端,古漢語翻譯,是初的意思。
午,古人與“五”通用,故端午與端五同義。
所以端午,其實(shí)是農(nóng)歷五月初五的意思。而第五個(gè)月正是“午月”,而午時(shí)又為“陽辰”,所以端午也叫“端陽”。又因其月日數(shù)相同,人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
端午,你也許沒有掛過艾葉,沒有賽過龍舟,沒有喝過雄黃酒......但是你一定吃過粽子。
端午吃粽子可以配點(diǎn)什么茶?
就著這難消化的粽子,不妨來一壺黑茶,一碗下肚,消食刮脂,滿足了你對(duì)粽子的熱愛,也不耽誤你健康減肥的計(jì)劃。
一壺白茶也是好的,白茶鮮爽滑潤,一杯下肚,整個(gè)人清爽而舒服,此時(shí)配上一口粽子,微甜的口腔碰撞滿懷的糯米香。
自制茶香粽的秘方
配著茶,總覺得不過癮,能吃到茶香味的粽子,才過癮呢。小編這就把三款茶香粽的秘方告訴大家。
一口下去茶香四溢,原本不易消化的粽子,變得清新爽口了許多。
祁紅豆沙粽
用料
祁門紅茶5g,糯米300g,粽葉若干片,棉線,紅豆沙1袋。
1.
準(zhǔn)備工作
將300g沸水沖入5g茶葉中,靜置5min后,過濾茶葉,留下茶湯。
將300g糯米洗凈,放入茶湯中,浸泡1h。(若使用干粽葉,則需提前洗凈,浸泡1h)
2.
包粽
將豆沙揉成球狀,備用。
取一片粽葉,旋轉(zhuǎn)成為漏斗狀,加入一半糯米,放上紅豆沙后,再用糯米填滿。
合上葉子,旋轉(zhuǎn)出一個(gè)角,系繩子,打結(jié)。
3.
下鍋
所有的粽子放入壓力鍋(沒有壓力鍋普通鍋也行),加水沒過粽子,開火煮。
注意:若使用普通煮鍋,記得觀察鍋中情況,及時(shí)補(bǔ)充熱水,壓力鍋約30—40min,普通鍋至少1h,烹煮時(shí)間的長短取決于粽子的大小,大家記得自行調(diào)整哦!
烏龍蜜棗粽
用料
粽葉若干片、糯米500g、烏龍茶25g、蜜棗、蜜豆、線繩
1.
準(zhǔn)備工作
5g烏龍茶,加沸水沖泡,濾出茶汁,放涼。
糯米淘洗干凈,加入茶汁,浸泡1h。(若使用干粽葉,則需提前洗凈,浸泡1h)
2.
包粽
取兩片粽葉,疊起,從中間卷起成漏斗狀,先放一顆棗,再填米,將蓋葉部分捏合折下。系繩子,打結(jié)。
3.
下鍋
壓力鍋中加水,將20g烏龍茶放入鍋中,也可以用紗布包20g烏龍茶做成茶包,包好的粽子放入鍋,放入水中與粽子同煮,煮開后30分鐘即可。
注意:若使用普通煮鍋,記得觀察鍋中情況,及時(shí)補(bǔ)充熱水,壓力鍋約30—40min,普通鍋至少1h,烹煮時(shí)間的長短取決于粽子的大小,大家記得自行調(diào)整哦!
普洱茶肉粽
用料
糯米300g、五花肉若干、普洱茶5g。
白酒、蔥段、姜片、鹽、香油、醬油適量。
1.
準(zhǔn)備工作
普洱茶加沸水沖泡,濾出茶汁,放涼。
糯米清水浸泡2小時(shí)以上,控干水分,拌入香油和醬油。
五花肉切成2厘米的小塊,放入普洱茶水中浸泡1h,撈出備用。
起鍋燒油至八成熱放入蔥段、姜片、炒出香味,放普洱茶葉和肉,加醬油和白酒,添少許茶湯大火燒沸收湯待用。
2.
包粽
取兩片粽葉,疊起,從中間卷起成漏斗狀,放入糯米放入燉好的五花肉,再填些米,讓肉包裹在米的中間位置。將蓋葉部分捏合折下。系繩子,打結(jié)。
3.
下鍋
所有的粽子放入壓力鍋,加水沒過粽子,開火煮。
注意:若使用普通煮鍋,記得觀察鍋中情況,及時(shí)補(bǔ)充熱水,壓力鍋約30—40min,普通鍋至少1h,烹煮時(shí)間的長短取決于粽子的大小,大家記得自行調(diào)整哦!
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