由來鳳縣藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局提出，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會歸口，恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學院、來鳳縣藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會共同起草的《藤茶感官審評方法》團體標準正式發(fā)布。
“首個”藤茶感官審評標準
藤茶，又稱莓茶、神仙草等，植物基原為葡萄科蛇葡萄屬植物顯齒蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang)，廣泛分布于我國長江流域以南的多個省區(qū)，2013年被國家衛(wèi)計委批準為新食品原料。目前湖北省、湖南省、江西省、貴州省、重慶市等地開發(fā)拓展藤茶產(chǎn)業(yè)，覆蓋種質(zhì)資源保存、人工育苗、種植、初級加工、精深加工等各個環(huán)節(jié)。
目前并沒有出臺藤茶感官審評相關(guān)國家或地方標準。區(qū)別于傳統(tǒng)茶葉(山茶科山茶屬植物)，藤茶在植物基原、活性成份、外觀、口感等方面存在著明顯差異，利用傳統(tǒng)茶葉的感官審評方法來評價藤茶，評價結(jié)果與實際情況存在巨大偏差，鑒于此，制定藤茶感官審評相關(guān)標準，護航產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢在必行。因此本標準在藤茶感官審評的術(shù)語和定義、審評人員、審評因子的審評要素、外形審評方法、茶湯制備方法、審評因子的評分系數(shù)、品質(zhì)評語等方面均進行了規(guī)定。
制定技術(shù)標準《藤茶感官審評方法》，為藤茶感官品質(zhì)評價提供理論依據(jù)，填補產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要一環(huán)的技術(shù)空白。
多家專業(yè)院校和單位的專家指導(dǎo)
本標準的制定經(jīng)提出、立項、起草、征求意見、送審、報批等階段，在中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)分會、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、浙江大學、湖北省農(nóng)業(yè)科學院、恩施州農(nóng)業(yè)科學院等單位專家的指導(dǎo)和支持下最終形成標準文本。
藤茶特色產(chǎn)業(yè)標準化、可持續(xù)發(fā)展
《藤茶感官審評方法》團體標準的制定促進藤茶特色產(chǎn)業(yè)標準化，為藤茶感官品質(zhì)評價提供理論依據(jù)。標準在使用過程中不止是評價藤茶的感官品質(zhì)，還能診斷產(chǎn)品弱點加以改進。用指標說話，解決產(chǎn)品的問題，進而把好產(chǎn)品說清楚。同時遵循標準對產(chǎn)品進行審評可以體現(xiàn)產(chǎn)品在市場中的競爭優(yōu)勢，讓優(yōu)勢產(chǎn)品脫穎而出，促進藤茶特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
標準文本
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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