茶葉是潮州農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，也是潮州市北部山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，潮州市把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為打造千億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群的重頭戲，充分發(fā)揮自然優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加快茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，通過大力實(shí)施“品牌化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科技化”五大發(fā)展策略，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一片葉子帶富一方的目標(biāo)，有效助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施。
2021年，潮州市茶葉種植面積22.5萬畝，毛茶產(chǎn)量2.67萬噸，市級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)17家（其中省重點(diǎn)龍頭企業(yè)7家），產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營戶（企業(yè)）超過5000家，茶農(nóng)人均收入達(dá)到2萬元以上，初制茶產(chǎn)總值達(dá)64億元。
鳳凰山茶區(qū)。（攝影：莊園）
以點(diǎn)帶面走產(chǎn)業(yè)化之路
潮州產(chǎn)茶歷史悠久。潮州茶葉經(jīng)歷了恢復(fù)期、發(fā)展期、提升期、穩(wěn)定期，進(jìn)入到現(xiàn)在可持續(xù)發(fā)展期。在各級(jí)政府的大力推動(dòng)下，企業(yè)、農(nóng)民共同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將區(qū)域品種轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，繼而形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
據(jù)潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，目前，潮州市形成了鳳凰鎮(zhèn)、浮濱鎮(zhèn)、登塘鎮(zhèn)、新塘鎮(zhèn)、建饒鎮(zhèn)5個(gè)萬畝茶葉專業(yè)鎮(zhèn)和近百個(gè)茶葉專業(yè)村。潮州市單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到社會(huì)各界的肯定，先后獲得“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)”“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”等稱號(hào)?！傍P凰單叢（樅）茶”被列入首批“中泰3+3”地理標(biāo)志互認(rèn)互保試點(diǎn)產(chǎn)品名錄。2020年，“鳳凰單叢（樅）茶”被列入首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
潮州市持續(xù)以大項(xiàng)目落戶帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，集群推動(dòng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)跨越式高質(zhì)量發(fā)展。近年來，共投資4.22億元，建設(shè)潮州市潮安區(qū)鳳凰單叢茶等2個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，全力打造產(chǎn)業(yè)集群；聚焦建設(shè)特色鎮(zhèn)村，通過開展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”建設(shè)，建設(shè)省級(jí)茶葉專業(yè)村59個(gè)，其中，鳳凰、浮濱等鎮(zhèn)被認(rèn)定為省級(jí)茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)量2萬余人，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益明顯。
綠色高效走標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
2021年潮州市修訂了《地理標(biāo)志產(chǎn)品鳳凰單叢（樅）茶》市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，并出臺(tái)相應(yīng)產(chǎn)品保護(hù)管理辦法，讓單叢茶地理標(biāo)志保護(hù)步入法制軌道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市制訂、發(fā)布（含已制訂正走發(fā)布流程）鳳凰單叢茶系列12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋鳳凰單叢茶“命名”“分級(jí)分類”“拼配”“包裝”“機(jī)械化采摘”“核心區(qū)產(chǎn)品”“古茶樹保護(hù)”標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，與之前制訂發(fā)布的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，共同構(gòu)成了從品種、栽培、加工、質(zhì)量、名稱、標(biāo)識(shí)、包裝等較為完整的鳳凰單叢茶標(biāo)準(zhǔn)體系。
同年，潮州市出臺(tái)《潮州市鳳凰山區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護(hù)條例》，嚴(yán)格控制開墾新增茶園，對(duì)現(xiàn)有茶園間種樹木進(jìn)行生態(tài)修復(fù)超5000畝。2022年以來打擊私自開山種茶行為11宗31人次。
2016年潮州市率先在全省提出建設(shè)生態(tài)茶園的工作思路，制定一系列的技術(shù)規(guī)范及驗(yàn)收要求等標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了茶葉優(yōu)質(zhì)高效高產(chǎn)，全市已認(rèn)定連片100畝以上生態(tài)茶園總面積達(dá)到5.39萬畝，示范推廣生態(tài)茶園改造8萬畝，占全市茶園面積35.5%，實(shí)現(xiàn)了綜合經(jīng)濟(jì)效益比傳統(tǒng)生產(chǎn)模式年均增長(zhǎng)15%-30%，農(nóng)藥用量和化肥使用量減少分別達(dá)25%、30%以上。
打響名號(hào)走品牌化策略
近年來，潮州市不斷擦亮“鳳凰單叢茶”的金字招牌，依托優(yōu)稀古茶樹資源，運(yùn)用和發(fā)展“鳳凰單叢（樅）茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“嶺頭單叢茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等公用品牌，鳳凰單叢茶已成為一張城市名片。
潮州市通過組建烏崬、大庵、嶺頭核心區(qū)茶農(nóng)專業(yè)合作社，構(gòu)建核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)銷平臺(tái)，以及建立古茶樹保護(hù)示范區(qū)，對(duì)4000株古茶樹開展身份信息登記等方式，豐富鳳凰單叢茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)內(nèi)涵。
利用標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)成果，潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以媒為介、以賽代宣、以展帶宣、以店替宣，推廣產(chǎn)區(qū)概念，擴(kuò)大鳳凰單叢品牌知名度，提升凰單叢影響力。
突出“智”字走科技化發(fā)展
潮州市成立“潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院”，籌建品種資源庫、茶文化展示中心，提升產(chǎn)業(yè)科技、文化含量；主動(dòng)切入“潮農(nóng)投”投融資平臺(tái)建設(shè)，全方位推進(jìn)文化賦靈、融合提效、科技增效、資本賦能，逐步抬升茶區(qū)素質(zhì)和茶經(jīng)濟(jì)活力。
此外，在開發(fā)利用古茶樹方面，潮州市擁有世界罕見的優(yōu)稀古茶樹資源，單就鳳凰鎮(zhèn)內(nèi)100年樹齡以上的古樹有15000多株，200年樹齡以上的有4600多株，是廣東唯一具有重要保護(hù)價(jià)值的古茶樹群，潮州市憑借優(yōu)質(zhì)品種資源和高超嫁接技術(shù)，造就茶園良種率達(dá)96%，良種無性系83%，嫁接成活率85%以上，為廣東省內(nèi)領(lǐng)先，國內(nèi)前列。
在開展智慧建設(shè)方面，潮州5G智慧茶葉產(chǎn)業(yè)云平臺(tái)正式運(yùn)營，開啟潮州單叢茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入數(shù)字宣傳、數(shù)字監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)銷售、物聯(lián)網(wǎng)智能服務(wù)的大門，目前已有9家企業(yè)上云交易。
在開展科技培訓(xùn)方面，相關(guān)部門定期向生產(chǎn)者和茶葉企業(yè)開展茶葉綠色防控、茶葉制作等培訓(xùn)，培訓(xùn)新技術(shù)、推廣新機(jī)械，傳遞新理念，有效提升了茶區(qū)茶葉種植和加工制作的科學(xué)性。
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