現(xiàn)代茶園
茶葉加工
改革開(kāi)放四十年來(lái)，“普洱”所呈現(xiàn)的內(nèi)涵愈加豐富，從最初的一片茶葉，到成為一座城市的名字，再是代表著一種綠色發(fā)展方式。
這樣的變化，源于普洱市茶產(chǎn)業(yè)的砥礪奮進(jìn)，推動(dòng)普洱茶從“邊銷(xiāo)茶”發(fā)展到風(fēng)靡全國(guó)的網(wǎng)紅產(chǎn)品。從規(guī)模種植生態(tài)茶園筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)開(kāi)始，普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷躍上新臺(tái)階，特別是從2004年以來(lái)，產(chǎn)量從當(dāng)年僅有的2萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到了2017年的13.9萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了近7倍。
產(chǎn)量倍增的同時(shí)，普洱茶的品牌、文化價(jià)值也在不斷提升。“2018年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”結(jié)果顯示，普洱茶品牌價(jià)值連續(xù)兩年位居首位，高達(dá)64億多元。一生一熟、越陳越香，這樣的普洱茶文化體驗(yàn)正被越來(lái)越多人熟知。
普洱茶，從一片生態(tài)綠葉，到一種文化現(xiàn)象。如今，在普洱，茶葉美了一方環(huán)境、興了一方經(jīng)濟(jì)、富了一方百姓。普洱市作為茶馬古道的源頭，2013年，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予普洱市“世界茶源”稱(chēng)號(hào)。圍繞“普洱茶文化之源”發(fā)展定位，普洱市致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成大生態(tài)、大產(chǎn)業(yè)、大文化、大健康發(fā)展的重要載體。
長(zhǎng)成“衣食萬(wàn)戶”大產(chǎn)業(yè)
俯瞰普洱大地，漫山遍野的現(xiàn)代茶園，生機(jī)盎然的古茶林，獨(dú)具特色的茶景、茶街、茶莊園，成為普洱自然底色、大地本色。
經(jīng)過(guò)幾代人的耕耘，普洱市茶葉面積和產(chǎn)量均居全省第一，茶園面積300多萬(wàn)畝，其中現(xiàn)代茶園165萬(wàn)畝、野生古茶樹(shù)群落120萬(wàn)畝、栽培型古茶園18萬(wàn)畝。“茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市10個(gè)縣區(qū)，茶農(nóng)130萬(wàn)人，占總?cè)丝诘囊话?，去年全市茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值230億元，占全市生產(chǎn)總值的30%以上。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)為普洱“衣食萬(wàn)戶”的大產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民來(lái)自茶的收入占到人均純收入的一半以上，許多農(nóng)民通過(guò)茶葉實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。
普洱市緊緊圍繞建設(shè)國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)目標(biāo)，始終堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為普洱最有優(yōu)勢(shì)、最具特色、最惠及民生的重要支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造，堅(jiān)持抓品牌、抓標(biāo)準(zhǔn)、抓“互聯(lián)網(wǎng)+”、抓融資、抓莊園、抓整合，形成百姓增收、企業(yè)增益、產(chǎn)業(yè)增效——全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)提質(zhì)增效的良好局面，普洱茶成為農(nóng)民脫貧致富、改善生活品質(zhì)的綠色產(chǎn)業(yè)。
做大做強(qiáng)普洱茶產(chǎn)業(yè)，普洱市最有希望、最有條件、最有潛力。普洱市立足生態(tài)資源稟賦，不斷推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，積極構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。全力實(shí)施好有機(jī)茶園基地建設(shè)計(jì)劃、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升計(jì)劃、品牌戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃“三個(gè)計(jì)劃”，為云南打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)目標(biāo)貢獻(xiàn)普洱力量。
叫響“世界茶源”品牌
普洱景邁山已有近2000年的種茶歷史，家家種茶，戶戶飲茶，人茶相依，伴茶而生。叢林深處少數(shù)民族村莊依山而建，傍水而居，古樸典雅，與美麗的山水和千年萬(wàn)畝古茶林交相呼應(yīng)。為有效保護(hù)瀾滄景邁山千年萬(wàn)畝古茶林這一人類(lèi)共同的自然人文遺產(chǎn)，普洱市全力推動(dòng)景邁山古茶林保護(hù)和申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
