好的巖茶，不止花香馥郁，還要有“骨感”，審評(píng)的36支肉桂中，只有2支肉桂骨感明顯，且有幽幽的花香，對(duì)于這種感覺，大家稱之為巖韻，既然為韻，其實(shí)難以描述。
花香的理解相對(duì)就簡單，用鼻子聞就可以，香氣太高揚(yáng)的并不是很好，幽靜、持久為上。好比劣質(zhì)香水與迪奧香水，劣質(zhì)香水所到之處特別香，甚至刺鼻。而迪奧香氣優(yōu)雅，近了才能聞到，聞起來舒服，存在的時(shí)間很長，且有層次感。
骨感到底是什么？
勇光老師說是對(duì)口腔的沖擊力，泊情人說像塊石頭、喝起來硬朗有嚼勁，我的感覺分為三個(gè)層級(jí)：
1、沒有火味、輕度苦澀以下，火味是焙火的味道，很像剛烘焙的面包、剛出鍋的鍋貼餃。略微的苦澀可以接受，這種微妙感就是喝一下感覺苦，3秒鐘就沒了，感覺明顯苦澀，就是不對(duì)了。
這個(gè)層次排除的是因?yàn)楸夯?、苦澀?dǎo)致的茶湯濃度，這樣的濃度不可喝，并不是內(nèi)含物質(zhì)豐富的體感。
2、滿足無火不苦的條件后，第二個(gè)層級(jí)為飲茶如喝湯，和清蒸的鯽魚湯、慢燉的老母雞湯一樣，濃濃的、滑滑的，感覺并非喝水，而是喝湯。
3、身體會(huì)有不同程度的體感，我的體感是發(fā)汗，從背部開始，全身暖和和的，不同人感覺不一樣，有的朋友感覺人就突然“定住了”，有的人會(huì)打嗝，有的人感覺不到。
從無火不苦，到湯般濃滑，再到身體暖和，骨感來了！
想起600多年前張無忌練習(xí)九陽神功的那個(gè)下午。
