4月28日，主題為“一杯獻給世界的中國好茶”的2020安溪開茶節(jié)在福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)正式開啟。
此次開茶節(jié)由安溪縣西坪鎮(zhèn)人民政府、八馬茶業(yè)股份有限公司以及魏蔭茶業(yè)有限公司主辦。
2020安溪開茶節(jié)引發(fā)央級媒體，省市各級媒體以及電商平臺直播平臺的高度關注。人民日報·人民直播、央視新聞+APP兩大央級媒體平臺全程直播此次開茶節(jié)活動，帶來千萬流量的關注;中新社、福建日報社、福建電視臺、泉州晚報社、泉州電視臺、香港文匯報社、深圳商報社、安溪報社、安溪電視臺等主流媒體關注報道;此外，天貓、京東兩大電商平臺同時直播?，F(xiàn)場活動還通過新華社現(xiàn)場云、直播福建、海博TV、今日頭條、百度、新浪、優(yōu)酷、花椒、一直播、映客等平臺同步直播。
敬茶祖祈茶福
一杯清茶敬天地神人
有別于其它茶類，安溪鐵觀音總趕在春天的尾巴，姍姍開茶，似乎要用更多的時間孕育最好的茶韻，不負了盛名。
從2019年“茶者匠心 國飲飄香”的開茶節(jié)主題，到如今“一杯獻給世界的中國好茶”，安溪鐵觀音立足中國，將眼光放向世界，力圖讓世界人民也感受到中國國粹茗茶鐵觀音的獨特魅力。
一場精彩的鑼鼓表演拉開了開茶節(jié)的序幕。首先進行的是傳統(tǒng)的敬茶祖、祈茶福儀式，由12名包括魏月德在內(nèi)的中國制茶大師、安溪鐵觀音大師主敬。
一杯清茶，敬天地神人，是安溪人內(nèi)化于心的信仰，敬天地神明，是一種自省，心存敬畏，人與自然和諧共生。
迎茶祖、上貢品、上香、敬茶，大師們的每一個動作恭敬、肅穆。最后，大師魏月德恭讀祝文：“惟公元二零二零年四月初六，值此首個國際茶日來臨之際，福建省泉州市安溪縣茶人代表，設壇中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)。時值天地開張、春茶開采，謹具五谷三牲、佳茗時饈之儀，致敬于茶祖神農(nóng)氏、茶圣陸羽、烏龍茶祖蘇龍圣像之前……大禮告成，伏惟尚饗?！?span style="font-size: 1rem;">
精工細制
復雜工藝引獨特觀音韻
敬茶祖、祈茶福儀式結(jié)束，另一項傳統(tǒng)的開茶節(jié)項目——喊山開茶接踵而至，震耳的敲鑼聲中，大師們嘹亮的喊話此起彼伏地回蕩山林間：“開茶嘍!”寓意人們開茶豐收喜悅的心情。
隨著喊山開茶的聲音越傳越遠，八馬紅星茶場的數(shù)十位“茶仙子”們紛紛進入茶場，向人們展示她們輕巧熟練的采茶技藝，伴隨穿花蝴蝶般的動作，背簍里的茶青逐漸增多。從高空俯瞰，便是一幅壯觀的勞動美卷。
“安溪鐵觀音的制茶工藝與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，并且通過復雜的工藝過程，引發(fā)出獨特的色香味?！痹诓鑸隽硗庖惶?，中國制茶大師王藝生正為大家介紹鐵觀音的制作工序，搖青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都親身示范講解，讓人們對鐵觀音的精細制作工藝有了新的認識。
據(jù)悉，安溪縣是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，具有三種香型——清香、濃香、陳香。安溪縣連續(xù)10年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音品牌價值連續(xù)4年位居全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，達到1425.43億元。
開茶節(jié)活動至此接近尾聲，開茶節(jié)會旗交接儀式壓軸，由安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進會將會旗莊嚴交接至下屆舉辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表手中，寓意著安溪傳統(tǒng)茶文化的代代傳承。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德在接受采訪時表示，安溪開茶節(jié)這樣的活動是非常必要的，“因為我們的民俗、我們的非遺文化要一直保留和傳承下去。今年開茶節(jié)在西坪鎮(zhèn)，明年在祥華鄉(xiāng)，這就是啟發(fā)傳承的開始。今年天公作美，鐵觀音的品質(zhì)都很好，相信會在市場上受到廣大消費者的喜愛”。
