不同的人有不同的理解。
在掌柜看來，品茶的本質(zhì)上是一門感官的樂趣。
人的感覺系統(tǒng)是很敏銳的，品茶就是讓這種能力激發(fā)出來。
品茶的人要投入十分的專注和感知，細(xì)細(xì)感受，在腦海中搜索每一個貼近的詞語，將品味到風(fēng)味從茫茫茶海中拉到你的身邊來。
那么，既然說品茶，那就要了解幾個方面的知識。
一是了解茶文化。
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化有著悠久的歷史。多少詩人都把自己品茶的經(jīng)歷著寫成詩。
比如唐代僧人皎然詩中寫道：
一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
比如唐代詩人盧仝寫道：
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
蓬萊山，在何處？
玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去
中國的茶文化是一個完整的品飲體系。
了解古人的品茶體驗(yàn)，也能夠給我們帶來很多的啟發(fā)和共鳴。
二是茶的品類和制作工藝。
中國茶通常分為綠茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶，白茶六大茶類，每個茶類的制作工藝不同，口感滋味也各有不同。
每類型的茶除了我們要了解它的產(chǎn)地，它的制作工藝，還要從色，香，味，形以及沖泡的技巧來品鑒，也需要從茶器，水，以及品鑒的環(huán)境。
這也是一個體系。
在品嘗一款茶之前，如果你對它的出生環(huán)境、制作工藝更了解，你就能選擇更適合它的器皿。
自然更能喝出它的獨(dú)特韻味。
除了常識上的積累，品茶，也是作鑒賞品質(zhì)理解。
品飲有關(guān)于茶的茶品，茶器，飲水及沖煮茶湯的技藝等，這部分的品茶主要是針對茶品，茶技。
品茶，還可以做品味理解，欣賞茶的人文歷史，養(yǎng)生美學(xué)，生活哲思等等。
這部分的品茶包涵各種由茶開始的茶席，藝術(shù)聚會，主要是欣賞由茶而引發(fā)的各種人文藝術(shù)的形為。
品茶，一個品字，眾口交流，品鑒，是尊重他人，品味，是完善自己。
品茶，還按按群體來說。
作為普通茶友，日常飲茶，茶器干凈，水質(zhì)過關(guān)，環(huán)境整潔就足矣。
若如宋人般講究點(diǎn)茶，插花，掛畫，焚香，這是古人飲茶的極致，喝的就不僅僅是杯中的茶，它對環(huán)境，器具，水質(zhì)，精神方面的要求都比較高了。
這是茶人的追求。
品茶，最終也是讓自己的嗅覺、味蕾、口腔、喉嚨更加敏銳。
認(rèn)真對待每一次品茶的時光，在每一口茶中建立自己的味覺記憶。
品過的茶越多，自然就越能發(fā)現(xiàn)每款茶的獨(dú)特之處。
