在《聚力產(chǎn)業(yè)鏈 賦能大健康》主題論壇上，中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師蘇薇薇教授通過科學(xué)研究，證實了新會陳皮確實存在眾多功效，其作為“廣東三寶之首”實至名歸。
蘇薇薇教授從陳皮“陳久者良”歷史沿革、陳皮“陳久者良”的科學(xué)闡釋，分享團隊的研究成果。
蘇薇薇教授團隊對陳皮歷史深入研究，發(fā)現(xiàn)陳皮的藥用歷史遠不止于此，早在幾百年前，陳皮便作為優(yōu)質(zhì)中藥材享有盛譽。
陳皮味辛、苦，性溫，歸脾肺經(jīng)，具有理氣、調(diào)中、燥濕、化痰的功效，臨床應(yīng)用非常廣泛?！吨袊幍洹肥蛰d含陳皮的成方制劑高達176種。
2006年，新會陳皮及其原植物(新會柑)獲批實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護；2016年廣陳皮成為首批廣東立法保 護嶺南中藥材品種，其道地藥材的地位得到進一步的鞏固。
1. “陳久者良”的論述起源
陳皮最早收載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，在其收載的360味藥中，陳皮被列入120味上品當(dāng)中。其上品之意則為此藥非常安全，對健康的人體有益。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載陳皮關(guān)于理氣的功效：“橘柚，味辛，溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神?！币虼吮涣袨樯掀?。
梁代醫(yī)藥學(xué)家陶弘景首次提出陳皮“陳用”之，并在《本草經(jīng)集注》中記載六味中藥須陳用， “凡狼毒、枳實、橘皮、半夏、麻黃、吳茱萸皆須陳久者良，其余須精新也?！?/p>
唐代名醫(yī)孟詵所著的《食療本草》則首次明確提出“陳皮”這一稱謂，主要是指陳皮陳久者良，現(xiàn)在這個陳字已經(jīng)是放在名字上，也是陳皮“陳者”為質(zhì)量最好的表現(xiàn)形式之一。
自《食療本草》后，其他的本草著作中均沿用了陳皮“陳久者良”這一說法，并把陳皮的歷史地位、道地性做了明確的記載。
比如，南北朝時期《雷公炮炙論》中提到:“其橘皮年深者最妙。” 而明朝《本草品匯精要》則記載 :“至十月霜降后已成熟者，味辛而黃大謂之橘皮，醫(yī)家所用陳皮，即經(jīng)久者是也?！?
2. 為何會“陳久者良”的原因
陳皮的作用多用于脾虛氣滯者，通過理氣調(diào)中，達到行氣而不傷津耗氣的目的。這也是為什么陳皮對新冠有防治作用的原因。
明代醫(yī)學(xué)家李中梓在《雷公炮制藥性解》中記載:“陳皮辛苦之性， 能泄肺部。金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾胃，采時性已極熱，如人至老成，則酷性漸減， 收藏又復(fù)陳久，則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞?！?
清代醫(yī)學(xué)家吳儀洛也所撰寫的《本草從新》中提到:“橘皮，如人至老年，烈性漸減，經(jīng)久而為陳皮，則多歷寒暑，而躁氣全消也?！?
從以上史書記載，均可說明陳皮“陳用”是因為其既能理氣調(diào)中，又不因燥性烈而傷陰。這就是“陳”的精華，陳就是祛除燥氣。
同時，這也是為什么孕婦生完孩子不能吃人參、蟲草等補藥，但生完孩子的前一周最好每天喝陳皮的原因。
因為多喝陳皮水，可以促進腸道蠕動，讓病人盡快排氣。產(chǎn)后和術(shù)后的病人體質(zhì)多數(shù)比較虛弱，選用新皮會有很強的燥氣，導(dǎo)致傷陰；而陳皮性溫，能夠溫和地祛除燥氣。
3. 對于陳放時間的史料記載
關(guān)于陳皮陳化時限的界定，歷代本草說法不一?，F(xiàn)今用藥對新產(chǎn)橘皮的燥烈之性認(rèn)識不足，藥典中未對陳皮陳化做具體要求。元代吳瑞在《日用本草》中提到:“陳皮多年者更妙。” 明代醫(yī)家杜文燮所撰寫的《藥鑒》中記載:“陳皮需用隔年陳。” 清代新安醫(yī)家許豫和在其代表作《怡堂散記》中提及陳皮:“新者氣烈， 須備廣產(chǎn)， 二三年者為上?！?/p>
《DB4407/T 70-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 新會陳皮》中明確記載:“在新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（Citrus reticulata ‘Chachi’） （大種油身品系、細(xì)種油身品系）的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上稱為新會陳皮?！?/p>
根據(jù)以上多本史書記載，可以得知陳皮的歷史最早可追溯到東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》，隨后便被各朝各代的眾多名醫(yī)經(jīng)實踐后，運用于治病、防病和編寫入醫(yī)書中，代代傳承，流傳至今。
自新冠肺炎出現(xiàn)到現(xiàn)在，陳皮得到了眾多現(xiàn)代醫(yī)學(xué)“大咖”，如鐘南山院士、張伯禮院士等的點名贊揚，以及消費者的高度認(rèn)可，讓陳皮備受矚目。
人們通過探索研究和時間，逐漸發(fā)掘出陳皮更多的藥用價值，為大健康事業(yè)提供了新方向。
蘇薇薇教授團隊通過研究以往的醫(yī)書記載，為新會陳皮一直備受肯定提供了有力證明，為后續(xù)深入研究陳皮提供了方向，對陳皮行業(yè)的形象影響十分正面，意義深遠。
新會陳皮世界共享，未來可期！
