今年是改革開放40周年，各行各業(yè)都在做盤點，我們試著盤點一下茶行業(yè)，包括以下四類企業(yè)：新式茶企（茶飲）+上市茶企+新式茶企（原葉茶）+茶媒體（智庫）
注：后續(xù)，我們將對以上四類企業(yè)做原創(chuàng)分析，這部分有價值信息需要付費，希望大家后續(xù)給予支持！
一 新式茶飲市場——美團點評根據(jù)凱度消費指數(shù)所預估的市場為近千億元
中國是茶的發(fā)源地，既有柴米油鹽醬醋“茶”，也有煙酒“茶”，還有琴棋書畫詩酒“茶”，茶葉在中國人的飲食習慣中占據(jù)很大比重。
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據(jù)國家茶葉技術(shù)體系經(jīng)濟研究室調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前中國的茶葉消費群體將近5億人，占總?cè)丝诘?/span>36%，其中城市消費者2.54億，農(nóng)村2.14億，相比人口總數(shù)遠未飽和，潛在消費人群（尤其是年輕一代）大有可挖掘之勢。
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隨著消費升級和追求健康等因素的影響，茶葉消費市場逐年增長。除了原葉茶市場的增量以外，茶飲因為新增了一個“飲品”元素，更易被年輕人接受，因此增量機會也很可觀。
而在茶飲產(chǎn)品方面，新式茶飲的需求將來自兩大部分：對常規(guī)飲料的替代和消費升級帶來的新增長。
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二 新式茶飲企業(yè)（18家）
表1：18家公司起步時間、注冊時間、注冊地址、注冊資本、法人和公司名稱
1?茶飲企業(yè)企業(yè)地域分布?
北京：合計4家；
華南：主要是廣州和深圳，合計4家；
華東：主要是上海、江蘇和浙江，合計7家；
西南：重慶、四川，各選1家代表性企業(yè)，合計2家；
其他地區(qū)：湖南、河南等地，本次選擇了1家湖南長沙企業(yè)，合計1家。
2 茶飲企業(yè)關(guān)鍵時間
關(guān)鍵時間：2010年和2015年，以后詳述
時勢造英雄——上游產(chǎn)能過剩和迎合年輕人的消費需求，促進新式茶飲企業(yè)蓬勃發(fā)展。
3 企業(yè)創(chuàng)始人典型背景
國際化餐飲：繆欽（麥當勞）、劉芳（星巴克）
本土餐飲：趙林、王云安、吳俊霖
90后創(chuàng)業(yè)者：聶云宸、明珠（清華）、林茗娟（茶葉世家）
跨界入行：江佳道（律師）、呂良（廣告人）、馬丁（音樂人）、駱凡（咨詢）
5 茶飲企業(yè)注冊資本
茶飲企業(yè)注冊資本基本都在100萬人民幣以上，最高的因味茶注冊資金為1400萬美元；
茶飲企業(yè)注冊資本低于100萬人民幣有4家：Comebuy（甘杯）喜茶、奈雪的茶和樸茶，可能是公司變更或其他特殊情況，將持續(xù)關(guān)注。
表2：茶飲企業(yè)融資信息
6 茶飲企業(yè)融資
過億融資有4家：因味茶、奈雪的茶、喜茶、樂樂茶等
千萬級融資7家：古茗、嫩綠茶、煮葉、關(guān)茶、PAPP'S TEA、茶煮、Teasoon等
資本大量進入，一方面顯示行業(yè)前景逐漸明朗；另一方面預示著行業(yè)強競爭時代來啦！
三?新式茶飲現(xiàn)狀
1?新式茶飲優(yōu)勢
隨著消費者開始回避含糖飲料而轉(zhuǎn)向更健康的茶、水、果汁和運動飲料，可樂和雪碧一類碳酸飲料行業(yè)正面臨銷售放緩的困境。原本不起眼的街邊奶茶鋪突然成了消費升級風口浪尖的弄潮兒——新式茶飲。
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這波“新式茶飲”擺足了派頭要重塑這個行業(yè)，產(chǎn)品、營銷、空間設(shè)計……每個方面都與前有別，廣受年輕人喜愛。
總體而言，茶飲行業(yè)因原料成本相對較低、門店裝修要求簡單以及人力投入少而成本低、毛利高，資產(chǎn)相比其他餐飲企業(yè)輕得多，坪效也相應(yīng)較高。
?注：我今天更多分享是新式茶飲優(yōu)勢，但作為新生事物肯定存在不好的一面，以后詳述。
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2 新式茶飲特征
我們將常規(guī)的飲料分為兩大類：開蓋即飲的現(xiàn)成品和沖調(diào)加工的現(xiàn)制品。
現(xiàn)成品以瓶裝為主，走便利店、超市等零售渠道，代表是娃哈哈、可口可樂和農(nóng)夫山泉；
現(xiàn)制品又分為速溶沖調(diào)熱飲如雀巢咖啡和香飄飄奶茶，和門店現(xiàn)做如咖啡館和茶館。
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在營銷上，傳統(tǒng)奶茶店的手段是發(fā)宣傳單以及大力度打折促銷，而新式茶飲更多地依靠社交媒體進行網(wǎng)絡(luò)宣傳、饑餓營銷（降低制作速度，制造門口排隊現(xiàn)象）和客戶口碑反向帶動；
在產(chǎn)品上，新式茶飲比傳統(tǒng)奶茶更注重品質(zhì)，強調(diào)高端原料和精細化制作，因為加入時令蔬果、花草等新元素，產(chǎn)品季節(jié)性較強，同時不斷創(chuàng)造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等，品類界限模糊；
在人力資源上，新式奶茶店大多采用標準操作程序（SOP），工序嚴格，有助于降低人員培訓難度，但也使得勞動過程十分乏味枯燥，人員流動率非常高；
在定價方面，新式奶茶價位有所提高，尤其是人均15元以上飲品增長強勢；在地域分布方面，北上廣深和新一線城市仍然是主力，但二線城市的增速也不容小覷。
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注：需要強調(diào)的是，本文初衷只是基于公開文字和數(shù)據(jù)向大家介紹新式茶飲企業(yè)。如果有文字和數(shù)據(jù)錯誤，給當事人造成困擾，那我要先說聲抱歉。但我會盡最大努力，希望提供客觀、理性、中立的信息。
此外，本文有參考部分網(wǎng)絡(luò)公開資料和數(shù)據(jù)，再此一并致謝。祝好！
