茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（TeaPolysaccharide）。其中蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
茶多糖對身體有哪些好處？
茶里面的糖，更多的是一種叫做茶多糖的復合多糖，是一類與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖是緩解糖尿病的一種有效活性成分，能通過減少葡萄糖吸收、抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性、改善胰島素抵抗、增加葡萄糖耐量和降低血糖水平等途徑起到降血糖的作用。
茶多糖在茶葉中的存在，與之前提到過的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等都不一樣。這些活性成分更多是存在于更細嫩的芽葉中，但茶多糖卻更多的積累在具有一定成熟度的老葉子里。
茶多糖易溶于熱水，于是一些人在生活實踐中發(fā)現(xiàn)，喝粗老的茶葉可以一定程度上緩解糖尿病。作為茶葉中重要的活性成分，茶多糖具有良好的健康功效，除了最顯著的降血糖作用外，還有如調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗氧化、抗癌等功效。
特別是普洱茶中，茶多糖的含量尤其豐富。相關證據(jù)表明，茶葉越是粗老，其中含有的茶多糖就越豐富。茶多糖是一種復合物，主要成分為灰分、糖類、果膠、蛋白質(zhì)等。除此之外，還含有大量的礦物質(zhì)元素。從酸堿性上來講，它是一種酸性糖蛋白。
作為一種天然活性物質(zhì)，茶多糖有重要的應用價值。茶多糖不僅具有調(diào)節(jié)免疫和抗凝血、抗血栓的作用，還在降血糖、降血脂、抗氧化等方面有出色的表現(xiàn)。
茶多糖作為一種極具開發(fā)潛力的夭然活性物質(zhì),其功能性研究一直是研究者關注的重點。日本學者清水岑夫報道茶多糖具有生物活性功能以來,大量茶多糖功能性研究實驗證實,茶多糖具有以下多種生物活性:(1)降血糖;(2)降血脂;(3)調(diào)節(jié)免疫;(4)抗凝血,抗血栓;(5)抗氧化等。
此外茶多糖還能減慢心率、增加冠脈流量和耐缺氧等作用，近些年來發(fā)現(xiàn)茶多糖還具有治療糖尿病的功效。
