冷泡茶，顧名思義，就是用冷水來沖泡茶葉，最開始這種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方式從日本、臺灣開始流行，近些年來逐漸在中國大陸興起。
冷泡茶的最大優(yōu)點就是簡單快捷，不同于傳統(tǒng)泡茶方式所需要的茶具，水壺，茶杯等器具，冷泡茶只需要將茶包直接放入礦泉水中就可以搞定，所以受到一些上班族、旅人的追捧。除了最簡單的直接放入水中外，一些人還將冷泡茶放入冰箱冰凍一晚再喝，甚至在冷泡茶中加入蜂蜜、水果等調(diào)味。酷熱難耐的盛夏時節(jié)，一杯這樣的冷泡茶確實能夠消暑降溫，橫掃燥熱。
專家對于冷泡茶的看法：
屠幼英（浙江大學茶學系教授、博士生導師、浙江省生物化學與分子生物學會理事長）：
一般情況下飲茶提倡熱飲或者溫飲，避免燙飲和冷飲。對于冷飲，要視具體情況而定。老年人及脾胃虛寒者，應當忌飲冷茶。因為茶葉本身性偏寒，加上冷飲其寒性得以加強，這對脾胃虛寒者會產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響，對口腔、咽喉、腸道等也會有副作用。
王岳飛（浙江大學農(nóng)學院副院長）：
用冷水泡茶，茶堿、咖啡因等內(nèi)涵物質會釋放出少一點嗎？不，實際上只是釋放的慢一點，跟時間長短有關。飲用冷泡茶要視個人體質而言，對于多數(shù)人，我認為飲用溫茶和冷泡茶的區(qū)別不大，但是一些腸胃不好的人，肯定要慎飲冷茶。除了日本抹茶外，我平時會選擇用熱水泡茶，因為這樣泡出來的茶更香。
冷泡茶的益處
有研究者發(fā)現(xiàn)用冷水泡茶除了消暑降溫外還有其他好處，這種方式最有利于糖尿病的治療。
中國福建泉州人民醫(yī)院蔡鴻恩醫(yī)生，曾經(jīng)采用清源山80年樹齡老樅茶葉治療10位糖尿病案例，7人有效，3人無效。日本高山大學藥學研究系森田基教授通過三年時間，對1300名糖尿病患者進行測試，82%的患者病情明顯減輕，9%治愈。
一位名叫陳杖洲的研究者撰文介紹，茶葉中含有一種能夠促進胰島素合成又能去除血液中過多糖分的茶多糖類物質，主要含在粗老茶葉當中。由于茶多糖會隨著溫度升高而分解，因此，冷開水是最好的析出保留方法。
具體方法是：取粗茶10g，用200毫升冷開水浸泡5小時，一天三次，早中晚各一次，每次50-150毫克，直至血糖穩(wěn)定在正常值，一般需要堅持半年時間。而身體寒涼者，不建議嘗試。
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