-歐洲茶語 -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長的茶文化節(jié)之一。茶會期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來了本國和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進(jìn)行交流，昨天我們刊發(fā)了她的首篇隨筆——布拉格茶文化節(jié)系列(一)：捷克濃縮茶。今天這是蕭美蘭女士第二篇在布拉格尋茶探店的見聞和思考。
August.18.2022
布拉格茶文化節(jié)系列(二)
金雞茶室
Cajovna U Zlateho kohouta
金雞茶室是布拉格歷史最悠久的茶館之一，女館主非常愛茶，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。我在布拉格拜訪的第二站是金雞茶室(Cajovna U Zlateho kohouta)，金雞茶室的主體建筑建造于十八世紀(jì)初，是布拉格歷史最悠久的茶館之一。
金雞茶室目前由捷克當(dāng)?shù)氐娜齻€股東在共同經(jīng)營，茶館櫥窗里陳列著很多捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹睾椭袊杈撸赇伬锩娌贾靡蚕喈?dāng)具有中國色彩。
走進(jìn)這家茶館，我的第一印象是：
1、她們的茶單上清楚注明茶區(qū)與品質(zhì)等級;
2、茶館使用的茶壺是捷克當(dāng)?shù)靥账嚰沂止ぷ龅牟鑹亍?/p>
在這家茶店，我點了云南鳳慶紅茶，我比利時老公點的是云南臨滄小葉種的金芽紅茶。Inge點的是南京雨花茶，Juju點的是云南月光白。除了Inge 跟Juju的茶里可以看到茶葉，我跟老公都看不到茶葉。店家又很大方，茶葉放得太多，所以茶不能久泡否則會苦。
Ivo的金芽紅茶，因為在壺里沒有茶葉，所以沒有辦法重復(fù)沖泡。我喝的鳳慶紅茶泡的很濃，所以有點苦。后來我問店家，她用幾克茶來沖泡的，她說不知道，而且她也沒有潤茶，換句話講，我們喝的就是潤泡的那一泡。
Inge 喝的南京雨花茶口感不錯，有豆香，因為Inge知道很快出湯，所以茶口感并不苦，唯遺憾豆香沒入水。
根據(jù)JuJu他們拜訪四家茶店的感受，這家是最好。從茶單上面的茶品，可以感受到那位女士(茶館的三個股東之一)對茶的熱愛，但她在把茶葉正確泡好這件事情上還有著改善空間。
作者絮語：
- 昨天中午在忍者茶店里面，試飲的七種不同口感的捷克濃縮茶，剛喝下去還沒有覺得什么，可是沒隔了多久，胃就開始感覺不適。到了晚上，胃開始有火灼的感覺，很不舒服。我想原因很簡單，就是這么多年來我都已經(jīng)很習(xí)慣清飲淡酌的品茶方式，所以我的胃會跟我鬧別扭抗議。
- 昨天下午在金雞茶室喝的云南“紅毛峰”，葉型是屬于大葉種的，有芽有葉; 由葉形來看，來自云南鳳慶紅茶的幾率蠻大的。因為其中含金毫的芽尖很少，所以應(yīng)該是二春采的茶。我問店家該茶來自云南哪里，她一臉迷惑的回答我“云南”，我只能笑著跟她說云南很大。
- 德國友人Juju在金雞茶室點的“云南月光白”，當(dāng)?shù)夭枋易鳛椤鞍撞琛眮硗扑]，結(jié)果在第二泡熱水沖進(jìn)壺后就喊苦。這一次在捷克得知已經(jīng)有人把云南月光白稱為白生普了。所以云南月光白是生普還是白茶，是不是能請云南茶界界定清楚呢? 云南月光白的茶樹品種和生長環(huán)境具有獨特性，何必要強(qiáng)調(diào)跟福建福鼎或是政和白茶進(jìn)行比對? 每個茶區(qū)把自身的特色講明白，說清楚不就很好嗎?
編者語：作者為臺灣人，多年旅居歐洲，作者絮語部分為作者對中國茶的一些觀點和疑問，不代表茶館網(wǎng)的觀點，歡迎大家就作者提出的問題進(jìn)行留言或在茶友群參與討論。
作者簡介
蕭美蘭，生于臺灣，1991年移居比利時;1995 年開始在比利時教茶;在比利時安特衛(wèi)普市成立了比利時中華茶藝中心;2001年在當(dāng)?shù)卣酝瓿伞氨壤麜r中華茶文化協(xié)會”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動改成線上社交媒體推廣。
多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動，為推廣中華茶文化不懈努力。
來源：茶館網(wǎng)
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