茶膏是如何做成的？

茶膏是如何做成的？

27閱讀 2020-02-18 09:02 技術(shù)

茶膏并非現(xiàn)代產(chǎn)物，而是有了上千年的歷史，早在唐朝時(shí)期，就已經(jīng)出現(xiàn)了茶膏的雛形，并且一經(jīng)面世就作為貢品進(jìn)入宮廷供皇室享用。

茶膏的制作技術(shù)在宋代得到了進(jìn)一步的發(fā)展，明代朱元璋廢龍團(tuán)鳳餅改散茶，茶膏也隨之消失，直到清朝才悄然出現(xiàn)，它最初是由云南土司采取大鍋熬制方法，后來清宮御茶房在民間制茶膏工藝的基礎(chǔ)上有了新的發(fā)展。

清乾隆三十三年（公元1765年）藥學(xué)家趙學(xué)敏所著的《本草綱目拾遺》正式以官方文獻(xiàn)的形式出現(xiàn)了“普洱茶膏”的名稱。

1792年，普洱茶膏首次作為國家禮品向到訪的英國使團(tuán)馬嘎爾尼饋贈(zèng)，并就此流入海外。至今我們還能看到出自故宮的普洱茶膏貢品。歷史的選擇和現(xiàn)代科學(xué)研究的論證表明，云南普洱茶是最適合制成茶膏的原料。

至今民間還流傳著的普洱茶膏的制作工藝，基本都來源于云南土司發(fā)明的“大鍋熬膏法”，其操作非常簡單而且對(duì)生產(chǎn)工具與場地要求不嚴(yán)，無論是在家里還是在茶坊，只要有鍋，有濾布就可操作。根據(jù)《云南省茶葉進(jìn)出口公司志》考證，其整個(gè)工序如下：

 
1、將茶及茶末放置大鍋中，充分煎熬，使汁全出為止。投一次茶料，反復(fù)熬煎七次。
 
2、將煎熬之茶湯盛于布袋中壓榨．使茶湯濾出．反復(fù)多次，避免有茶渣。
 
3、將濾出的茶湯，再置于大鍋中煎熬，茶湯上面浮土淺黃色之物，以小鍋鏟剔去，膏汁始清。
 
4、茶湯煎熬成極濃茶汁時(shí)，轉(zhuǎn)盛于中鍋中煎熬，至液體呈膏狀，再易小鍋收膏，攪拌須快，此時(shí)應(yīng)注意力求不嫩不老為度，其程度全憑眼力和經(jīng)驗(yàn)，取起一團(tuán)，拉長不沾手，色起淡褐色，恰到好處。
 
5、用具：第一套用大鐵鍋、二套大鐵鍋、三套銅鍋，四套鋼鍋，濾汁細(xì)布，定型模子，存膏器暫用鐵盒，以玻璃瓶盛裝最適合。

上一頁：借茶去理解，紅茶與現(xiàn)代社會(huì)的特點(diǎn)相關(guān)性

下一頁：慶灃祥?傳世典藏系列榮耀獻(xiàn)世，共品普洱江湖“一王一后” 傳奇

相關(guān)閱讀

慶灃祥®傳世典藏系列榮耀獻(xiàn)世，共品普洱江湖“一王一后” 傳奇之味
329閱讀
歲月鑄味，玉葉成金 大益999克生茶厚磚歲月陳金開啟質(zhì)感好禮
397閱讀
雙境融合，六大茶山系列明星產(chǎn)品隆重呈市
350閱讀
好魔幻！福建綠茶“擠”進(jìn)前排，卻在本省活成了小透明……
282閱讀
2025全國三月茶情
217閱讀
“茶委員”：驅(qū)動(dòng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“引擎”
430閱讀
一頭大象2025便攜茶禮——五味山野
412閱讀
下關(guān)秘境白鶯山龍珠 ?品味一山百味的白鶯山魅力
246閱讀
云茶價(jià)格指數(shù) 2025年云南省1405個(gè)村寨春茶預(yù)報(bào)價(jià)
419閱讀
內(nèi)行嚴(yán)選，醇養(yǎng)身心 一杯大益7752喝出健康輕盈好生活
321閱讀
全國客商云集成都，共品中國春天的第一杯茶：納溪特早茶
5986閱讀
一碼溯源，鎮(zhèn)巴茶有了“數(shù)字身份證”
491閱讀
一葉一碼見真心，數(shù)字技術(shù)守茶香 新質(zhì)生產(chǎn)力如何賦能太平猴魁
216閱讀
在黃山，看傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)如何“老樹”發(fā)“新芽”？
200閱讀
中茶云南攜德昂酸茶亮相第四屆 “尋” 中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽
296閱讀
活態(tài)非遺傳承！解鎖福鼎白茶品牌化發(fā)展新路徑！
486閱讀
《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 政和白茶》國家標(biāo)準(zhǔn)修訂送審稿研討會(huì)召開
402閱讀
壽寧：茶香漫壽邑，新綠吐芬芳
319閱讀
永定：2000畝春茶采摘正酣，繪就鄉(xiāng)村振興新圖景
202閱讀
茶鄉(xiāng)紫陽：科技巧賦能 綠葉變“金葉”
283閱讀
茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4