韓金科：讓陜西茶文化走向全國(guó) 走向國(guó)際

茶具有深厚的文化屬性。唐代茶史、茶文化是中華茶文化最精彩的篇章，《中華茶史-唐代卷》以茶的視角解讀唐文化，尤其對(duì)法門(mén)寺地宮茶具及宮廷茶文化的描述與解讀、唐代茶史的分期，更是這部書(shū)的亮點(diǎn)。

《中華茶史-唐代卷》這部書(shū)的作者之一韓金科先生，是法門(mén)寺博物館原館長(zhǎng)，為法門(mén)寺文化走向世界作出了積極貢獻(xiàn)。華商報(bào)全域人文欄目《越川說(shuō)》，與韓金科先生一起對(duì)談法門(mén)寺地宮出土的皇家茶具以及它對(duì)陜西茶文化、中國(guó)茶文化形成的深遠(yuǎn)影響。

法門(mén)寺地宮皇家茶具的再現(xiàn)，把歷史連接起來(lái)了

越川說(shuō)：法門(mén)寺地宮出土的精美唐代宮廷茶具，是不是代表了當(dāng)時(shí)中國(guó)飲茶的最高水平，它對(duì)世界有何深遠(yuǎn)影響？

韓金科：1987年4月3日，法門(mén)寺地宮面世，2000多件大唐國(guó)寶擁戴著佛祖舍利走出了地宮，發(fā)出了耀眼光芒，震驚了世界。唐朝皇家寺院法門(mén)寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn)，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、等級(jí)最高的古代茶具，包括金銀絲結(jié)條籠子、鎏金銀茶碾子等，茶具所體現(xiàn)的高超技藝和茶具上的華麗裝飾，為世人揭開(kāi)了唐代皇室宮廷生活的一角。這套宮廷茶具等級(jí)高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實(shí)還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng)。

在這個(gè)偉大的寶庫(kù)里面，十多件皇宮的茶具亮相了：里面的標(biāo)準(zhǔn)器——茶碾子、茶羅子、碢軸等等，這在我們當(dāng)代來(lái)看是十分驚奇的。在唐代，“茶為國(guó)飲”，皇帝飲茶以及舉行清明茶宴，這些就是標(biāo)準(zhǔn)器了，而且是最高等級(jí)的。僅煮茶過(guò)程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺(tái)等16種之多。鹽臺(tái)的存在，說(shuō)明唐朝人喝茶時(shí)會(huì)加適量的鹽、胡椒等調(diào)味。

金銀器這些茶具出土以后，代表了茶興于唐，繁于宋。我們先農(nóng)就有茶，就有茶飲，一直到唐代成為國(guó)飲。在唐代，文人飲茶，道士飲茶，和尚飲茶，皇帝也飲茶。在唐代不會(huì)飲茶的話會(huì)遭人白眼。所以我們認(rèn)為，唐代是一個(gè)茶的國(guó)度，茶在中國(guó)已經(jīng)上升為一種最高的生活方式，而它代表的茶道、茶文化就定型化了。我們通過(guò)多年的研究，發(fā)現(xiàn)這里面有好多與國(guó)際接軌的地方，比如日本的茶道，是宋代時(shí)榮西茶師把中國(guó)的茶道、茶具帶到日本以后發(fā)揚(yáng)光大的。

但是從宋明特別是清代以后，過(guò)去的抹茶茶道已經(jīng)不普及了，所以法門(mén)寺地宮皇家茶具的再現(xiàn)，就把歷史連接起來(lái)了。這是一個(gè)偉大的寶庫(kù)，這套皇家茶具有歷史意義，也有當(dāng)代價(jià)值。

向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)

越川說(shuō)：如何從這套宮廷茶具來(lái)解讀唐代茶文化？

韓金科：唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，茶漸成“國(guó)飲”。唐代陸羽《茶經(jīng)》，把飲茶理論化、哲學(xué)化、定型化了。其中總結(jié)的24器傳到宮廷以后，皇家在飲茶的同時(shí)，把它變成一種文化的修養(yǎng)。

