中國(guó)六大茶類包括:綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。
不同的茶葉有不同的特點(diǎn),故泡茶有方,順應(yīng)其茶性泡出來的茶,才能最大發(fā)揮這一片片自然之葉,通竅、養(yǎng)膚、清心等神奇效用。下面與茶友分享各種茶葉最佳沖泡方法,以供參考!
01 綠茶 不能破壞它的鮮
綠茶,重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色,而這兩者,最怕的就是高溫。溫度過高,會(huì)導(dǎo)致維生素C和多酚類等物質(zhì)被破壞,鮮爽感下降,色澤也會(huì)變暗。
沖泡要點(diǎn)
綠茶適合用玻璃杯沖泡,可以觀其形態(tài)。用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤(rùn),讓其自然舒展,內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放。而不是用開水猛烈沖擊,破壞它的鮮美。
02 紅茶 小心悶出酸澀味
紅茶是全發(fā)酵茶,如果沖泡不當(dāng)很容易出現(xiàn)酸澀味,甚至產(chǎn)生苦味。
沖泡要點(diǎn)
紅茶不宜悶泡,注水后盡快出湯,會(huì)獲得一杯清甜爽口的紅茶。使用的蓋碗碗口一定要大,散熱透氣。
置茶量可以少一些,讓茶葉有充分的透氣空間,而不至于悶壞。
出湯要滴干凈,不要留有水與茶葉接觸過久,出完湯把蓋子打開散熱。
03 黃茶 水溫不宜過高
黃茶沖泡要點(diǎn)和綠茶基本一致。黃茶屬于輕發(fā)酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針等都屬于黃茶。
沖泡要點(diǎn)
其茶質(zhì)細(xì)嫩,水溫太高會(huì)把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。
沖泡黃茶,按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉,也能夠依據(jù)自己的口味進(jìn)行斟酌增減。
第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這么泡出來的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。
04 黑茶 醒茶醒得好成功一半
黑茶在后發(fā)酵和儲(chǔ)存的過程中,難免會(huì)產(chǎn)生一些倉(cāng)儲(chǔ)、陳舊的氣味。當(dāng)然如果是發(fā)霉變質(zhì)的茶就另當(dāng)別論,肯定不能喝了。
沖泡要點(diǎn)
緊壓的黑茶,在飲用之前先解塊,放于通風(fēng)干燥處散幾天,再放進(jìn)透氣的陶罐儲(chǔ)存一到兩個(gè)月。
沖泡時(shí)第一泡先潤(rùn)一下,讓緊壓茶充分展開,散去異氣,第二泡更好喝。
但需注意潤(rùn)茶時(shí)間不可過久,需快速出湯,避免丟失太多內(nèi)含物質(zhì)。
05 烏龍茶 重在高香韻味
福建、廣東、臺(tái)灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū),這幾個(gè)地方盛行的功夫茶泡法就是烏龍茶最優(yōu)的泡法。
小壺和小杯,是功夫茶的標(biāo)配,沖泡前需要溫杯燙壺。沖泡的技巧講究高沖低斟,最大限度保持茶香茶味。
沖泡要點(diǎn)
烏龍茶需要用沸水沖泡。條形的單叢茶和巖茶的沖泡要點(diǎn)是即沖即出,而顆粒形烏龍茶時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn),等茶葉舒展之后再加快出湯速度,而泡到五泡以后,都需要延長(zhǎng)時(shí)間。
06 白茶 注意區(qū)分老嫩
白茶的原料等級(jí)一般按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
沖泡要點(diǎn)
白毫銀針和高級(jí)白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水,一般以90℃為宜,沖泡時(shí)間大約在30秒。
普通白牡丹和壽眉可用沸水沖泡,而白牡丹要比壽眉沖泡的時(shí)間短一些。壽眉,尤其是存放了3年以上的老壽眉,不僅可以沖泡,還可以煮飲,沖泡到5泡以后,便可放入煮茶壺,按個(gè)人口味調(diào)整煮茶時(shí)間。
六大茶類的特性不同,因此沖泡方法的側(cè)重點(diǎn)也不同。哪怕同是紅茶,不同的品類都會(huì)有差異。所以,因茶制宜,就是最好的泡法。
七彩云南東方茶尚系列之陳韻普洱5
產(chǎn)品名稱:陳韻普洱5
產(chǎn)品屬性:熟茶
產(chǎn)品規(guī)格:160g
產(chǎn)品介紹:本品選用上等云南大葉種春茶為原料發(fā)酵而成,經(jīng)過五載歲月的自然陳化,品質(zhì)隨年代而提升,滋味醇和厚滑,甜糯感佳,陳香悠遠(yuǎn),湯色紅透耐泡,如品味名貴酒莊中的陳年佳釀紅酒,唇齒留香,回味綿長(zhǎng)。
產(chǎn)品價(jià)格:199元
產(chǎn)品圖片:
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