傳成:好巖茶,自己會說話!

傳成:好巖茶,自己會說話!

19閱讀 2021-06-29 01:50 品牌

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。

武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。

武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤。內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香,有明顯的巖骨花香。

好的巖茶具有以下特征:

形狀:須質(zhì)實量重,條索長短適中,緊致稍細,惟水仙香味種,因?qū)俅笕~種,條索可略粗,但力求純凈,整齊美觀。

色澤:色須呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且須呈有蛙皮狀之小白點,此為揉捻適宜、焙火適度之特點。

香氣:巖茶為半發(fā)醇茶,故須具有綠茶之清香與紅茶之熟氣,其香氣愈強愈佳,且清新幽遠者為上品,缺此不能稱為佳品。

水色:巖茶水色一般呈深橙黃色,清澈鮮麗,且須沖泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。

滋味:巖茶之佳者,入口須有一股濃厚芬芳氣味,入口過喉均感潤滑活性,初雖有茶素之苦澀,過后則漸漸生津、甘甜可口。

沖次:通常以能泡沖至五次以上,茶之原有氣味仍未變淡者為佳。

葉底:良好之茶葉,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。

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