1、質佳：因各產(chǎn)茶區(qū)的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色風味。
2、韻佳：普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。
3、形佳：首先看茶葉的條形是否完整，是否緊結和清晰；其次嗅茶餅氣味兼看茶面色澤和凈度，無異味、雜味。
4、香佳：主要采取熱嗅和冷嗅，其方法與普洱散茶相同。優(yōu)質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露，熱嗅香氣顯著濃郁，且純正；冷嗅香氣悠長，有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低，有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味。
5、色佳：主要看湯色的深淺和透亮度。優(yōu)質的云南普洱茶，泡出的茶湯紅濃明亮。質次的，茶湯紅而不濃，欠明亮。
6、味佳：主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。
7、氣佳：茶氣足、厚、正。