普洱市不僅有景邁山的栽培型千年萬(wàn)畝古茶園，還擁有距今3500多萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石，至今還存活著2700余年的千家寨野生型“茶樹(shù)王”和野生茶樹(shù)群落，還有邦崴千年過(guò)渡型茶樹(shù)為代表的一批過(guò)渡型古茶樹(shù)。完整的茶樹(shù)進(jìn)化景觀，讓這里成了名副其實(shí)的“世界茶源”。
叫響“世界茶源”品牌，擦亮普洱茶“金字招牌”，普洱市把打造普洱茶品牌，作為主動(dòng)服務(wù)“千億云茶”戰(zhàn)略的具體行動(dòng)，以八大古茶山普洱茶品牌打造為突破口，建立茶葉質(zhì)量可追溯機(jī)制，出臺(tái)景邁山、普洱山、鳳凰山等名茶名山古茶林普洱茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確保每一片古茶林都有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測(cè)、有監(jiān)控，可識(shí)別、可查詢(xún)、可追溯、可信任。只要掃一掃二維碼，就知道茶原料來(lái)自哪里，是哪個(gè)廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格一目了然，完全可以放心消費(fèi)。
從普洱茶成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，到全市推出“名山名茶”品牌，普洱市堅(jiān)持“高端精品”和“大眾大量”兩條腿走路，推行“聯(lián)盟品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”模式，深入實(shí)施“古茶山品牌建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃”，以品牌建設(shè)為引領(lǐng)，做優(yōu)大基地、培育大主體、建設(shè)大數(shù)據(jù)、建成大倉(cāng)儲(chǔ)、擦亮大品牌、發(fā)展大產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)普洱資源稟賦變?yōu)槲镔|(zhì)財(cái)富，無(wú)形資產(chǎn)變?yōu)橛行钨Y本，“綠水青山”變?yōu)?ldquo;金山銀山”。
走好綠色發(fā)展之路
不久前，第十三屆云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)在普洱市舉辦，成立剛好10年的普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，在會(huì)上發(fā)布了2018年普洱茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果，普洱茶基因組、茶發(fā)酵微生物、茶功效、茶工藝設(shè)備、茶新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等一系列創(chuàng)新研究令人對(duì)普洱茶有了全新認(rèn)識(shí)的同時(shí)，“科學(xué)普洱”理念正推動(dòng)普洱茶各類(lèi)基礎(chǔ)研究和研究成果的轉(zhuǎn)化。
位于普洱市的帝泊洱生物茶谷完美詮釋了現(xiàn)代生物技術(shù)和傳統(tǒng)普洱茶的融合，公司研發(fā)制備了數(shù)控自動(dòng)化罐組逆流提取生產(chǎn)線，最大程度地提取出茶葉中的有益成分，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)現(xiàn)代生物普洱茶、即飲普洱茶飲料等系列產(chǎn)品，把普洱茶從單一的農(nóng)產(chǎn)品打造成一個(gè)全面升級(jí)換代的高科技產(chǎn)品。這得益于“科學(xué)普洱”研究成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為普洱茶的種植、采集和產(chǎn)業(yè)鏈全程建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)控制體系，結(jié)束了普洱茶僅憑經(jīng)驗(yàn)感官評(píng)判的傳統(tǒng)歷史。目前，僅公司在普洱茶產(chǎn)品精深加工方面已受理和獲批100多項(xiàng)專(zhuān)利。
在綠色生態(tài)新理念下，普洱茶的種植、加工各環(huán)節(jié)均取得突破。傳統(tǒng)普洱茶烘干技術(shù)中，引入純太陽(yáng)能烘干系統(tǒng)和蒸汽系統(tǒng)，將清潔能源運(yùn)用到普洱茶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，不僅極大地節(jié)能減排，更加清潔衛(wèi)生地保證了茶產(chǎn)品質(zhì)量；出臺(tái)《普洱市有機(jī)茶發(fā)展規(guī)劃》，目前全市已建成生態(tài)茶園165萬(wàn)畝，已有30多萬(wàn)畝茶園通過(guò)有機(jī)認(rèn)證和進(jìn)入轉(zhuǎn)換期。力爭(zhēng)到2020年，全市60萬(wàn)畝的茶園實(shí)現(xiàn)有機(jī)化，100%的茶園將走上綠色安全生態(tài)之路。
茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的歷史和文化，是普洱人的依戀。普洱茶已深深融入到了人們生產(chǎn)生活的每個(gè)領(lǐng)域，普洱茶及普洱茶文化已成為普洱傳承不息的靚麗名片。
(來(lái)源：云南日?qǐng)?bào) 沈浩/文 李奕澄/圖)
