起床后或午飯后，來一杯或濃或淡的咖啡是很多人的習慣。然而，幾乎征服全世界的咖啡尚未征服擁有14億人口的中國。中國人至今保留著喝茶的傳統(tǒng)，但咖啡正在向這個全球最大的市場進軍。
如今許多中國大城市在清晨聞著咖啡的香味“醒來”，不少國際咖啡連鎖品牌在這里開設(shè)了門店。越來越多的中國人成為咖啡飲品愛好者。
“喝中國造咖啡”也正在變成一種新趨勢。中國現(xiàn)在是世界第9大咖啡生產(chǎn)國。在云南以出產(chǎn)茶葉聞名的山區(qū)，許多茶農(nóng)已改行種植咖啡豆。
每年11月到次年3月，咖啡采摘工在海拔1000米的地方采集咖啡豆。這里陽光充足、氣候溫和的山谷非常適合種植咖啡。云南咖啡種植者稱，這里的土壤富含鐵元素，降水量大且從不霜凍，種植條件類似南美洲傳統(tǒng)的咖啡生產(chǎn)大國。采摘下來的咖啡果被立即清洗和分類。烘干后，它們會被銷往外省，甚至出口到國外。如今，中國生產(chǎn)的咖啡豆數(shù)量相當于肯尼亞和哥斯達黎加兩國的總和。
16年前，劉先生從中國東部將阿拉比卡咖啡（又稱小果咖啡）帶回云南種植，如今他被當?shù)厝朔Q為“咖啡大王”。他設(shè)計的現(xiàn)磨咖啡包（類似于茶葉包）沖泡方便，口感也得到不少品嘗者的認可。這似乎是一個不錯的開局，因為很多中國人認為喝咖啡有益健康，比如促進新陳代謝。盡管美國咖啡連鎖巨頭星巴克已經(jīng)在上海開設(shè)了其全球最大的一家門店，但在中國需要研磨的咖啡豆還有很多，因為目前中國人每年人均只喝5杯咖啡，而法國人平均每人每年飲用800杯咖啡。（潘亮譯）
法國LCI電視臺1月26日報道，原題：咖啡征服中國味蕾
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