燜茶壺百變：可作單品銷(xiāo)售，可搭配茶禮銷(xiāo)售，可個(gè)性定制;客戶接待時(shí)可用它，辦公休閑時(shí)可用它，戶外行車(chē)或露營(yíng)時(shí)可用它?；ú韫钀炓粔靥鹈圩砣耍习撞钀炓粔貤椣銤庥?，黑茶悶一壺厚重夠味，陳皮悶一壺柑香悠悠，巖茶悶一壺巖香樅韻……
今年的茶具市場(chǎng)，燜泡壺主角光環(huán)環(huán)繞。從2022廈門(mén)秋季茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)可見(jiàn)一斑，特美刻、歐德龍、無(wú)侘居、飛劍、花間道、璞實(shí)……品牌匯聚，展示的燜泡器皿讓人目不暇接。
更為特別的是，在傳統(tǒng)認(rèn)知中的白茶、普洱茶、陳皮適用悶泡外，巖茶企業(yè)也開(kāi)始推出相關(guān)的悶泡茶品……茶葉悶泡的方式從白茶到黑茶、巖茶，向其他茶類(lèi)蔓延的態(tài)勢(shì)，燜壺悶茶，萬(wàn)物皆可悶?
01
悶茶神器，黑白通吃
“老白茶，悶著喝”、“好茶不怕悶”，似乎這樣的理念已經(jīng)深入人心。但是，悶泡法簡(jiǎn)單方便，也需要掌握一些基本的技巧和方法，才能讓悶出來(lái)的茶湯滋味更好。在培養(yǎng)消費(fèi)者習(xí)慣的過(guò)程中，茶企們也在探索方法，提高消費(fèi)者悶茶的專(zhuān)業(yè)性。就像磻龍?zhí)柊撞璧摹盃F茶方程式”，將部分品種的茶葉在燜壺沖泡時(shí)，適合的茶水比、時(shí)間及水溫，印制到壺身上，讓消費(fèi)者能夠方便地掌握相應(yīng)技巧。
目前，較為適宜悶泡的茶葉主要集中熟茶、老生茶和白茶，白茶以老白茶為主。作為后發(fā)酵茶，黑茶用悶泡的方式似乎也是天作之合。六堡茶新興品牌“序章”用定制的保溫杯、保溫壺、保溫桶三種不同器皿，向我們展示了六堡茶的悶茶方式。同時(shí)，為了符合品牌的氣質(zhì)，保溫杯壺也以簡(jiǎn)約年輕的設(shè)計(jì)為主，顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)六堡茶的印象。
序章副總經(jīng)理蘇君表示，這種泡茶法和器皿讓消費(fèi)者時(shí)間、空間上更方便。蓋碗泡法講究涵養(yǎng)、意境，要時(shí)不時(shí)沖泡出湯。悶泡法重在口感，只需把茶悶在里面，隨時(shí)可喝，出行攜帶也方便。煮茶是快速釋放茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)，有點(diǎn)過(guò)于強(qiáng)烈。六堡茶悶泡能夠達(dá)到很好的口感和功效，在國(guó)內(nèi)六堡茶長(zhǎng)期以來(lái)是飲品，以前日本進(jìn)口六堡茶則是作為藥用。六堡茶有很好的祛濕暖胃作用，悶泡出來(lái)的六堡茶口感舒服，溫和不刺激。
蘇君說(shuō)，“傳統(tǒng)上，六堡茶味道太重、太濃，很多年輕人接受不了，我們讓他們從淡開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)接觸，讓他們一點(diǎn)點(diǎn)喜歡上六堡茶。好東西就要讓消費(fèi)者消費(fèi)起來(lái)?！蓖ㄟ^(guò)更包容的方式為傳統(tǒng)六堡茶開(kāi)辟出一條更開(kāi)闊的道路，值得期許。
02
超出認(rèn)知!巖茶也能悶?
不僅老白茶、黑茶可以悶著喝，就連巖茶也開(kāi)始實(shí)踐悶泡，推出相關(guān)的茶品。例如，巖茶企業(yè)紅袍村推出『小泡茶』，搭配定制的『清飲壺』;瑞芳推出了『巖燜燜』。
紅袍村運(yùn)營(yíng)經(jīng)理劉太原介紹，2021年三月份，公司就提出“燜泡巖茶”概念，此后，花了多達(dá)一年半的時(shí)間打造出了『小泡茶』，希望通過(guò)這款產(chǎn)品倡導(dǎo)新的品飲方式、概念，讓武夷巖茶走出福建，走向全國(guó)。
劉太原也提醒到，“不是所有巖茶都適合燜泡”。他介紹，紅袍村以“至正武夷茶”為理念，致力還原純正、地道的巖茶滋味?！盒∨莶琛簧鲜芯売诙麻L(zhǎng)和做茶師傅們對(duì)制茶新工藝突破的執(zhí)著，經(jīng)過(guò)苦心探索，在工藝上不斷改良，最終做出適合燜泡的效果，價(jià)格上也很接地氣。
團(tuán)隊(duì)還給這款產(chǎn)品專(zhuān)門(mén)搭配燜壺，取名『清飲壺』，希望回到原點(diǎn)，讓泡茶、飲茶、茶生活的理念深入年輕茶客，滿足他們渴望與眾不同的消費(fèi)追求。
“這兩年，市場(chǎng)消費(fèi)低迷，但是人們對(duì)美好生活的追求是不變的。我們希望讓更多人喝到武夷巖茶，因此必須通過(guò)市場(chǎng)能接受的方式，讓客戶喝得到又喝得起。我們?cè)趦r(jià)格、生活方式、操作程序等方面都做了足夠的簡(jiǎn)化?！眲⑻f(shuō)。
巖茶燜泡的概念非常新穎。劉太原說(shuō)，從企業(yè)參加展會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)的客戶反饋上看，客人喝了燜泡出來(lái)的巖茶之后普遍反映，這樣泡出來(lái)的茶湯不僅沒(méi)有苦澀，還喝出大紅袍、水仙、肉桂不同巖茶特有的韻味。
來(lái)源：茶駝
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