5月23日下午，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會黨委與八角亭社區(qū)召開龍須茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，公會黨委委員、支部書記，武夷街道、八角亭社區(qū)等相關(guān)人員共20余人參加會議，市茶業(yè)局副局長劉德發(fā)應(yīng)邀出席。
會上，公會黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良就當(dāng)前龍須茶產(chǎn)業(yè)概況進(jìn)行了詳細(xì)介紹，各企業(yè)代表提出了龍須茶制作過程中遇到的困難和問題。
公會黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良介紹龍須茶產(chǎn)業(yè)概況
啥是龍須茶？
龍須茶又名“束茶”，龍須茶是條形茶葉以彩色絲線捆扎成一束束的茶條。它的外形壯直墨綠，很像龍須，因此而得名。龍須茶原產(chǎn)于崇安（今武夷山）和建甌，以武夷山麓八角亭（今武夷街道八角亭社區(qū)）所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)，且為龍須茶集中產(chǎn)地，所以又稱為“八角亭龍須茶”。
四十至五十個干茶束約重一斤
清陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中記載:“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾等茶?！辈⒑喪銎洳芍浦ㄔ?“摘初發(fā)之芽一旗未展者，謂之蓮子心;連枝二寸，剪下烘焙者，謂之鳳尾龍須?！庇纱送茢帻堩毑柚吝t在清初就有生產(chǎn)。據(jù)茶葉專家姚月明考證，龍須茶早在清初即有文字記述。
清末民初，崇安茶葉進(jìn)入全盛時期，龍須茶產(chǎn)量很大，當(dāng)時主要運(yùn)銷美國舊金山及新加坡等地區(qū)。由于龍須茶做工精巧、外形美觀、飲用方便，一向頗受海外僑胞歡迎。
龍須茶具有工藝品的性質(zhì)，它對外形的要求極高。茶束的外觀形狀，必須像滿蘸墨汁而立的毛筆，色呈墨綠，長約二寸八分，每束周圓約二寸半，不宜過大或過小，四十至五十個干茶束約重一斤。茶束分單束和雙束兩種，均扎以鮮艷的紅、綠絲線。
由于經(jīng)過萎凋和長時間低溫烘烤及多次攤晾回潮，芽葉中多酚類化合物經(jīng)過一定程度的酶性和非酶性氧化，其內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)介于烘青綠茶和烏龍茶之間。龍須茶沖泡后，湯水清澈明凈，呈橙黃色，帶烏龍茶香型，優(yōu)異者亦帶花香，滋味醇厚，極耐沖泡。
隨后，與會人員圍繞“如何做好龍須茶”、“如何更好地發(fā)展龍須茶產(chǎn)業(yè)”展開交流討論，紛紛發(fā)表了自己的意見和建議。
楊冬平：龍須茶是善廟的供茶，有藥用價值，五色線則有金木水火土的寓意。在銷售和宣傳方面，我們企業(yè)希望得到政府和相關(guān)部門的幫助。
梁翼：建議保留原始記憶，現(xiàn)在要改良成為飲用茶，也是欠缺銷售和推廣經(jīng)驗(yàn)。
江建華：泡茶的器具，茶的包裝，沖泡方法，制作標(biāo)準(zhǔn)都很關(guān)鍵，希望后續(xù)的斗茶賽也能多加宣傳，多給資源。
周厚寶：很早就想推廣，但一直沒有好的效果，看下是不是可以通過微信、多媒體等方式在宣傳上進(jìn)行提升，加大宣傳力度，引起更多人的關(guān)注。
王國興：原來是綠茶，外形很美觀，要加大藥用價值宣傳，工藝很花工，束形比較漂亮。
鄒應(yīng)文：角亭村有做龍須茶，可以說是有文化、有歷史，街道也很重視，走訪了很多農(nóng)戶，并把龍須茶制作技藝列為縣一級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。要做好這門技藝的傳承，就必須有效益，才有動力。
陳忠林：做龍須茶的企業(yè)還是太少，發(fā)展速度慢，目前的龍須茶制作技藝還是太粗糙，需要改進(jìn)工藝，促進(jìn)發(fā)展。
鄒全榮：龍須茶的特點(diǎn)要突顯，深入品飲功能，可以結(jié)合茶藝展示，創(chuàng)新包裝，還可以寫入鄉(xiāng)土教材中去。
劉德發(fā)：要抱團(tuán)發(fā)展，參加各類國展，改進(jìn)制作工藝。
會上，公會黨委書記劉國英認(rèn)真聽取了與會人員的觀點(diǎn)，并對做好龍須茶產(chǎn)業(yè)推介工作提出五點(diǎn)意見。
一要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，依托協(xié)會或社區(qū)才有力量，聯(lián)合大家，共同運(yùn)作；
二要開發(fā)歷史茗茶，加強(qiáng)品牌建設(shè)，注冊證明商標(biāo)，樹立品牌意識，創(chuàng)立公共品牌，同時還可申報地級市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；
三要注重品質(zhì)改良與提升，從外形、內(nèi)質(zhì)、包裝上提升茶葉品質(zhì)；
四要聚力用途開發(fā)，既能用作祭祀，又能當(dāng)作飲品，還有藥理功效，富含文化底蘊(yùn)；
五要加大品牌宣傳和市場推廣力度，通過茶博會等各類茶事活動，參與展示和推廣。
來源：武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會
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