如果你覺得泡茶只有開水才行，那么我們將介紹一種更好的泡法，冷水沖泡，而且分析這樣的獨(dú)特價(jià)值。
如果泡茶用熱水泡，等涼了以后，確實(shí)不好喝，但如果開始就有涼水泡，你可能還不知道，但在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個(gè)專有名稱“水云茶”。
1杯冷泡茶=10杯熱茶
冷泡茶是不是有些顛覆傳統(tǒng)？但其實(shí)相對涼水泡出的茶，可以更好地保留營養(yǎng)成分，通過長時(shí)間的悶泡，由于是涼水，口感一點(diǎn)都不澀，非常適合夏天飲用，不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
茶葉的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很高，含有700多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果用熱水沖泡，很多種營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)瞬間被破壞，特別是茶葉中難得的降糖、抗癌和預(yù)防高血壓、腦血栓等獨(dú)特功效的物質(zhì)，開水沖泡保留很少，而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質(zhì)，這個(gè)結(jié)論是有研究數(shù)據(jù)支撐的。
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質(zhì)的總稱，已被證實(shí)有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化等也有一定的預(yù)防和治療作用。
其實(shí)茶葉的很多功效是經(jīng)過科學(xué)論證，但如果用熱水沖泡，茶葉中有降糖作用的茶多糖類物質(zhì)會(huì)大幅降低。用熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。冷泡法因?yàn)樾枰獛讉€(gè)小時(shí)的時(shí)間，更能充分 地把茶葉中的多糖成分能被充分浸出，對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個(gè)小時(shí)后，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)釋放得最多。
日本學(xué)者清水岑夫曾經(jīng)做過如下的實(shí)驗(yàn)：他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物，然后用高血糖的老鼠進(jìn)行試驗(yàn)。
發(fā)現(xiàn)只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降，達(dá)到40%。
3不影響睡眠喝茶雖好，好多人晚上喝了卻影響睡眠，如果你喜歡喝茶，特別是想在晚上喝茶，如果天氣比較熱，可以用冷泡法，這樣的茶，就不會(huì)有咖啡因，也不會(huì)再有提神效果。
冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，“冷水”與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。我們在用熱水泡綠茶的時(shí)候，講究水溫不能過高，一般采用80°左右的水溫沖泡綠茶，這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
茶葉經(jīng)過冷泡效力大漲，但是冷泡茶對茶葉的要求比較高，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。用來冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。此外，發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶【鐵觀音】、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發(fā)酵程度較高的紅茶、傳統(tǒng)鐵觀音及烏龍茶、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。
1、準(zhǔn)備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味增減。
3、靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長一些。
提醒：
1、冷泡茶不要選擇鐵制的罐子，容易生銹，玻璃杯最好。
