一杯傳統(tǒng)工藝的鐵觀音是怎樣煉成的?

一杯傳統(tǒng)工藝的鐵觀音是怎樣煉成的?

4閱讀 2018-09-14 09:01 技術(shù)

  行好韻國標(biāo)安溪鐵觀音

  以安全、健康為基本

  實現(xiàn)產(chǎn)品一盒一碼可追溯

  做有身份的好茶

  建立從茶園到茶杯的品質(zhì)保證體系

  為消費者提供一杯健康好茶

  是行好韻始終努力的目標(biāo)

  "行古法 好茶源 韻至真"

  行好韻國標(biāo)安溪鐵觀音

  在世界公認(rèn)的黃金地帶——安溪善品之地

  嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)鐵觀音原料

  沿襲鐵觀音古法制茶非遺技藝

  只為給您帶來一杯安溪鐵觀音正宗滋味

  行好韻傳統(tǒng)技藝:

  采青

  傳統(tǒng)鐵觀音對茶青有著極高的品質(zhì)要求,應(yīng)在晴朗、中溫的天氣,于上午露水被陽光曬干之時,午后才開始采摘茶青,到下午太陽落山之前停止采摘。

  曬青

  傳統(tǒng)鐵觀音需要重度曬青,曬青時間在當(dāng)天午后四點左右的陽光為宜,葉子攤薄,曬至葉色轉(zhuǎn)暗,手摸葉子柔軟,頂葉下垂。

  搖青

  傳統(tǒng)鐵觀音的搖青需要搖三至四次,必要時甚至更多,每一次搖青的時間都比較短,但兩次搖青的間隔時間則比較長。三四次搖青間隔的時間長達6-10小時。(根據(jù)茶青的發(fā)酵情況而定)。

  晾青

  傳統(tǒng)鐵觀音在自然環(huán)境下進行發(fā)酵,晾青當(dāng)天的溫度、濕度甚至風(fēng)向都對制茶的成敗有著很大的影響。

  炒青

  炒青一般是在第二天的凌晨四點半到六點左右進行,具體視茶青的情況而定,靈活拿渡。

  揉捻

  通過揉捻,使葉細(xì)胞部分組織破裂,擠出茶汁凝于葉表,初步揉卷成條,不僅增強葉子的粘結(jié)性和可塑性,而且為烘焙、塑形打好基礎(chǔ)。揉捻應(yīng)掌握"趁熱、適量、快速、短時"原則,防止?fàn)F黃劣變。采用揉捻機揉捻,一般轉(zhuǎn)速4050轉(zhuǎn)/分鐘,歷時34分鐘,其間要停機翻拌一次。

  包揉

  傳統(tǒng)鐵觀音的包揉方式是用手包揉,包揉與烘干兩道工序反復(fù)相間進行,各個工序互相聯(lián)系、互相制約。

  烘焙

  烘干是去掉茶葉水分,進一步定型形態(tài)與香味的最后工序,使茶葉便于貯藏。初烘一般配合包揉分兩次進行。

  安溪傳統(tǒng)鐵觀音的制作工藝在茶葉界擁有三最,即工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜。其工藝基本定型,有20多道工序,包括采摘、曬青、靜置、搖青、殺青、包揉、揉捻、焙火等。"鐵觀音制作技藝成型后,傳承如一,只有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝操作,才能做出"古早味"。

  百畝茶地一畝林,行好韻國標(biāo)鐵觀音,甄選安溪千畝可管控的生態(tài)茶園,融合八道傳統(tǒng)制茶工藝,淬煉出卓而不凡的鐵觀音真韻。

  品質(zhì)-全面符合國家標(biāo)準(zhǔn)

  安全-層層把控

  健康-正味溫和暖胃

  口感-茶韻濃厚更耐沖

  價值-常溫存儲更保值

  行好韻從茶園到茶杯,確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。以心制茶,精心沉淀傳統(tǒng)制茶工藝精髓,層層還原安溪鐵觀音正宗滋味,歷練出卓爾不凡的傳統(tǒng)韻香。健康安全的國標(biāo)鐵觀音呈現(xiàn)四大產(chǎn)品價值:

  一、國標(biāo):種植、加工、檢測、包裝,全流程執(zhí)行安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范;

  二、傳統(tǒng):傳承鐵觀音非遺制茶技藝精髓,香高韻濃,還原安溪鐵觀音正宗滋味;

  三、健康:每批次產(chǎn)品均通過中國農(nóng)科院茶葉研究所權(quán)威檢測,一盒一碼可追溯,安全放心;

  四、保值:無需冷藏,可常溫存儲,久存?zhèn)鹘y(tǒng)香轉(zhuǎn)陳香,韻濃更暖胃。

  行好韻系列產(chǎn)品

  經(jīng)泉州市衛(wèi)生委員會權(quán)威認(rèn)證

  達到可長期常溫保存的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

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  還原三十年前的味道

  堅持國標(biāo)制茶,堅守傳統(tǒng)香韻

  是行好韻茶業(yè)的初心

  更是一路前行的永恒目標(biāo)

  獻給每一個愛茶之人

  感恩安溪鐵觀音!

  以上部分圖文來源于網(wǎng)絡(luò)

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