茶,可以養(yǎng)壺,還可以養(yǎng)出一座城市。
你的城市怎么喝茶的?
茶道+西湖=杭州悠閑
淺飲+咖啡=上海情調(diào)
蓋碗+胡同=北京爺們
奶茶+購物=香港時(shí)尚
紅茶+調(diào)飲=臺灣風(fēng)味
沱茶+碼頭=重慶義氣
茶館+麻將=成都自在
茶+斗茶=泉州全民戀茶茶+茶點(diǎn)=廣州早茶
巖茶+非遺保護(hù)區(qū)=武夷山天然氧吧
@ 杭州
慢條斯理?xiàng)l茶香
“茶為國飲,杭為茶都”。杭州人愛喝茶的習(xí)俗,早在古時(shí)就已非常興盛,并且聞名遐邇。
靜靜佇立于西湖邊上的青藤茶館,客人們臨湖臨窗這么一倚一望,眼睛里也常常會有一種迷濛的感覺——看西湖本來就是養(yǎng)眼的事。再點(diǎn)杯茶,紅茶綠茶,花茶米茶,頓時(shí)茶香馥郁,豈不美哉?
@北京
模糊的茶背影
喝茶折射出老北京閑逸生活的靈魂。老北京人都有起早的習(xí)慣,天不亮便出門遛鳥、放鴿子、吊嗓子,完事后在茶館喝夠幾過香片,再去吃早點(diǎn),然后各自干各自營生。這一天都過得舒坦。
@ 上海
茶在咖啡邊
上海是一個(gè)移民城市,五方雜處,人文基舉,也是我國最早對外開放的通商口岸之一,是中外文化交匯地。因此,它既有中國傳統(tǒng)文化深厚的積淀,又較早接受外來現(xiàn)代文明的影響。
正是因?yàn)檫@樣,咖啡館里的人永遠(yuǎn)比茶館里的多很多。茶館里也有客滿的時(shí)候,可真正來品茶的人卻少之又少,更多的也許只是附庸風(fēng)雅罷了。皆因喝下去的是茶水,而品出來的則是文化。
@ 廣州
喝茶從早開始
“飲早茶”是廣州茶文化最具特色的重要內(nèi)容。早茶習(xí)慣,遍于各階層,上至達(dá)官貴人,下至車夫“苦力”;飲茶去處遍布城市鄉(xiāng)鎮(zhèn),廣州茶樓之多可為全國之最。
飲茶配以點(diǎn)心或炒粉、面,這是廣州早茶的特點(diǎn),也是廣州茶系異于其他茶系的突出之處。晚上八時(shí)半,茶泡泡網(wǎng)一家人走進(jìn)沿江的一座酒樓,照樣是一壺清茶,一桌子的點(diǎn)心,邊看江景邊聊天,一家人圍坐其樂融融,是一天中最愜意的時(shí)候。
@ 香港
趕在時(shí)尚的路上
香港是個(gè)江湖,江湖里的大哥都是茶道高手,西裝革履或唐裝布鞋,盞茶之間決定殺伐之事,家仇舊恨、兒女情長一杯茶里總要劃出一個(gè)道來。
香港的茶樓多和廣州一樣是賣點(diǎn)心的,喝茶是其次,一般的茶樓也沒有什么金碧輝煌的扮相,簡簡單單的幾張桌椅,點(diǎn)心不錯(cuò),茶品爽口,也就街知巷聞了。香港大多的茶樓不浪漫,不奢華也并不新潮時(shí)尚,但口味不錯(cuò),實(shí)實(shí)在在。
@ 重慶
十八彎里的茶香
重慶人飲茶之風(fēng)俗,歷史悠久。自古重慶城就有“城門多、寺廟多、茶館多”之說。重慶的茶館遍及城鄉(xiāng)。坐茶館吃茶,一直是士農(nóng)工商、男女老幼生活中不可缺少的部分。
重慶的茶館,就是多,山路多彎,停腳納涼,一壺清茶真是再好不過了。重慶的茶館,升斗小民也好,達(dá)官顯貴也罷,常能在這巴掌大的方圓地齊聚一堂談天說地,不論是街坊鄰居又或是游人過客,一壺開水,幾片青葉,就開始呼朋喚友恰似多年至交。
@ 成都
放下一切去喝茶
成都茶舍有一美俗,即無錢而渴甚者,可至茶舍飲剩茶,執(zhí)壺茶工必為之沖開水,名曰‘吃加班茶’,茶舍主人并不禁止?!昂燃影嗖琛钡亩嗍秦毟F者或是辛苦勞作后的人們。這一美俗體現(xiàn)了物盡其用,更體現(xiàn)了喝茶者,摻茶者和茶館老板之間的一種包容。
及膝高的竹桌,高矮寬窄都很適合人長坐的竹椅,客人剛剛坐下,堂倌即飄然而至,問明所好何茶,稍過片刻,堂倌大步走來,右手擎锃亮的紫銅大茶壺,左手迅速擺上“蓋碗茶”的三件套并在一米開外站定,手臂伸直,以紫銅壺遠(yuǎn)遠(yuǎn)注水,如蜻蜓點(diǎn)水。
@ 武漢
平淡中達(dá)濟(jì)天下
山山水水的交匯處,坐船到武漢,江面豁然開朗,這里的水是連著天的。武漢的樓很出名,已經(jīng)很難說是樓外山水獨(dú)美還是此樓以長成了山水,一顰一笑盡顯歲月崢嶸。
茶館在武漢比起臭豆腐、鴨脖子、武昌魚確實(shí)還顯單薄了點(diǎn),茶館的特色并不鮮明,茶品也沒多大名頭,但是就如同很難說武漢是北方還是南方一樣,武漢的茶館雖難自成一家,但平平淡淡也是一種達(dá)濟(jì)天下的態(tài)度。
@ 長沙
喝茶聽書兩相宜
在長沙茶館,除了喝茶,還多出一項(xiàng)享受:聆聽彈詞、評書。這是長沙由來已久的茶文化傳統(tǒng),延伸至今。
長沙老茶館的擺設(shè),更能體現(xiàn)出大眾的色彩:大都是清一色的方桌板凳。桌上一把茶壺,4個(gè)杯,也就是說泡一壺茶可供四客飲用,時(shí)間不限,獨(dú)飲一壺或二三人對飲一壺均可。
@ 泉州
好茶是斗出來的
一茶莊里的茶案上圍著三五個(gè)年輕人,他們每人從包里掏出一小泡茶葉,倒入幾個(gè)白瓷蓋碗中,先對著碗中的干茶細(xì)瞧起來,還不時(shí)聞一聞。片刻,水開了,同時(shí)斟入幾個(gè)蓋碗內(nèi),頓時(shí),茶香四溢。
一水、二水、三水……幾個(gè)年輕人一會看看茶湯的顏色,一會將茶杯蓋靠近鼻子邊聞了又聞,一會抿一口茶閉上眼細(xì)細(xì)品味,好茶自會博得贊許,而人以茶貴,自然樂此不疲。這種外行人看著傻眼,內(nèi)行人卻樂在其中的就是如今在泉州大大小小茶店里盛行的“斗茶”。
你在哪個(gè)城市?
你的城市是怎樣喝茶的?
來源:茶館網(wǎng)
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