普洱，古為百濮、百越居住的“閔濮之鄉(xiāng)”之一。清代置普洱府，其地名演化為普洱，為哈尼語地名?！捌铡睘檎岸睘樗疄?，普洱意為水灣寨。
普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類，它有以下特點(diǎn):
1、產(chǎn)地優(yōu)越
普洱茶產(chǎn)地主要有兩處，一是毗鄰瀾滄江的臨滄;另一個便是西雙版納州的六大茶山。普洱茶生長在這終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中，屬于有機(jī)茶。普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作，品質(zhì)特優(yōu)。
2、制作繁復(fù)
制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，用曬青茶蒸壓后，可制成各種形狀的緊壓茶，經(jīng)長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵，制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。
3、越陳越香
與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特點(diǎn)。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的發(fā)酵過程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時(shí)間的延長而增加，存放時(shí)間越長的普洱茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高。陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
4、飲法多樣
可泡飲、煮飲，可生熟混飲，可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。
5、久喝上癮
喜喝普洱茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬掀斩韬?，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。這就是產(chǎn)生眾多普洱茶“發(fā)燒友”的原因。
6、老少皆宜
普洱茶性溫和，是男女老少咸宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝普洱茶，也不會影響睡眠。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語：“早茶一盅，一天威風(fēng)。午茶一盅，勞動輕松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不動。
7、有益健康普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌抗癌等功效。
（普洱生茶）
普洱分生熟，喝法有講究
普洱茶有生、熟之分，主要在于發(fā)酵是否充分：
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生茶未經(jīng)渥堆發(fā)酵，湯色較淺，呈栗紅色、黃綠色，晶瑩剔透，茶湯帶有澀味，回甘迅速；以及曬青茶最常用的一個香氣描述，以其有清鮮淡然之意，讓人嗅來有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。
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熟茶則由人工發(fā)酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色，口感甘甜、純厚。陳香是普洱茶（熟茶）的核心香型，沒有陳香就不是合格的普洱茶（熟茶）。秋冬（寒冷）之際，一壺熟茶，會暖到你心窩里。
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（宮廷普洱熟茶）
兩者喝法也有區(qū)別。
1.上午喝生普
上午振奮精神喝生茶上午工作時(shí)可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高，滋味濃郁，提神效果好。
2.下午喝熟普
晚上吃了大魚大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶。熟茶經(jīng)過發(fā)酵，溫柔醇和，不但不會刺激胃腸道，還有利于調(diào)理腸胃，少量飲用也不會影響睡眠。
3.睡前喝熟不喝生
睡覺前不要喝生茶，因?yàn)樯柚械牟鑹A等物質(zhì)，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶溫潤，茶堿含量低于 20 %，不但不會刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還能起到安眠的作用。
4.飯后2小時(shí)喝最好
有人喜歡吃完飯馬上喝普洱茶，以解膩消食，其實(shí)反而不利于健康。普洱茶含有單寧酸，飯后立即喝，會使胃中沒有消化的蛋白質(zhì)會與單寧酸結(jié)合，形成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。最好在飯后 2 小時(shí)再喝普洱茶，既不影響營養(yǎng)吸收，還能減肥降脂。
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（普洱熟茶茶湯）
普洱茶的科學(xué)沖泡
?好的茶沖泡不當(dāng)同樣是糟蹋！應(yīng)選用紫砂壺或者蓋碗，備一壺沸水，溫杯后投入5-8克茶葉，沿杯壁注水至8分滿，30秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次沖泡，直至茶口味變淡為止。沖泡不當(dāng)就會出現(xiàn)湯色醬紫色，品飲時(shí)口感燥、緊、掛喉等情況。
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（普洱生茶茶湯）
普洱茶從離開茶樹那一刻起，就期待著與水相逢，水喚醒茶，茶成就水，茶因水而重生，茶因人而變得充滿生命的意義。
（普洱茶殺青中）?
采茶，問節(jié)氣、看陰晴。
做茶，考技藝、掌火候。
泡茶，度水溫、量心境。
喝茶，潤喉吻，發(fā)輕汗。
一泡好茶是復(fù)雜的，多樣的！
一泡好茶也是簡單的，輕松的。
尋茶，我們只做原生態(tài)，自然，健康的。
泡茶，我們把復(fù)雜的問題簡單化。
茶葉的故事講給您，
選茶的方法告訴您，
泡茶的技術(shù)教給您，
您所要做的，就是享受一泡屬于您的好茶。
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