“俄羅斯有句俗語：茶是善良人們永恒的話題。”俄羅斯國家旅游學(xué)會主席團(tuán)成員弗拉基米爾·諾維科夫教授介紹，17世紀(jì)從中國傳入俄羅斯的飲茶風(fēng)俗，早已從皇室走入民間，成為俄國人日常生活中必不可少的組成部分。
俄羅斯人愛茶，愛到何種程度？諾維科夫舉了個有趣的例子：莫斯科的茶飲店總是門庭若市，到了喝茶時間，其他工作都可以停止。他介紹，俄羅斯人喝茶，早餐、中餐要喝，下午4點要喝，“不管是憂郁的時候，還是無所事事的時候，茶都要拿在手邊”。
俄餐每頓飯后，必有紅茶和綠茶，佐以檸檬或白糖，否則意味著不周到。酒店的早餐室，都有專門的茶壺供客人使用。
諾維科夫說，歷史上，俄羅斯人將中國運(yùn)來的茶葉，統(tǒng)稱為恰克圖茶，因為是從恰克圖入關(guān)進(jìn)來的。沙皇亞歷山大一世曾經(jīng)下命令，各個驛站必須提供茶，自此，茶葉成為國家飲料。1890年，俄國軍隊也開始飲用茶葉。當(dāng)時，貴族家庭的傭工合同，除要求支付工資、提供食宿，還會特別注明：需每天提供茶飲。
19世紀(jì)，俄羅斯出現(xiàn)專門的茶館。國家對茶館啟動資金和稅額，都有明確規(guī)定。對茶館營業(yè)時間也有規(guī)定——必須早上5點開始。
諾維科夫教授說，當(dāng)時，法律規(guī)定還細(xì)致到，茶館必須有3個房間，必須要有留聲機(jī)、臺球桌、茶炊等設(shè)施?！帮嫴璩蔀榇蟊姇r尚，”諾維科夫說，“當(dāng)時一個莫斯科人，一天喝10杯茶。而富裕的家庭，一天20杯都不算多?！?/p>
諾維科夫特別提到，茶炊最初正是因為泡制中國磚茶產(chǎn)生，“沒有中國茶，就沒有俄羅斯的茶炊文化。”
“還有句俗語：‘茶是杯中藥店’。”諾維科夫介紹，相較于飲酒，飲茶在俄羅斯更普遍，而且俄羅斯人認(rèn)為，茶葉能帶來健康。
自中國茶葉進(jìn)入俄羅斯以來，飲茶成為越來越多人的習(xí)慣?！坝幸粋€顯著的數(shù)據(jù)對比，”諾維科夫說，1913年，俄羅斯人每人每年消費(fèi)茶葉413克；如今每人每年消費(fèi)茶葉1384克。
