提到花茶，人們自然地想到的都是茉莉花茶。的確，茉莉花茶誕生近百年以來，成為了茶友們耳熟能詳?shù)拿帧?/span>
在國外，許多喝茶的人也都知道“Jasmine Tea”這種十分香釅的中國茶。
那么，它是怎么做成的呢？
傳統(tǒng)的茉莉花茶是以綠茶為坯，經(jīng)過茉莉鮮花“窨制”而成的。
“窨制”是茉莉花茶核心的工藝，選擇適合的綠茶茶坯，等到夏天茉莉花期到來時，將含苞待放的茉莉花采下，和綠茶拌合在一起。
茶葉葉片內(nèi)部有大量中空的管道和孔隙，可以吸附茉莉花的香氣分子并將其鎖住。
茶葉吸收了花香，等花凋謝之后再將其剔除，所以，傳統(tǒng)高品級的茉莉花茶里是基本看不到茉莉花瓣的。
等到?jīng)_泡時，這些被吸附的香氣分子釋放出來，我們就喝到了茉莉花香味的綠茶了。
茉莉花茶的的品質(zhì)如何，兩個因素至關(guān)重要：
一是窨制時的用花量和窨制次數(shù)，用花量越大，窨制次數(shù)越多，得到的成品就越香。
二是茶坯的質(zhì)量，原料越細(xì)嫩，茶坯越新鮮，茶條形變越小、越舒展，就越容易吸收花香，成品茶的等級也就越高。
茉莉花茶誕生以來，在中國北部地區(qū)非常流行。
在享用茉莉花茶時，人們也經(jīng)常被其中綠茶的苦澀味所困擾，畢竟，內(nèi)質(zhì)不好的茉莉花茶很大程度上會導(dǎo)致茶湯苦澀。
那么，如果換個思路，開發(fā)一款湯色紅亮，滋味甜醇，茉莉花香馥郁的茉莉紅茶，如何？
但事情不是那么簡單，傳統(tǒng)上用綠茶而不用紅茶作為茶坯，是有道理的。
因為紅茶要經(jīng)過長時間的發(fā)酵，葉片內(nèi)部的管道和孔隙已經(jīng)坍塌，很難再吸附存貯香氣；此外，發(fā)酵后的紅茶有淡淡的蜜糖香氣，和茉莉花香搭配在一起不一定好聞。
所以，以紅茶為坯來窨制茉莉花茶，很可能費(fèi)力不討好弄巧成拙。
不過，既然了解了紅茶和綠茶邂逅茉莉花的原理，我們就可以想辦法避免不利影響，突出好的結(jié)果。
對于茶坯，我們精選嫩度高、條索舒展、香氣融合度好的正山小種紅茶。
對于用花，常規(guī)茉莉花茶窨制時可以用白蘭花“打底”——白蘭花香更加濃郁，但不如茉莉花香優(yōu)雅。
放棄白蘭打底的操作，采用純粹茉莉鮮花窨制——雖然這會增加一些成本，但使得茶香與茉莉花香的融合更加和諧。
這樣，反傳統(tǒng)的茉莉紅茶悄然問世了。
杯茉停.風(fēng)采（3g*24袋）▼
【品鑒記錄】條索緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤，勻整，凈度好，湯色澄黃明亮，口感醇和，回甘顯，花香純正，甜香顯現(xiàn)。
【限時發(fā)售價】188元/盒（72g）
杯茉停.風(fēng)情（100g*2罐）▼
【品鑒記錄】條索完整，色澤烏，凈度較好。湯色澄紅明亮，醇平，有回甘，花香純，略有甜香。
【限時發(fā)售價】314元/盒（200g）
杯茉停.風(fēng)韻（3g*6泡*6盒）▼
【品鑒記錄】條索細(xì)嫩完整，色烏潤，勻凈度好。湯色清透，黃明亮，花香純正持久，有甜香。
【限時發(fā)售價】353元/盒（108g）
11月19日23:59特惠結(jié)束。
沖泡：建議玻璃杯沖泡，取3g左右的茶葉，用95-98℃的水來沖泡，后逐漸續(xù)水即可。
每一次續(xù)水前，杯中留有1/4的水，湯味則更鮮甜。
三款紅茶都比較柔和，特別造合女生飲用。
這次作為嘗試，給大家?guī)碛袀€性的好茶，希望能得到你們的喜歡和認(rèn)可，那么，我們對冷門茶也就更有信心了！
現(xiàn)在就轉(zhuǎn)發(fā)這篇文章到朋友圈，把這幾款好茶介紹給更多的朋友吧！和上次的巖茶贈飲一樣，介紹的朋友越多，能拿到的贈飲泡數(shù)就越多呢！
需要的朋友歡迎掃描下方二維碼，加上海茶業(yè)交易中心【酩茗堂主】為好友（mmmaster88）參加付郵贈飲活動哦！
我會盡快回復(fù)您的留言。
微信：mmmaster88
客服：400-632-9979
上海茶業(yè)交易中心
福鼎白茶系列——發(fā)售預(yù)告
2018年12月12日-12月19日，上海茶業(yè)交易中心將發(fā)售來自福建武夷山的優(yōu)質(zhì)茉莉紅茶——正山武夷杯茉停。
一、本次發(fā)售相關(guān)信息
?
風(fēng)險提示：
參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶應(yīng)是在仔細(xì)研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進(jìn)行申購和交易，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶須充分理解市場風(fēng)險和交易風(fēng)險，請務(wù)必對此有清醒認(rèn)識，從風(fēng)險承擔(dān)能力等自身實(shí)際情況出發(fā)，審慎理性參與申購和交易。由于各種風(fēng)險因素的存在，交易用戶所預(yù)期的規(guī)避風(fēng)險、獲利等交易目標(biāo)不一定能夠?qū)崿F(xiàn)，交易用戶應(yīng)確認(rèn)自身具有相應(yīng)的風(fēng)險承受能力，并自愿承擔(dān)參與交易投資的風(fēng)險和損失。
- 客戶開戶及申購流程 -
