茶——中國國飲

遑遑數(shù)千年，茶孕育于春秋，萌于秦漢，興于唐，盛于宋，發(fā)展于明清，與中華五千年文明史同脈相承，古代有諸多著名文獻對茶有記錄與描述。

陸羽（728—804年）著《茶經(jīng)》中記載：“六之飲：茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！边@里的人物：神農(nóng)氏是傳說中的上古三皇之一，教民稼穡，號神農(nóng)，后世尊為炎帝，距今約5000年，后人作《神農(nóng)本草》里提到茶；魯周公，周文王之子，輔佐武王滅商，建西周王朝，推行“制禮作樂”，后世尊為周公，所做《尓雅》中講到茶，距今有3000多年；晏嬰為春秋戰(zhàn)國時的大政治家，齊國名相，距今2500多年，所著《晏子春秋》講到他飲茶之事等。

孟連縣生態(tài)茶園

東晉常璩所著的《華陽國志·巴志》中記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，丹漆、荼、蜜……皆納貢之。其果實之珍者：……園有芳蒻、香茗。荼者，茶也?！蔽渫醴ゼq距今已有3000多年。

上述記載證明遠在5000多年前中國就發(fā)現(xiàn)了茶。早在3000多年前的西周時期巴國已利用茶葉，并且作為貢品進貢王室?！恫杞?jīng)》中還寫道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者……”這說明，1300年前的中國西南巴山峽川地區(qū)曾經(jīng)分布有廣泛的喬木茶樹。

云南最早記錄茶的信息

中國西南地區(qū)發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的歷史悠久，但關(guān)于云南生產(chǎn)茶葉的歷史記載信息卻很少。東晉史學(xué)家常璩（約291—361年）著《華陽國志·南中志》載：“平夷縣……山出茶密……”（商周時稱今天云南富源縣為平夷）這是云南最早記載有茶的資料。

唐懿宗咸通三年（862年），南詔王世隆派遣部隊攻打安南（今越南河內(nèi)），經(jīng)略使王寬不能抵御，朝廷另派湖南觀察使蔡襲取代王寬為經(jīng)略使，將兵屯守。樊綽隨行為蔡襲的幕僚，為了對付南詔，他受蔡襲之命，對南詔情況進行調(diào)查了解，搜集資料并參考前人著作，于公元863年寫成《蠻書》，又名《南夷志》《南蠻志》等。此書共十卷，對南詔統(tǒng)治區(qū)的政治、經(jīng)濟、民族、山川、交通城鎮(zhèn)及境外諸國做了詳細記述，為現(xiàn)僅存唐代著述中有關(guān)云南地區(qū)之專著，具有極重要的史料價值。

洗馬河風(fēng)光

樊綽《蠻書·管內(nèi)物產(chǎn)·第七卷》載：“茶出銀生城界諸山。散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?！惫陪y生城即今普洱市景東縣城，唐代南詔國在景東設(shè)銀生節(jié)度使，管轄范圍相當(dāng)于今普洱市、西雙版納州全境和臨滄市、大理州部分地區(qū)，以及緬甸景棟、老撾北部、越南萊州等地區(qū)?！懊缮嵝U”系唐代洱海附近居民六詔之一的南詔，其民族屬于當(dāng)時稱“烏洗馬河風(fēng)光蠻”的一部分，無量山系和哀牢山系為唐代南詔彝族政權(quán)轄區(qū)，隸屬蒙舍詔。

“茶出銀生城界諸山”的特指范圍

“茶出銀生城界諸山”，由于樊綽太惜墨，寥寥數(shù)字給后人留下無限想象的空間。其實樊綽當(dāng)年寫《蠻書》時是以一個軍事間諜的身份來完成的，他從越南河內(nèi)一路跋山涉水潛入南詔搜集資料。由于受時間、環(huán)境、空間的限制，“茶出銀生城界諸山”的所指范圍不可能是銀生節(jié)度的管轄范圍，而是銀生節(jié)度府駐地景東縣城周邊的無量山、哀牢山等群山，也就是說不包括西雙版納的古六大茶山等茶區(qū)。比樊綽晚700多年的徐霞客，游歷了云南的一些茶山后的游記范圍也有限，只能走到哪寫到哪。用今天有飛機、衛(wèi)星、網(wǎng)絡(luò)時代的視角去理解1200多年前用腳步丈量地球的時代，是不可想象的。

好風(fēng)光

洗馬河上

從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的歷史演變

幾千年來中國的茶葉名稱大多上根據(jù)產(chǎn)地命名，云南最早記載茶名的是《蠻書》。唐代貞元十年（794年）唐王朝與南詔和盟后，在南詔設(shè)銀生節(jié)度，在銀生節(jié)度轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的茶葉官方命名為“銀生茶”。

元朝建置《元史·本紀》載：“至元三十一年，云南行省所定路、府、州、縣，普日部（寧洱）、思摩部（思茅）、步騰部（普文）、步竭部（寧洱境內(nèi)）等屬元江府轄。”

明朝建置《明史·地理志》載：“云南承宣布政使司，領(lǐng)府五十八、州七十五、縣五十五、蠻部六。鎮(zhèn)沅府轄祿谷長官司（恩樂）、者樂長官司（新?lián)幔辉犓烧L官司（墨江）、普日長官司（寧洱）、思摩甸長官司（思茅）、鈕兀長官司（江城）?！泵魅f歷年間，謝肇淛《滇略》（1620年）卷三中云：“士庶所用，皆普茶也?！边@是“普茶”第一次作為專有名詞在史書中出現(xiàn)。

清朝雍正七年（1729年）設(shè)置普洱府，為流官制；同年，將普洱通判移駐思茅，又在思茅兼設(shè)攸樂同知。清·趙學(xué)敏（1765年）撰《本草綱目拾遺》云：“普洱茶出云南普洱府……”對普洱茶的產(chǎn)地區(qū)域已作了準確的判定，也是“普茶”到“普洱茶”的官方定義。

寬宏村茶馬古道雕塑

從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”演變，“銀生茶”的使用應(yīng)該是從794—1294年近500年的期間，“普茶”的使用應(yīng)該是從1295—1728年近430年，“普洱茶”從1729年至今使用了290多年，普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名揚天下。當(dāng)然也不是地名變化了茶名稱就會馬上改變，這是漸漸演變的過程。

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