在白茶圈中，有“頭春”和“頭采”之說。頭春茶固然好，但頭采仍舊壓過頭春，成為白茶中最珍貴的存在。
頭采是什么？頭采指的是在春茶季開始的時(shí)候，所采摘的第一批芽頭。它們?cè)蕉鴣?，在乍暖還寒的時(shí)節(jié)，怯生生的冒出頭來。
頭，便是最開始，第一個(gè)，打頭陣。采，便是采摘。頭一批采摘的白茶，便能夠被稱作是頭采。
頭采的芽頭，一旗一槍，在白茶中，隸屬于白毫銀針的品類。剛采摘下的芽頭上，能夠看見順滑的白毫，附著在芽頭嫩葉。
頭采的時(shí)間很短，不過兩三天的時(shí)間，時(shí)間一過，采摘下來的白茶，便不能夠稱之為頭采，只能是頭春茶。
頭春是什么？至于頭春，其中的“頭”的含義，一樣也是開端，領(lǐng)頭的意思。頭春則指的是，當(dāng)年白茶的第一次采摘。
這里的第一次，指的是連續(xù)的動(dòng)作，并不特指第一批采摘的芽頭。頭春茶采摘的持續(xù)時(shí)間比頭采長(zhǎng)，在采摘的品類上，也囊括許多。
春季低溫較低，茶葉生長(zhǎng)速度慢，有利于內(nèi)質(zhì)物累積。在頭春茶中含有相當(dāng)豐厚的內(nèi)質(zhì)，氨基酸、維生素等含量多。
頭采只有銀針，沒有牡丹王，更沒有壽眉。頭春白茶≠頭采白茶，各有各的特色。
逢采茶的好時(shí)節(jié)，能夠采摘頭采白茶的只有兩三天，還需在天公作美的情況下，如此這般，頭采的白茶愈顯珍貴。
