新會陳皮是在新會地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，栽培的茶枝柑果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護區(qū)域內(nèi)貯存陳化3年以上工藝制成。
新會陳皮具有較高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，向來享有盛譽。
自然條件 得天獨厚
新會，古稱岡州，南粵歷史文化名城，地處珠江三角洲西南部的銀洲湖畔，扼粵西南之咽喉，據(jù)珠三角之要沖，瀕臨南海，毗鄰港澳。
地處西江支流、潭江、銀湖洲三水交匯之處，受到三支水源所攜礦物質(zhì)和微生物的千百年作用，形成得天獨厚的自然地理條件。
這里獨有的綜合條件給新會大紅柑創(chuàng)造了得天獨厚的先天優(yōu)勢，使得新會陳皮內(nèi)三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質(zhì)較其他地區(qū)豐富，保健功效優(yōu)異。
地理保護 彰顯正宗
新會陳皮，是有明確界定的：在地理標志保護區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上。
新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省江門市新會區(qū)人民政府《關(guān)于建議劃定新會陳皮地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》(新府報[2006]8號)提出的范圍為準。
就似“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的道理，產(chǎn)于新會地區(qū)的陳皮，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果，相差甚大。
經(jīng)藥檢部門初步化驗結(jié)果表明，新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。
藥食同源 越陳越好
新會陳皮是廣東道地藥材“十大廣藥”之一?！吨袊幍洹酚涊d陳皮有燥濕化痰、健脾胃的功效，常常用于治療咳嗽痰多、腹脹、惡心嘔吐等。
新會陳皮不僅具有較高的藥用價值，而且傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，藥食同源，是不可多得的食養(yǎng)佳品。
陳皮要好，得用時間釀化，年份越老的陳皮，藥用價值越高。
隨著時間的流逝，陳皮內(nèi)黃酮類物質(zhì)在儲藏過程中不斷增加，滋味也會愈加醇和，食養(yǎng)功效越強。
妃嫦好老陳皮，精選廣東新會地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，栽培的圈枝茶枝柑、成熟度高的大紅柑果皮制成。
外表面油室凹入，大小均勻;隨著時間的轉(zhuǎn)化，外表面深褐油潤，且貯藏時間越長，藥用價值會越高。
