感德鎮(zhèn)從茶園管理入手提升茶葉品質(zhì)
好茶制作不易，非遺傳承人魏保軍堅(jiān)持用傳統(tǒng)技藝制茶。
近年來，福建安溪縣茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)固本強(qiáng)基、轉(zhuǎn)型升級(jí)，助力鄉(xiāng)村振興。記者了解到，今年春茶品質(zhì)提升，與安溪縣茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主動(dòng)作為密不可分。
“組合拳”助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
據(jù)感德鎮(zhèn)鎮(zhèn)長林清杰介紹，該鎮(zhèn)以市場訴求為導(dǎo)向，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為動(dòng)力，內(nèi)提品質(zhì)，外樹形象，采取一系列舉措。
該鎮(zhèn)繼續(xù)推進(jìn)全面落實(shí)茶園“兩留兩禁”管理模式，打好茶園生態(tài)修復(fù)、茶樹留高、土壤改良三大攻堅(jiān)戰(zhàn)。強(qiáng)化正向激勵(lì)。4月26日，該鎮(zhèn)在“感德茶師傅”技術(shù)傳承創(chuàng)新中心舉行落實(shí)茶園“兩留兩禁”頒獎(jiǎng)儀式，對(duì)19名幸運(yùn)茶農(nóng)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，其中1名幸運(yùn)茶農(nóng)獲得價(jià)值10萬元小轎車一輛，其余18名茶農(nóng)獲得價(jià)值6000元的摩托車一輛。制定出臺(tái)《關(guān)于扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展六條意見》，今年以來，該鎮(zhèn)財(cái)政撥出50萬元資金扶持琦泰茶莊園、老固茶葉合作社、慶云茶葉合作社等發(fā)展建設(shè)。強(qiáng)化示范帶動(dòng)。要求全鎮(zhèn)22個(gè)村全部以村委會(huì)名義建設(shè)一片200畝以上的“兩留兩禁”示范茶園，各村和茶企、合作社、家庭農(nóng)場的示范片要全面實(shí)施間伐。強(qiáng)化反向約束。該鎮(zhèn)縣道兩側(cè)及重點(diǎn)區(qū)域未落實(shí)“兩留兩禁”的茶園實(shí)行“掛牌督辦”并實(shí)施強(qiáng)制間伐。今年以來，共掛牌督辦200多塊，涉及22片茶山、茶園1500余畝。
今年，感德繼續(xù)辦好“賽茶山、感德茶師傅大賽和斗茶品茗會(huì)”三大活動(dòng)，讓“好茶是種出來”的理念更加深入人心。5月22日，感德鎮(zhèn)將舉辦2020年春季感德鐵觀音茶王賽，以茶王賽調(diào)動(dòng)廣大茶農(nóng)的積極性，提高茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)水平。打造感德茶葉協(xié)會(huì)、感德茶館APP及茶葉會(huì)展三大平臺(tái)。建設(shè)安溪鐵觀音APP“感德茶館”，把更多茶企品牌納入官方正式渠道，打通市場購買正宗感德鐵觀音的綠色通道。建設(shè)茶葉會(huì)展平臺(tái)，組織更多茶企參加規(guī)格較高的茶展。打造茶莊園高地、茶葉深加工高地、“互聯(lián)網(wǎng)＋茶葉”高地。建設(shè)沃田源茶莊園，以感德鐵觀音古法農(nóng)耕示范園為主要載體，創(chuàng)制莊園茶、山頭茶、傳統(tǒng)茶等高端茶品，發(fā)展“茶莊園＋旅游”，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。建設(shè)感德佛羅花茶葉及中草藥精加工項(xiàng)目，總投資1億元，主要生產(chǎn)茶粉、茶飲料、茶食品、茶日用品及植物功能飲料等系列產(chǎn)品，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值超過3億元、納稅1000萬元以上。在槐川村建設(shè)東澤智慧生態(tài)茶園項(xiàng)目，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)施茶園生產(chǎn)管理全程可視監(jiān)控；借助“互聯(lián)網(wǎng)＋”進(jìn)行網(wǎng)上產(chǎn)品預(yù)售，以眾籌農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)方式進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，推動(dòng)茶業(yè)生產(chǎn)及銷售方式變革。
賽名師弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝
湖上鄉(xiāng)在春茶開采前啟動(dòng)舉辦首屆“湖上名茶師”大賽。該鄉(xiāng)23名選手接受培訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)涉茶相關(guān)知識(shí)，為他們授課的正是該鄉(xiāng)安溪鐵觀音名匠陳繁榮。在去年舉辦的第三屆安溪鐵觀音大師賽講茶環(huán)節(jié)中，陳繁榮取得第一名的佳績。
4月28日，選手們到抽定的區(qū)域陸續(xù)開始曬青、搖青，直至包揉成型，并根據(jù)采茶傳統(tǒng)工藝和自身制茶技術(shù)確定殺青時(shí)間，24小時(shí)內(nèi)所有工序全部獨(dú)立完成，于29日提交2.5公斤凈茶。工作人員對(duì)參評(píng)選手初制過程進(jìn)行全程監(jiān)督并做好茶樣收取、編號(hào)、保管工作。經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)審，飛新村陳其善、長林村蘇金帶、長林村蘇總溪、長林村蘇才能、盛富村鐘添福分獲前5名，獲得“湖上名茶師”稱號(hào)。主辦方分別給予第一名10000元、第二名5000元、第三名3000元、第四與第五名各2000元的獎(jiǎng)金并頒發(fā)證書。在湖上鄉(xiāng)鄉(xiāng)長蔡雅娟看來，舉辦首屆“湖上名茶師”大賽，是對(duì)全鄉(xiāng)制茶能手的一次“集中檢閱”，也是對(duì)全鄉(xiāng)茶農(nóng)一次特別的“集體培訓(xùn)”，有助弘揚(yáng)安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，進(jìn)一步激發(fā)廣大茶農(nóng)特別是年青一代從事茶產(chǎn)業(yè)的熱情。
在鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)制茶技藝成為潮流，該鎮(zhèn)近年來致力推動(dòng)青年茶農(nóng)學(xué)茶、懂茶、愛茶，把技藝傳承和人才隊(duì)伍作為提升茶產(chǎn)業(yè)的主要基石。在安溪西坪鐵觀音制作技術(shù)研究會(huì)會(huì)長、傳奇會(huì)茶業(yè)董事長魏保軍看來，做茶是件很辛苦的事情，沒有長期的堅(jiān)持和積累，不可能學(xué)得精髓，亦不可能制出好茶，“比如說搖青，只有掌握技術(shù)要領(lǐng)、充分搖青，才能得到鐵觀音獨(dú)特的香氣和滋味”。魏保軍是安溪鐵觀音制作技藝非遺傳承人、鐵觀音“魏說”第十代傳人，在他的茶園里，堅(jiān)持手工殺青、手工揉捻、傳統(tǒng)炭焙，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的匠心傳承，“唯有如此，才能成就鐵觀音獨(dú)特的‘蘭花香’‘觀音韻’”。未來，他還將整理一片生態(tài)茶園，帶動(dòng)西坪茶農(nóng)一起復(fù)種紅芯歪尾鐵觀音，為愛茶人呈現(xiàn)出更加地道的安溪鐵觀音。
注：文來源泉州晚報(bào)，作者謝偉端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
