鳳寧號:滇紅茶莊園|60歲老茶廠的前世今生

鳳寧號:滇紅茶莊園|60歲老茶廠的前世今生

82閱讀 2021-05-01 05:58 品牌

  工廠名稱:鳳寧茶業(yè)印象滇紅茶莊園

  建廠年份:1953年

  工廠地址:鳳慶縣鳳山鎮(zhèn)落星村委會

  工廠占地面積:23.1畝

  茶園基地:覆蓋茶農(nóng)510戶,覆蓋茶園面積2500多畝,覆蓋古茶樹資源400多畝

  主要生產(chǎn):常規(guī)滇紅茶,古樹滇紅茶,野生古樹紅茶,古樹曬青茶,古樹白茶

  初制生產(chǎn)能力:日加工鮮葉量16噸,年產(chǎn)毛茶250噸


  茶山腳下的老茶廠

  鳳寧茶業(yè)·印象滇紅1953茶莊園建立于1953年,是鳳慶最老的一批茶廠,同時期的茶廠最多時達(dá)到兩百余家,現(xiàn)今被修復(fù)保存下來的不到20家,而像鳳寧茶業(yè)·印象滇紅1953茶莊園這樣依然能夠運行生產(chǎn)的更是寥寥無幾。

  (鳳寧茶業(yè)·印象滇紅1953茶莊園)

  青瓦土墻與蘇式建筑

  雖然莊園的部分建筑進(jìn)行了修復(fù)處理,但原來的外觀依舊被保留的下來,原本被用于安放茶葉機械的一樓現(xiàn)在改造成了一個個展廳,展示著當(dāng)時制茶所使用的工具與工藝技術(shù),漫長的歲月中這些工具與工藝被完好的保存了下來,透過工具依稀可以看到當(dāng)時的光景。

  (老茶廠的配套用房現(xiàn)用為品茶與住宿)

 ?。ㄍ暾A舻奶K式建筑)

  (展出的工具距今已有60年的歷史)

  鳳慶的傳統(tǒng)茶俗  百抖茶

  茶莊園內(nèi)依然保留著百抖茶的器具,百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統(tǒng)茶俗。每當(dāng)客人到家里的時候,主人便會燒起火,把自己采摘加工的茶葉從籮筐里取出,放入小瓦罐,再放于火上烤熱,然后一邊烘烤一邊輕輕抖動,直到茶葉顏色變黃,發(fā)出焦香氣味時,再將其倒入杯內(nèi),用沸水沖泡飲用。第一杯不論你是遠(yuǎn)方的友人還是稀客,都必須由主人端給在坐中年齡最大的,然后才能端給客人。盛茶水的杯子是土制,上面染滿茶的顏色,再清洗都無法洗掉,倒也平添了一種古色古香的味道。

  (茶俗展品百抖茶壺)

  歷久彌新 代代傳承

  歷經(jīng)60年茶莊園仍然還在承擔(dān)著生產(chǎn)任務(wù),每天都會有新鮮的茶葉送到茶莊園,并在這里完成萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列初制工序,60年來老茶廠見證了制茶工藝的不斷更新和茶人精神的代代傳承。

 ?。P寧茶業(yè)·滇紅莊園制茶師王發(fā)李)

  陽光照射在這古老的茶莊園,觸碰舊時的工具,滋養(yǎng)山后的茶樹,穿過一代一代的制茶人,時間在這座古老的茶莊面前表現(xiàn)出了少有的無奈,1953年仿佛就在昨天,滇紅的味道和做一杯好茶的目標(biāo)被一并傳承了下來,這樣的老莊園承載的不僅僅是歷史,能多的是一代代制茶人的匠心精神。

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