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白茶的興起,是因?yàn)榘撞璧奶厥夤に囈约翱梢栽酱嬖胶?,也由于白茶的特殊工藝使白茶可以更多的保留茶的?nèi)質(zhì),那么如何泡茶,才不至于因泡茶不當(dāng),使保留下來的茶營養(yǎng)損失,帶著這一思路,與我們走進(jìn)今天的白茶泡法。
溫水泡
①散茶:開水燒沸后,打開壺蓋,待溫度降到80-90度,用蓋碗泡
?、陲灢瑁合扔?0度左右水泡軟茶餅(約幾十秒),再用80-90度溫水泡
這種泡法,只有限破壞有益成份,還能激發(fā)茶香。
涼開水泡
早上出門前用保溫壺/瓶,加涼開水或微溫開水,抓幾克茶葉扔進(jìn)去,然后安心辦事,過3-4個(gè)小時(shí)左右就能喝了。白茶涼了喝,特別解渴消暑,炎炎夏日,那股通透的感覺,令人迷戀。喝到一半,您再補(bǔ)些礦泉水下去,過不久又能享用。
這種泡法,保健效果最好,實(shí)乃居家旅行必備秘法?,F(xiàn)在天氣很熱,如果結(jié)合冰箱,效果更好。
涼開水泡茶的好處
①保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì),有效促進(jìn)腸胃蠕動清除宿便,對于瘦身及防癌有非常的功效。
?、诓枞~冷泡后可減少茶丹寧酸釋出,飲用時(shí)可減少苦澀味,增加茶的口感。
?、劾渑莸牟枞~因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個(gè)口腔,喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量,可減緩對胃的刺激,因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
④茶葉在常溫及低溫中,內(nèi)含物質(zhì)會以十分緩慢的速度釋出,帶甜味的氨基酸分子會先溶出,其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚,冷泡茶一樣也不缺。而冷水中,比較不易釋出苦澀來源的茶堿,咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。
當(dāng)然有些人喜歡白茶那幽幽花香,那可以高溫泡,香氣更足。
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