《廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS45/057-2018六堡茶（傳統(tǒng)工藝）》2018年12月30日頒布，并于2019年6月30日開始實(shí)施。
隨著六堡茶（傳統(tǒng)工藝）標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為六堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝六堡茶確立了地位，傳統(tǒng)工藝六堡茶也將因此迎來它的又一次輝煌。
1960年以后現(xiàn)代工藝的六堡茶出現(xiàn)，非常適合工廠化規(guī)模生產(chǎn)，而且除六堡鎮(zhèn)以外的廠家均生產(chǎn)現(xiàn)代工藝的六堡茶，茶農(nóng)們也因此稱現(xiàn)代工藝六堡茶為“六堡茶精制茶”、“廠茶”、“現(xiàn)代工藝六堡茶”、“熟茶”。
2008年六堡茶的標(biāo)準(zhǔn)制定中，以大廠為標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代工藝成為六堡茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)工藝六堡茶未被提及，只能稱為“六堡茶毛茶”。
而茶人間，為了區(qū)分易辨識(shí)這種傳統(tǒng)工藝六堡茶，稱呼其為“古法六堡茶”、“農(nóng)家茶”、“生茶”。
不但混亂，也同時(shí)出現(xiàn)一個(gè)嚴(yán)重的問題，按2008年六堡茶標(biāo)準(zhǔn)，六堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)以來的六堡茶，當(dāng)年制作出來并不能實(shí)現(xiàn)“紅濃陳醇”。那么，六堡鎮(zhèn)原產(chǎn)地歷史以來的農(nóng)家、廠家按傳統(tǒng)以來的工藝制作的茶，還能不能稱為“六堡茶”呢？
這也是六堡鎮(zhèn)所有茶家及源產(chǎn)地廠家最關(guān)心及心疼的問題，特別是核心產(chǎn)地的農(nóng)家，制作出來的“六堡茶”不能出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)中的“紅濃陳醇”，必須經(jīng)過時(shí)間的自然存放和積淀而成。這也就造成了較難被市場(chǎng)認(rèn)可及短期內(nèi)銷售出去的尷尬，盡管它有著歷史以來的清涼味和獨(dú)特的檳郎香。
六堡鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)老祖宗流傳下來的工藝制作的茶，怎能就不能說是“六堡茶”了呢？
在這十年間，六堡茶傳統(tǒng)工藝的生產(chǎn)廠家和茶農(nóng)備受煎熬，不斷的尋求公正的解決辦法，為千年六堡茶正名和六堡鎮(zhèn)的茶葉出路。
這次，新的地方標(biāo)準(zhǔn)的頒布，終于得以正名，也讓更加廣大的茶友見識(shí)到傳統(tǒng)工藝六堡茶的魅力，及真正的自然存放后的“紅濃陳醇”和現(xiàn)代工藝的“紅濃陳醇”的口感區(qū)別，還有現(xiàn)代工藝較難制作出的地道檳郎香、清涼味。
新的地方標(biāo)準(zhǔn)中最明顯最重點(diǎn)的部分是對(duì)六堡茶(傳統(tǒng)工藝)的定義、制作工藝流程的界定、六堡茶(傳統(tǒng)工藝)的品質(zhì)感官要求。
六堡茶（傳統(tǒng)工藝）的定義是：選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]的鮮葉為原料，經(jīng)六堡茶傳統(tǒng)工藝制成的茶葉產(chǎn)品。
傳統(tǒng)工藝：采用殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥、篩選、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化或不陳化，不經(jīng)渥堆發(fā)酵的工藝。
品質(zhì)感官要求：色澤，黃褐色至黑褐色；組織形態(tài)，呈產(chǎn)品固有的形態(tài)；滋味及氣味，具有產(chǎn)品固有的滋味和氣味，無異味。
