品茶，茶湯入口，需要一定的溫度，沒有適宜的溫度，我們無法感受到茶品的各種氣韻，過低的溫度，香氣、口感、體感等，都會相應變?nèi)?。茶湯入口時的溫度，保持相對60度左右為宜，稍高的入口茶湯溫度，可以帶給我們更加優(yōu)秀的口感及體感表現(xiàn)，但忌過高溫品茶，過高的溫度容易燙傷我們的味蕾粘膜。推薦熱飲或溫飲，避免燙飲和冷飲。尤其中老年人，要盡量避免冷飲茶品。
啜飲法，對于入口溫度稍高的茶湯，不易直接喝入，我們要學會啜飲法，也稱啜飲有聲，是必備的品鑒方法，即將茶湯和空氣輕吮融合吸入，舌面輕卷，滾動茶湯，包裹茶湯3秒左右，再輕輕將茶湯滑至舌面各處，充分滋潤整個味蕾，細細感受茶湯的質(zhì)感，后用牙齒咀嚼茶湯，充分感受茶湯飽滿度，再吞咽茶湯。
吞咽法，即將茶湯直接吞咽下去，而不用口腔及味蕾去感受茶品口感滋味。這種品鑒方法，更加注重于茶品與身體的融合感受，即體感表現(xiàn)。這是最值得大家細心體會的方法，無需過多關注茶品香氣、滋味、湯感等外在表現(xiàn)，而是專注于普洱茶核心體感表現(xiàn)。要注意的是，茶友們在學習吞咽法時，茶湯溫度要適宜，約50度左右，以不燙為宜，忌溫度過高，燙傷口腔及喉嚨。
待續(xù)......
