以茶為書(shū)寫(xiě)對(duì)象的書(shū)籍，都可以歸為茶書(shū)。作者的知識(shí)背景不同，內(nèi)容上也有不同，作者的視角、寫(xiě)作方法，都是一本書(shū)的看點(diǎn)之一。從個(gè)人的閱讀偏好來(lái)說(shuō)，喜歡看非茶學(xué)背景的人來(lái)寫(xiě)茶，從以“茶”看茶的局促視野中跳脫出來(lái)，以不同的視角去認(rèn)識(shí)茶，了解茶，茶才會(huì)變得更加立體，更加全面。
肖坤冰博士的《人類學(xué)觀‘茶’》一書(shū)，在書(shū)名上就有了直白的體現(xiàn)，以人類學(xué)的角度，去觀茶，去“體悟”茶的品飲藝術(shù)。作者在本書(shū)的自序中就開(kāi)宗明義：“本書(shū)嘗試從人類學(xué)學(xué)科出發(fā)，對(duì)‘茶’這一中國(guó)社會(huì)中特殊物質(zhì)進(jìn)行觀察”。對(duì)茶進(jìn)行觀察，視野和才情就變得非常重要。好的視野會(huì)讓書(shū)值得看，好的才情能讓書(shū)好看。
《人類學(xué)觀‘茶’》是一本有視野，有才情的茶書(shū)。該書(shū)分為兩部分，上篇為“人類學(xué)觀茶”，下篇為“貴州茶的歷史、地理與文化考察”。
上篇為“人類學(xué)觀茶”，從 “技術(shù)與環(huán)境” “貿(mào)易族群歷史與商貿(mào)網(wǎng)絡(luò)” “中國(guó)茶的世界聯(lián)系與比較” 三大主題，分別從生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)三個(gè)角度去理解中國(guó)茶，三者相互促進(jìn)又相互改造，呈現(xiàn)出茶在中國(guó)社會(huì)中的不同面向。其中《武夷茶的‘風(fēng)土’與市場(chǎng)價(jià)值構(gòu)建》與《清代云南邊境的普洱茶貿(mào)易與族群互動(dòng)》兩篇文章，筆者受益最多。《武夷茶的風(fēng)土與市場(chǎng)價(jià)值構(gòu)建》一文可以與張靜紅的《重構(gòu)的 ‘正宗性’ : 云南普洱茶跨時(shí)空的 ‘風(fēng)土’》一文共讀，可以構(gòu)建出云南普洱茶和武夷巖茶 “風(fēng)土” 概念，成為、重要的市場(chǎng)概念，增加產(chǎn)品文化附加。“清代云南邊境的普洱茶貿(mào)易與族群互動(dòng)” 一文則以普洱茶貿(mào)易為主線，去思考清朝時(shí)期云南邊境的族群互動(dòng)，可以從一個(gè)側(cè)面看出，普洱茶貿(mào)易對(duì)邊境的影響。
下篇為“貴州茶的歷史、地理與文化考察”，則把視野聚焦于貴茶茶產(chǎn)區(qū)，分為：“黔茶總概”“黔茶各區(qū)歷史與變遷”“訪談實(shí)錄”三部分?！扒杩偢拧?，梳理了貴州茶的歷史;“黔茶各區(qū)歷史與變遷” 則是深度調(diào)研貴州茶的主要產(chǎn)區(qū);“訪談實(shí)錄” 則是對(duì)貴州做出重要貢獻(xiàn)的兩位制茶人的采訪。這些專業(yè)文章的撰寫(xiě)，對(duì)梳理貴州茶歷史，建構(gòu)獨(dú)特的貴州茶文化，有極其重要的意義，同時(shí)還能引起了大家對(duì)貴州茶的關(guān)注，讓更多人了解貴州，關(guān)注貴州茶。
正如楊正文教授在本書(shū)序中給《人類學(xué)觀‘茶’》的評(píng)價(jià)：“縱觀本書(shū)內(nèi)容，從武夷山到云南、四川，再到貴州山區(qū)，從中國(guó)到俄羅斯、英國(guó)、印度等，作者以人類學(xué)視角，既聚焦于茶葉在國(guó)內(nèi)跨區(qū)域、跨族群之間的流動(dòng)，更放眼茶葉融入世界的海外貿(mào)易。透過(guò)茶這一 ‘物’ 來(lái)理解其所關(guān)涉的社會(huì)多個(gè)面相”，在觀察茶的 “流動(dòng)” 中，給茶描摹出不同的 “面相” ，正是這本書(shū)的魅力所在，而作者肖坤冰在寫(xiě)作中，借由視野和才情的雙雙配合，讓《人類學(xué)觀‘茶’》寫(xiě)出了不一樣的質(zhì)感，讀罷意猶未盡。”
《人類學(xué)觀‘茶’》是一本才情與視野兼?zhèn)涞臅?shū)，同時(shí)也給筆者帶來(lái)啟發(fā)。在閱讀本書(shū)的過(guò)程中，自己購(gòu)買了余舜德主編的《體物入微：物與身體感的研究》和《逃避統(tǒng)治的藝術(shù)：東南亞高地?zé)o政府主義歷史》兩本書(shū)，想更加深入了解 “風(fēng)土與市場(chǎng)價(jià)值構(gòu)建” 與 “普洱茶貿(mào)易與族群互動(dòng)” 兩大主題背后的歷史文化邏輯。
本文節(jié)選自
《《人類學(xué)觀‘茶’》 ：人類學(xué)博士關(guān)于茶的才情與視野》
作者丨茶世恩
原文刊載《普洱》雜志
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