“去年3金，今年5金，確實(shí)很高興，也算是對(duì)我們吉普號(hào)的一種肯定吧?！泵鎸?duì)榮譽(yù)，張宇有些激動(dòng)，但言語中更多地流露著謙遜。
張宇，勐海吉普堂茶業(yè)CEO，江湖人稱“小黑”。
他帶領(lǐng)吉普號(hào)在中國(guó)最具權(quán)威性、專業(yè)性的茶葉品質(zhì)競(jìng)賽——2018年中國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽中一舉奪下五座金獎(jiǎng)，七投七中，獲得了5金2銀的好成績(jī)，吉普號(hào)也成為2018年中國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽中包攬金獎(jiǎng)最多的企業(yè)。
初見這個(gè)皮膚黝黑的小伙兒，你可能不會(huì)將他和CEO聯(lián)系到一起，更不會(huì)想到他所帶領(lǐng)的企業(yè)會(huì)取得如此耀眼的成績(jī)，他倒更像是美術(shù)學(xué)院里畫油畫的不羈大學(xué)生。
其實(shí)，小黑哥不僅是個(gè)貨真價(jià)實(shí)的制茶人，關(guān)于“如何制茶，如何制好茶”他也很有自己的一套。
堅(jiān)信品質(zhì)從源頭出發(fā)，
選原料我們從不馬虎
吉普號(hào)斬獲本次中國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)的產(chǎn)品有：2018藏峰、2018藏巔、2018蠻潤(rùn)、2018一品青柑、2018元熟723釅?蠻磚。
值得一提的是，2018藏巔是中國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽史上最高評(píng)分金獎(jiǎng)，一品青柑也曾在2017年中國(guó)（深圳）國(guó)際茶博會(huì)奪得青柑組的唯一特等金獎(jiǎng)。
提及吉普號(hào)產(chǎn)品多次獲獎(jiǎng)的原因，張宇這樣講到：“這么多年，我們做了許多新的嘗試，我們做春茶線上預(yù)售，我們做普洱知識(shí)短視頻等等，許多友商評(píng)價(jià)我們運(yùn)營(yíng)模式做得很好，但實(shí)際上，支撐吉普號(hào)持續(xù)不斷獲獎(jiǎng)的原因無非就是最基礎(chǔ)最本真的東西，那就是我們的產(chǎn)品力本身”。
榮譽(yù)的背后是張宇對(duì)原料近乎嚴(yán)苛的要求，他堅(jiān)信品質(zhì)從源頭出發(fā)，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走遍了云南當(dāng)?shù)氐母鱾€(gè)山頭，逐一探訪，臻選最原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境、最適宜的海拔高度、最疏松肥沃的土壤，只為保證原料是最優(yōu)質(zhì)的。
為了對(duì)原料給出更客觀更具參考性的評(píng)價(jià)，2015年吉普號(hào)自主開發(fā)了吉普號(hào)特有的曬青生茶評(píng)測(cè)系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱NPS），用于在原料采購(gòu)的過程中進(jìn)行盲評(píng)，更有效地遴選新產(chǎn)地，對(duì)原料做出更客觀的評(píng)價(jià)。
張宇說到：“NPS評(píng)測(cè)系統(tǒng)是我們一直在堅(jiān)持使用的評(píng)測(cè)體系，它讓我們有了更多的反思，促使我們反復(fù)推敲，反復(fù)探索，去不斷提升產(chǎn)品力”。
六年磨一劍，搞研發(fā)，張宇很強(qiáng)勢(shì)
張宇是個(gè)地地道道的云南小伙兒，張宇身邊的云南本地人往往對(duì)普洱熟茶存在一定的偏見，認(rèn)為普洱熟茶有雜味、不衛(wèi)生、品質(zhì)差。
“我就想著，全世界那么多類別的產(chǎn)品都擁有其成熟的發(fā)酵工藝，那么普洱茶這么好的東西，為什么不能擁有呢？這就驅(qū)動(dòng)著我們?nèi)ニ伎荚阡锥寻l(fā)酵的過程中能否存在更衛(wèi)生、更可控、更標(biāo)準(zhǔn)的可能性”，張宇這樣說到。
