我端一杯茶請你喝，就是奉茶，這是尊敬之語，包含了敬謹(jǐn)?shù)男膽B(tài)與行為。
奉茶包括了奉茶給別人與奉茶給自己，當(dāng)自己泡茶的時(shí)候，也要奉茶給自己，一方面是看看自己泡得好不好喝，有沒有什么要修正的地方，一方面是當(dāng)有人同席時(shí)，要與大家一起共享自己創(chuàng)作出來的茶湯作品。
這時(shí)的奉茶給自己，依然要有敬謹(jǐn)?shù)男膽B(tài)與行為，不是剩下自己的一杯，就草草端放在自己的地方、草草地喝了，自己獨(dú)飲的時(shí)候，最容易患上這樣的毛病。
奉茶包括“端茶給對方”與“在對方的杯子倒進(jìn)茶湯”，這兩種動(dòng)作的敬謹(jǐn)之心都會影響茶湯的品質(zhì)。
心不在焉的時(shí)候，手指端杯或握盅的力度與接觸感是不扎實(shí)的，輕視對方的時(shí)候，手指還會不自覺地晃動(dòng)，這就影響了水，也影響了茶湯的質(zhì)感。
奉茶者與被奉茶者的心情除了影響口鼻的感官效應(yīng)之外，也再度影響了水與茶湯，在細(xì)心品賞茶湯，以及從事“不同狀況比較”的時(shí)候是可以明顯體會到的。
奉茶除了要讓別人與自己心情愉快外，最大的任務(wù)就是確保茶湯品質(zhì)準(zhǔn)確地傳遞到被奉茶者的手中，上述所說的敬謹(jǐn)之心就是確保茶湯品質(zhì)不變的一個(gè)要件。
除此之外，杯子的材質(zhì)要公正地保持茶湯的品質(zhì)，泡茶者把茶湯泡得怎樣了，不能因?yàn)楸拥牟馁|(zhì)改變了它的“品飲效果”。
杯子對茶湯品質(zhì)的公正性是從材質(zhì)的密度與純度表現(xiàn)的，以燒結(jié)程度與材質(zhì)均勻度高的陶瓷杯子盛裝茶湯是可以比較公正地呈現(xiàn)茶湯的品質(zhì)。
另外還有杯子內(nèi)側(cè)的顏色，不論是胎土還是釉色，白色比較容易顯現(xiàn)茶湯的顏色，但是白色還得要純白，如果偏青色的所謂“月白”，會增加少許“綠”的效果，用它來盛裝綠茶，會增加這款綠茶茶湯的彩度，也就是綠的飽和度增加了，視覺上增強(qiáng)了綠茶的質(zhì)感。
如果盛裝的是偏紅或褐色的茶湯，會降低茶湯的明度，也就是變得比較暗，看來以為是泡濃了的樣子。
如果杯子是偏黃的“牙白”，盛裝茶湯會使綠色的茶湯變得比較暗，看來好像這款綠茶放久了的樣子;但如果盛裝的是紅茶或白毫烏龍等重發(fā)酵的茶，則會增益紅色的效果，茶湯中的“水可溶物”好像增加了許多。
這些都不是“公正傳遞茶湯”的敬謹(jǐn)“行為”，雖然這些只是造成錯(cuò)誤的視覺效果，但是會干擾口鼻對香味的欣賞。
另外一種造成視覺誤差的是茶湯在杯內(nèi)的“水位”，通常的經(jīng)驗(yàn)是水深則色濃、水淺則色淡，如果喝茶的這批人通常是以3.5cm水位的杯子喝茶，那就盡可能奉上這個(gè)深度的茶湯，如果突然使用了敞口淺底的杯子，茶湯只能裝上2cm，喝茶的人就得在口鼻與眼睛間調(diào)適感官上的誤差。
這不是奉茶者沒有從心態(tài)與行為上做到忠實(shí)傳遞一杯茶，但是這些外來的干擾確實(shí)擾亂了奉茶的行為，間接破壞了茶湯應(yīng)有的品飲效果，也算是沒有忠實(shí)地傳遞一杯茶湯。
來源：茶道傳媒
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