一個(gè)日本人,漂洋過海尋找六堡茶之旅

一個(gè)日本人,漂洋過海尋找六堡茶之旅

12閱讀 2023-03-22 07:18 文化

中日關(guān)系自古以來都有不少的硝煙彌漫或者劍拔弩張,但時(shí)至今日,時(shí)間留下的沉淀,也讓我們看到了中日文化交流上的花火和色彩。

在這其中,茶葉文化的“輸出”與“回流”每次都能引發(fā)業(yè)內(nèi)重視,猶記得上世紀(jì)80~90年代,幾波日本人不斷前往廣西梧州,都是為了尋覓這款六堡茶的奧秘。當(dāng)時(shí)日本學(xué)者松下智為其撰寫書籍,才得以更多的文字、圖片記錄下中茶六堡茶的歷史脈絡(luò)與異地余韻。

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1985年,松下智落地梧州,為六堡茶撰寫書籍

在1985年前夕,已經(jīng)有很多六堡茶可能通過港澳臺(tái)地區(qū)輸出日本,積累一定時(shí)間后竟在日本風(fēng)靡起來。這讓不少學(xué)者,包括將積祝子、劉勤晉都開始了對(duì)六堡茶的科研考察工作,而在1985年,日本茶界知名人士豐茗會(huì)董事長(zhǎng)松下智也來到梧州考察,隨后便為日本民眾介紹六堡茶的特點(diǎn)和功效,專門撰寫了《中國(guó)茶-六堡茶的余韻》一書。

可以說,這是除當(dāng)年眾多數(shù)據(jù)顯示出中茶六堡茶在日本的流行態(tài)勢(shì)外,更有力且詳盡的論證。盡管該書目前只有電子檔可以查閱,但仍然可以透過文字感受到松下智對(duì)梧州六堡茶的喜愛和了解,并能讓我們從中收獲梧州六堡茶的一二事。

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全書58頁、6885字,幾乎囊括梧州六堡茶所有

通過PDF的版本可以看到,《中國(guó)茶-六堡茶的余韻》全書一共58頁(內(nèi)文),圖文詳盡,翻譯過來的中文字?jǐn)?shù)大約在6885字左右。書中詳細(xì)記錄了關(guān)于六堡茶的產(chǎn)地、制作方法、特性、成分和效用以及趣味。

在前言中松下智就強(qiáng)調(diào)——“這里所介紹的六堡茶,就茶本身的特性而言,和烏龍茶、普洱茶是同樣的中國(guó)茶,巧妙地利用大自然的創(chuàng)造力、獨(dú)特的制作方法、能長(zhǎng)期保存的美味健康飲料,這就是六堡茶的生命力。

作為飽餐時(shí)代的節(jié)食飲料,作為家庭常備品,作為無論何時(shí)何地何人都能飲用的茶,作為愛用之物,請(qǐng)?jiān)试S我在此做詳細(xì)介紹?!辫b于松下智先生確實(shí)介紹得極其詳細(xì),我們將會(huì)挑選其中精彩部分分享。

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被視作桃源鄉(xiāng)一般的六堡鄉(xiāng),純樸、自然

松下智向來都是嚴(yán)謹(jǐn)、善于學(xué)習(xí)的茶界代表,為了學(xué)習(xí)和了解中國(guó)茶葉,幾十年來,已經(jīng)來往中國(guó)數(shù)十次,足跡幾乎踏遍所有知名的茶產(chǎn)區(qū),因?yàn)閷?duì)梧州六堡茶的重視更是踏破了六堡鄉(xiāng)的門檻。也正因如此,松下智在書中對(duì)六堡茶的故鄉(xiāng)的解讀十分詳細(xì),從桂林、梧州、六堡,都有解讀。

他闡述道:當(dāng)年桂林城市中有很多金木樨,銀木樨,初秋開花時(shí)節(jié),會(huì)到被這種香味嗆到的程度,而這種木樨在中國(guó)稱為桂花,所以這個(gè)城市名為桂林。并且還清晰地記得,從桂林到梧州需要騎車行駛7~8個(gè)小時(shí),再?gòu)奈嘀萃?,?jīng)過2個(gè)小時(shí)的山路就會(huì)去到六堡鄉(xiāng)。

