文化的發(fā)展與社會經(jīng)濟往往是相輔相成的，隋唐時期我國茶文化實現(xiàn)了興盛和相對完善。隋唐結(jié)束了魏晉南北朝長期分裂的局面，大一統(tǒng)的王朝加上相對發(fā)達的經(jīng)濟，推動了茶文化的進一步發(fā)展。人們的飲茶到中唐時期已經(jīng)普及，出現(xiàn)了“比星之飲”“始自中地、流于塞外”的情形。隋朝歷經(jīng)時間較短，關(guān)于茶事的記載也是比較少的，通常我們更看重唐代，在這一時期，茶文化出現(xiàn)了首次沖浪現(xiàn)象。唐代茶是以團餅為主，還有少量的米茶、散茶以及粗茶等，人們的飲茶習俗除了延續(xù)漢魏六朝的煮茶法外，煎茶法和泡茶法出現(xiàn)。
一、茶飲廣泛盛行
唐代茶文化的發(fā)展可以用“比屋之飲”來形容，這就足以代表著唐代茶文化的發(fā)展程度，茶飲已經(jīng)深入民間，成為人們的生活必需品，飲茶之風盛行。茶文化既是通俗的，也是非常高雅的，這兩者都具備十分豐富的內(nèi)涵。當然，除了宮廷茶飲以及大眾茶飲之外，還有僧侶圈，人們的生活已經(jīng)離不開茶。隨著茶飲的盛行，人們烹茶的技術(shù)不斷提高，很多人都參與到其中，比如當時非常出名的陸羽、懷海和尚等，人們已經(jīng)掌握了高超的烹茶技術(shù)，甚至將其發(fā)展為一門藝術(shù)。
唐代的茶文化依然與佛教有很深的緣分，從考古中我們就能發(fā)現(xiàn)一些端倪。從陜西法門寺出土的唐僖宗時期的金銀茶具就能反映出唐代佛與茶飲之間的特殊關(guān)系。
二、文人與茶飲
唐代文化的發(fā)展是任何一個朝代都不能比擬的，在文化氛圍下孕育出的文人又用自己的熱情參與到茶文化的發(fā)展中，對茶文化的發(fā)展起到了重要的推動作用，茶與文化依然有著密切的關(guān)系，在很多文學創(chuàng)作中都有茶的影子，比如白居易的《琴茶》以及李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》等，其中包含古詩、絕句以及律詩等，采茶、制茶、飲茶、茶具、茶人、煎茶以及名茶等包含其中。
唐代的文人喜歡以茶會友、以茶興藝和以茶傳道，茶飲在文人生活的地位大大提高，使得茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。同時，這些豐富的文化藝術(shù)作品又成為當今我們研究中國茶歷史的寶貴資料。
三、茶葉專著出現(xiàn)
當茶文化發(fā)展到一定高度的時候，相應的茶葉專著就會應運而生，公元780年前后陸羽撰寫的《茶經(jīng)》三卷就是我國第一部茶葉專著，這也標志著茶學系統(tǒng)的確立，這也是一件劃時代的大事，是我國茶葉歷史上的一座里程碑。茶葉專著在推動茶飲繼續(xù)擴大的同時，也開創(chuàng)了茶葉專著撰寫的先河。
有更多的有識之士對茶葉以及與之相關(guān)的內(nèi)容進行了總結(jié)和概括，越來越多的茶葉專著問世了，比如《茶訣》《煎茶水記》《采茶錄》《十六湯品》《茶苑雜錄》《茶述》《補茶事》以及《茶譜》等。
四、飲茶方式
唐代人飲茶和我們當今飲茶是不同的，他們通常是將茶葉先加工合成餅狀，也就是團茶或是餅茶，然后儲存起來，在飲用前再將餅茶敲碎，用石碾磨成茶末，與水同煮，煮沸后盛湯飲用。人們喜歡在其中加入一些調(diào)味品，比如水果以及鹽巴等，這種方法估計我們接受不了。
煎茶法、泡茶法在唐代也很流行，這也是對傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)展。陸羽對煮茶法持批評態(tài)度，大力提倡其他方法，這也就加速了中唐之后煎茶法的興盛，后來又出現(xiàn)了點茶法。
五、茶文化的傳播
唐代與外界的聯(lián)系是非常密切的，唐文化的對外傳播在歷史上有深遠的影響，不僅包括文字、音樂、禮教，茶文化也是其中非常重要的一項內(nèi)容。唐代的文成公主入藏，就以茶作為重要陪嫁品傳入西藏，從此，藏民飲茶便成為一種時尚，甚至到了一種“寧可三日無糧不可一日無茶”的地步。現(xiàn)在我們?nèi)ゲ孛窦抑凶隹?，必然會接觸到奶茶，這與歷史上的茶文化傳播有著密不可分的關(guān)系。
唐朝文化對日本影響非常深遠，茶文化在其中發(fā)揮了重要作用。日本向唐代派遣了很多留學生，還包括僧人，他們從中國帶去茶種，在寺院中種植，直到后來才逐漸從寺院走向民間，由此可見宗教對茶文化傳播和發(fā)展的重要意義。
來源：曙馨利
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