唐代皇帝舉行的清明茶宴，現(xiàn)在我們根據(jù)歷史資料恢復(fù)了——在清明節(jié)的前一天，湖州顧渚山紫筍茶采下來(lái)，通過(guò)加工變成茶餅。在火上烤干了以后，茶餅就像當(dāng)年楊貴妃吃荔枝一樣，從湖州快馬加鞭，經(jīng)過(guò)一站一站在清明節(jié)前一天要送到皇宮。第二天，餅茶通過(guò)皇家茶具，皇帝皇后品聞、文武百官品聞、外交使臣品聞以后，接著茶博士用木錘把它敲碎。我們看到的法門(mén)寺皇家茶具，先用茶碾子碾碎茶餅，還要過(guò)籮，過(guò)籮后變成細(xì)末，通過(guò)烹煎變成玉湯，變成皇帝賞賜給文武百官的玉湯，這就是茶湯！這個(gè)茶湯里面投進(jìn)去鹽、姜、胡椒。一直到晚唐，南方還保持這個(gè)飲茶方法，現(xiàn)在西南少數(shù)民族還有這個(gè)遺風(fēng)。而清明節(jié)，皇帝有時(shí)候還會(huì)親自制茶，烹煎以后送給文武百官品嘗。這一種是文化懷柔，就是君臣一家，天下平等?；实圻@樣做以后，茶藝就滲透到唐代每個(gè)人的生活里面去了，變成生活的必需品。

越川說(shuō)：這套茶具和陜西茶文化有什么關(guān)聯(lián)？您說(shuō)“要向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)”，具體可以做哪些事情來(lái)推動(dòng)？

韓金科：據(jù)考證，陜南紫陽(yáng)茶在唐代也是貢茶，已經(jīng)送到宮廷里了。我們要利用這套法門(mén)寺地宮出土的茶具推動(dòng)陜西茶文化的發(fā)展，應(yīng)該向茶具要學(xué)術(shù)，向?qū)W術(shù)要文化，向文化要效應(yīng)。我們要深入研究，由茶具到學(xué)術(shù)，由學(xué)術(shù)到文化，由文化到社會(huì)效應(yīng)，首先是茶界的效應(yīng)，法門(mén)寺在陜西，而唐代陜南就有貢茶，把這個(gè)結(jié)合起來(lái)，讓陜西茶文化走向全國(guó)、走向國(guó)際。要從茶道、茶藝、茶科學(xué)、茶歷史、茶樹(shù)栽培等方面入手，聯(lián)系攜手海內(nèi)外的專家，推出一批研究成果，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

韓金科簡(jiǎn)歷

法門(mén)寺博物館原館長(zhǎng)、研究館員，陜西省有突出貢獻(xiàn)專家，陜西省人民政府參事。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、專家組成員，陜西省茶文化終身貢獻(xiàn)獎(jiǎng)獲得者。曾受聘為西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)兼職教授。

作為法門(mén)寺地宮發(fā)現(xiàn)的親歷者，1985年起他參與組織、主持了法門(mén)寺明代磚塔的保護(hù)、重修和法門(mén)寺唐代地宮的考古發(fā)掘、文物保護(hù)、法門(mén)寺博物館的籌建、開(kāi)放。三十多年間，他聯(lián)系海內(nèi)外專家學(xué)者和高僧大德，舉辦主持了法門(mén)寺歷史文化、佛教文化、文物考古、文學(xué)藝術(shù)四大領(lǐng)域十多次國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，主編出版了相應(yīng)的論文集。

編著出版了《法門(mén)寺文化史》《法門(mén)寺文化與法門(mén)學(xué)》《法門(mén)寺塔地宮》《趙樸初與法門(mén)寺》《星云大師與法門(mén)寺》《法門(mén)四部》《風(fēng)雨故人法門(mén)寺》等十多部著作，組織參與了法門(mén)寺影視系列的編撰和籌拍等。

在法門(mén)寺文化建設(shè)熱潮中，他組織主持了法門(mén)寺唐代茶文化研究、文物文化陳列、大唐皇朝清明茶宴出品等系列學(xué)術(shù)文化活動(dòng)。組織主持了三屆法門(mén)寺茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)，主編出版了相應(yīng)的論文集。同時(shí)，與中國(guó)臺(tái)灣、香港、澳門(mén)地區(qū)以及韓國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞等建立廣泛聯(lián)系，成立法門(mén)寺中國(guó)茶文化研究中心，參與組織了中、日、韓茶文化高層論壇。

來(lái)源：陜西省茶文化研究會(huì)（華商報(bào)記者 馬進(jìn)軍 王寶紅 劉慧） ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除