書中松下智感嘆:“就好像桃源鄉(xiāng)一樣的盆地即是六堡鄉(xiāng),沿路的河水仿佛被綠色染過一樣,周圍是600~800米的山丘,平地是水田,丘陵地的斜面是茶田,這些之間是零零點(diǎn)點(diǎn)的民居并立,典型的農(nóng)村姿態(tài)。”

優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境孕育好茶,是自古以來你我都明白的道理,想必松下智當(dāng)時(shí)也感受到了梧州六堡茶的純凈。

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制作工藝的特征讓六堡茶如此風(fēng)靡日本

松下智對(duì)六堡茶的制作方法的記錄可謂是近乎詳盡,從采茶到再烘干過程中的13個(gè)環(huán)節(jié)都有一個(gè)具體的說明和解釋。其中最關(guān)鍵的便是,六堡茶的制作工藝完全異于其他茶類,就連在同為黑茶的普洱茶制作中也不會(huì)用到。

其中堆積發(fā)酵、陳化是六堡茶特有的,正因?yàn)檫@些制作過程,讓六堡茶擁有如此卓越的特點(diǎn)。再往細(xì)了說,在堆積過程中,微生物(曲霉屬下灰綠曲霉 アスペルギルスグラッカス群)也就是麴菌“鰹魚制造菌”繁殖后熟作用,也就是之后我們較為熟知的“冠突散囊菌”。

也正因如此,松下智言:吃過烤肉、油炒等使用油脂多的料理后,十分推薦飲用六堡茶。余味悠長(zhǎng),從胸臆到胃都爽快無比,口腔不油膩。

其實(shí)在茶葉發(fā)展過程中,熟普也有類似工藝,只不過梧州六堡茶的時(shí)間要早17年,所以松下智才會(huì)做此言論。

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日本美其名曰:帶來健康美的“飲用化妝水”

日本人對(duì)護(hù)膚的心得與經(jīng)驗(yàn)的確全亞洲佼佼,現(xiàn)在的COSME大賞是很多女性選購(gòu)護(hù)膚品的標(biāo)準(zhǔn),在松下智的書中也提到一個(gè)關(guān)鍵詞:飲用化妝水。

其解釋道:“喝茶后皮膚會(huì)變黑這樣的說法完全是迷信,相反的,喝茶確實(shí)會(huì)使肌膚變美。以上諸多效果綜合起來,這種六堡茶,確確實(shí)實(shí)就是帶來健康美的‘飲用化妝水’,理想的,健康的飲料,但是期待它有藥物般的即效性是過分了,作為茶余飯后的飲料服用,可以期待它所發(fā)揮的作用?!?/p>

在松下智常年的研究過程中,對(duì)梧州六堡茶可用此話簡(jiǎn)單概括之。上面提到諸多效果綜合分解開來其實(shí)是:其對(duì)油脂食物的分解作用;茶葉里的單寧能夠抑制致癌物的活動(dòng),并且作為防腐劑、腸道收縮機(jī)、止瀉劑也有其功效;再者,兒茶素也有著抗衰老的功效,并且是維生素E的10-12倍 。

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梧州六堡茶的余韻,至今仍在流觴

在松下智寫書的時(shí)代,日本正處于美食、飽食時(shí)代,在那時(shí)的日本就能品嘗到世界上最主要的食物,故油脂類的食物越來越多,肉也越來越多,幾乎達(dá)到從米食脫離的程度。

這也使日本茶和日本料理一起發(fā)展而來,所以松下智特別在意多樣化的食物應(yīng)該搭配什么茶這個(gè)問題。

當(dāng)時(shí)他得出的結(jié)論是,梧州六堡茶無疑是最適合的茶。其易入口、不會(huì)變質(zhì)、不妨礙睡眠等特點(diǎn)足以成為日本茶余飯后的健康飲品。

所以松下智樂于稱梧州六堡茶為余韻,是“兩袖清風(fēng),清茶一杯”的最好注解。

(日本很流行的“健身茶”也就是中茶六堡茶的包裝展示)

這本書的寫作過程和誕生,都昭示著當(dāng)年梧州中茶與日本的文化精神交流,茶葉作為載體承載了歷史。

來源:廣西六堡茶網(wǎng)

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