《茶錄》是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著。
作為一本宋代的茶學專著,對于大眾來說它并不是一本輕松易讀的書,而對于茶學文化的重度愛好者來說,它則是一本能夠追根溯源讓你深度了解中國茶文化的一本好書。
雖然它只是一本合集,但是顧宏義在編著這本書的時候花了很大的心思。
編纂中,參考了不少前賢時哲的研究或校點整理成果,“擇其精善且常見者取之”,再輔助序跋、題記,讀起來易懂很多。
每種譜錄正文前,皆簡述其撰者生平,譜錄撰成年月及其主要內(nèi)容、傳世版本等情況,其篇末,酌收有關(guān)序跋、題記等,以助于閱讀。
這本《茶錄(外十種)》收納宋代八種譜錄類茶學專著于一冊,而且都是宋代重要的茶學專著,合成輕薄一本,隨時都可以拾起來讀上一讀。
書中收錄,蔡襄《茶錄》、黃儒《品茶要錄》、沈括《本朝茶法》、宋徽宗《大觀茶論》、葉清臣《述煮茶小品》、唐庚《鬬茶記》、陶榖《荈茗錄》、趙茹礪《北苑別錄》、楊維楨《煮茶夢記》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》和宋子安《東溪試茶錄》共十一篇。
主要說蔡襄的《茶錄》。
《茶錄》是蔡襄有感于陸羽《茶經(jīng)》“不第建安之品”而特地向皇帝推薦北苑貢茶之作。
《茶錄》全書分為上下兩篇。
上篇論茶,主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法;下篇論器,主要從制茶工具、品茶器具等方面進行論述。
《茶錄》重在開拓茶葉的品飲藝術(shù),它細致入微地論述了茶器的功用和使用方法,較于陸羽《茶經(jīng)·四之器》中提到的24組茶具精簡了許多。
茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,熁之久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用。
寥寥數(shù)字,就把黑盞的特征點撥清楚。
《茶錄》雖然其最初用意在于宮廷及達官貴人,但在茶飲普及方面對于后世卻有著不小的影響力。
以及收錄的另十篇,都是集宋代茶文化研究大成之作,讀一本,就相當于了解了整個宋朝的茶文化。
我國茶文化“起于唐,盛于宋”,這本書集宋代茶學專著于一體,分類有據(jù),考究嚴謹,是研究中國茶文化的好書。