古人有斗茶的游戲。三五知己，各獻(xiàn)佳茗，專為鑒茶而來。茶盛在小小的茶杯里，如同秋水盈盈。斗茶人輪流品嘗，點(diǎn)評著茶的色澤與芳香，乃至于茶具的優(yōu)劣、火候的緩急，別有意趣。
在那個(gè)篤信萬物有靈的年代，水有水的脾氣，茶有茶的秉性，所以寶釵吃的冷香丸，要用“雨水節(jié)令的雨，白露節(jié)令的露，霜降節(jié)令的霜，小雪節(jié)令的雪”，早一天和晚一天，都是不一樣的。
有人說，茶有“三氣”。
一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。
二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。
三曰“人氣”，茶受歡迎的程度和喝茶的人所形成的氣場。喝茶的環(huán)境不同，“人氣”也會相異。
茶喝得久了，看得久了，便慢慢地感悟到許多人生的道理。
一片茶葉，看起來是那樣細(xì)小、纖弱，當(dāng)它放進(jìn)杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留地貢獻(xiàn)出全部精華，完成了自己的全部價(jià)值。雖說沒有茶葉便不會有可口的香茶，但此時(shí)此刻，人們所欣賞、所關(guān)注、所品味的已經(jīng)不再是那片片茶葉了，而是這杯中之水了。
一個(gè)人如果喜歡喝茶，自然對生活、對情感、對生命充滿熱愛；而對生命熱愛者，必然對人格有操守。正如茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所言：懂茶之人必定是“精行儉德之人”。
所以，所謂“懂茶”，并不僅限于懂得茶的色香味形、識品鑒泡，還包括茶的審美情趣、精神內(nèi)涵甚至延伸到傳統(tǒng)文化中去。
淺斟慢飲，對茶始終保留著恭謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，茶，便越喝懂得越多。
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