臨翔：科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

依托臨翔區(qū)普洱茶原料的資源優(yōu)勢(shì)和華中科技大學(xué)的技術(shù)支撐，對(duì)普洱茶發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行全面創(chuàng)新。通過(guò)獨(dú)創(chuàng)純凈可控的普洱茶發(fā)酵設(shè)備，使普洱茶發(fā)酵過(guò)程可控，顯著提高普洱茶產(chǎn)品品質(zhì)，從而解決普洱茶發(fā)酵衛(wèi)生不可控、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定及無(wú)統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的難題，建立純凈可控的高品質(zhì)普洱茶發(fā)酵技術(shù)體系。

應(yīng)用易于控制的機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)普洱茶，以實(shí)現(xiàn)普洱茶生產(chǎn)自動(dòng)化，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。自2016年開(kāi)始，華中科技大學(xué)余龍江教授帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)常年派研究人員入駐臨翔區(qū)開(kāi)展研發(fā)，將具有國(guó)家專利的“純?cè)炱斩毕盗邢嚓P(guān)技術(shù)在當(dāng)?shù)匮兄瞥晒?，?biāo)志著臨翔區(qū)具備了批量生產(chǎn)世界上“最潔凈”的普洱熟茶的能力。并將技術(shù)轉(zhuǎn)化到螞蟻堆茶廠，建成了年產(chǎn)60噸的純?cè)炱斩觳枭a(chǎn)車間，做到了“產(chǎn)、學(xué)、研”有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全過(guò)程可追溯，熟茶質(zhì)量穩(wěn)定可控。同時(shí)，自主創(chuàng)制了5噸規(guī)模普洱茶純凈可控發(fā)酵專用設(shè)備，建立了純凈可控發(fā)酵新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了一定量的規(guī)模化生產(chǎn)，且擁有普洱茶發(fā)酵所需的功能微生物菌種庫(kù)。

如今，螞蟻堆茶廠有普洱生茶生產(chǎn)線、精制加工生產(chǎn)線、普洱紅茶生產(chǎn)線和純?cè)炱斩觳枭a(chǎn)線共4條生產(chǎn)線，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)260噸茶，預(yù)計(jì)產(chǎn)值3000萬(wàn)元以上，為鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。該區(qū)目前已申請(qǐng)專利11項(xiàng)，已授權(quán)6項(xiàng)，可轉(zhuǎn)化落地，實(shí)現(xiàn)成果的推廣應(yīng)用。

臨翔區(qū)各職能部門協(xié)調(diào)配合加快科技成果轉(zhuǎn)化，由區(qū)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心牽頭，組織茶葉技術(shù)專家，對(duì)有名的“山頭茶”以外的重點(diǎn)茶葉基地進(jìn)行調(diào)研，摸清各區(qū)域茶葉的口感、湯色等特點(diǎn)，劃片區(qū)收集茶葉，分類提供給技術(shù)科研團(tuán)隊(duì)。由區(qū)科技局牽頭，組織入駐華翔科技創(chuàng)新研究院的科研隊(duì)伍，攻關(guān)不同區(qū)域、不同季節(jié)茶葉發(fā)酵的相關(guān)技術(shù)參數(shù)，解決純?cè)炱斩杵焚|(zhì)的穩(wěn)定問(wèn)題。由區(qū)科技局牽頭，組織入駐華翔科技創(chuàng)新研究院的科研隊(duì)伍，進(jìn)一步將普洱茶與當(dāng)?shù)乜墒秤玫奶厣δ苜Y源結(jié)合，開(kāi)發(fā)特定功能的新產(chǎn)品。由區(qū)商務(wù)局、供銷社牽頭，以科研團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有合作企業(yè)為平臺(tái)或新組建公司，加大項(xiàng)目資金支持力度，并做好市場(chǎng)情景預(yù)期分析，逐步改良產(chǎn)品，完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓研發(fā)的科技成果早日轉(zhuǎn)化成新產(chǎn)品投入市場(chǎng)。

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