改變慣常偏見，研發(fā)成熟穩(wěn)定的優(yōu)良普洱發(fā)酵工藝是張宇的首要目標(biāo)。張宇出身理工科，理工科講究實(shí)驗(yàn)出真知，這一點(diǎn)理工科特色也在張宇的做茶路上體現(xiàn)得淋漓盡致。
吉普號(hào)自2010年起，歷時(shí)整整6年，經(jīng)過63個(gè)配方的試驗(yàn)，100余個(gè)發(fā)酵茶堆的不斷測(cè)試，最終自主研發(fā)出了吉普號(hào)的旗艦工藝——“元熟工藝”。
以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，嚴(yán)控發(fā)酵溫度，調(diào)整發(fā)酵場(chǎng)地的方式優(yōu)化茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化時(shí)間和轉(zhuǎn)化環(huán)境，以“元熟工藝”生產(chǎn)的茶葉較于以市場(chǎng)普遍工藝生產(chǎn)的茶葉，其具高甜度、高活度、高潔凈的特點(diǎn)，適口度更佳。
其標(biāo)桿熟茶產(chǎn)品元熟503更是在2017年的廣州茶博會(huì)和深圳茶博會(huì)分獲金獎(jiǎng)，事實(shí)證明張宇做到了，吉普號(hào)做到了。
此外，吉普號(hào)還擁有獨(dú)立的精制廠、手工制茶所以及現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)恒溫恒濕儲(chǔ)茶倉，為其生產(chǎn)優(yōu)良的普洱茶提供了卓越的技術(shù)支持。
不二法門——以玩家心態(tài)理性制茶
如果說優(yōu)質(zhì)的原料和專業(yè)的技術(shù)是成就吉普號(hào)屢獲金獎(jiǎng)的主要原因，那么究其根本，這一切榮譽(yù)更是得益于張宇一直所推崇的“以玩家心態(tài)理性制茶”的理念。
關(guān)于理性，張宇這樣解釋到：“普洱茶從2005年被人們所熟知到現(xiàn)在，它發(fā)展時(shí)間很短，短短十多年，行業(yè)中存在非常多對(duì)普洱茶不理性的認(rèn)知，我們想倡導(dǎo)一種更理性的觀念”。
正是因?yàn)檫@種理性的克制，讓張宇始終能夠?qū)κ袌?chǎng)保持冷靜的態(tài)度，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)向做出最準(zhǔn)確的分析和判斷，不跟風(fēng)，不盲從。
關(guān)于玩家心態(tài)，他說：“在中國(guó)傳統(tǒng)文化語境下，玩這個(gè)字總是和玩物喪志、玩世不恭一起出現(xiàn)，它或多或少的帶有一點(diǎn)點(diǎn)貶義。而我覺得，其實(shí)人類發(fā)展貫穿了一種基于興趣的探索，它催生了很多的科技、文化、藝術(shù)成果，從這個(gè)角度而言，我覺得玩家這個(gè)詞恰好代表了我們對(duì)于普洱茶持續(xù)好奇持續(xù)探索的精神”。
“玩”是一種心態(tài)，也是一種態(tài)度，玩家的心態(tài)讓張宇更清晰地意識(shí)到什么才是內(nèi)心所愛，什么才是值得花時(shí)間去做的事情，不逐利，不流俗，只為內(nèi)心最原始的那一份熱愛而堅(jiān)守。不帶目的地做出來的茶才是最純粹的茶，才是好茶。
談及吉普號(hào)未來的發(fā)展藍(lán)圖，張宇坦言：“我們成長(zhǎng)于線上，今年到現(xiàn)在為止，我們?nèi)珖?guó)的簽約商也已經(jīng)有30多家了，未來我們會(huì)利用智慧門店和新零售等形式，利用數(shù)據(jù)打通以更高效更智慧的交易方式，把普洱茶推向大眾”。
熱愛讓吉普號(hào)人堅(jiān)定不移，也同樣因?yàn)闊釔?，他們樂在其中。我們有足夠的理由相信未來的張宇，未來的吉普?hào)仍將給我們帶來驚喜。而未來吉普號(hào)又是否會(huì)開啟一個(gè)品質(zhì)普洱的新紀(jì)元呢？我們拭目以待。
圖片來自吉普號(hào)。
