常的低溫烘干和半生曬工藝是不應該有難以忍受的苦澀味的，更有甚者，你喝小青柑之后覺得腹腔不適或是喉嚨有異，那么這些柑普茶建議你還是別再喝了，加工工藝不到位所致，刺激性太大。
協(xié)調(diào)度
有些人喝小青柑，覺得香氣高揚就是好茶。殊不知是不法商家一味追求高香，用高溫烘焙柑茶，新茶喝起來香氣很濃，但喝完之后可能就是喉嚨干癢，火氣太大。
高火柑普茶油孢內(nèi)含物已被破壞（圖源于網(wǎng)絡）
柑普茶，柑普柑普，就是要有柑香也要有茶味才是真正的協(xié)調(diào)。有時候你喝小青柑，雖然柑香馥郁，卻沒有什么茶味，一般就是茶葉的原料不好或是茶味的沒有跟柑果融合，出不了味。而反之，則是柑皮有問題。
而正宗地道柑普茶，關(guān)注品質(zhì)的多個維度，包括柑的香氣、甜度、茶的甜度、濃強度、回味、柑味與茶味的協(xié)調(diào)性等多方面的指標，從細節(jié)之處打磨，讓柑茶融合協(xié)調(diào)，健康好喝，回味無窮。
耐泡度
耐泡度是原料與加工工藝的綜合體現(xiàn)。柑皮原料和熟茶原料優(yōu)質(zhì)，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，而且在加工的過程中沒有被過多地破壞，這種柑普茶就會比較耐泡。
潤元昌的柑普茶耐泡度都比較高，一顆一泡，一泡喝一天妥妥的。但是要注意的是，因為柑果內(nèi)的茶葉原料填充相對集中，而且柑皮又是相對密閉的，小青柑關(guān)幾泡的時候味道析出比較緩慢，有些剛接觸柑普茶的朋友可能就會因此誤解茶葉不耐泡。
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制茶原料差異
最后要說的是原料的評判。小青柑的原料有二，一是柑皮，另一是熟茶，都各有特點。
劣質(zhì)柑普茶的三大表現(xiàn)（圖源于網(wǎng)絡）
光滑桔橘皮假冒
填充茶葉邊角料
爛腐的果皮
柑皮的優(yōu)劣
不管是干茶還是茶底，正宗新會柑皮的油孢大小會相對均勻，干嗅有清香；但非新會柑皮的表皮油孔可能會比較紊亂，有大有小，甚至是凸起的油室，香氣中夾帶著檸檬酸的味道。
熟茶梗多還是葉多？
熟茶的等級或種類一直都有很多，干茶只能看熟茶的干凈度及條索大小；有堆味等異雜味的熟茶一般直接用了新茶甚至是儲存不好的茶；看葉底，有如果是芽葉比較多的，則用料較細嫩；反之，都是梗條，則用料相對較粗。
粗老梗茶填充（網(wǎng)絡圖）
潤元昌細嫩的茶底
潤元昌堅持采用核心產(chǎn)區(qū)的柑皮原料，是轉(zhuǎn)變?yōu)楹藐惼さ谋ＷC；同時搭配了勐海春茶發(fā)酵的陳年宮廷熟茶，現(xiàn)飲甜潤，存放下去也好喝。這也是正宗地道柑普茶口碑如潮的原因之一:好茶還得好料造，這是基礎(chǔ)。
所以別看小青柑表面看起來都是差不多，但真正品飲起來孰好孰劣、差別還是很大的。會買也要會喝，你手上的小青柑，喝得滿意嗎？
（文/山水玲瓏）
