一
五年前，我上壩歪時(shí)，第一次感覺(jué)生存的艱辛：漫長(zhǎng)彎曲的盤(pán)山公路舉步維艱，幽深密林間生活艱難，沒(méi)有通電，人煙稀少，除了茶，一無(wú)所有；
而今年，我再上壩歪，這種“孤寂”“貧瘠”的感覺(jué)卻減少了很多，一來(lái)，冰島壩歪的古茶價(jià)格已經(jīng)翻了很多倍，二來(lái)似乎感受到了在大城市感受不到的快樂(lè)，像陶淵明文中所述：
含歡谷汲，行歌負(fù)薪，翳翳柴門(mén)，事我宵晨。這些老茶農(nóng)并非沒(méi)有錢(qián)來(lái)改變自己的生活條件，卻愿意住在壩歪老寨，生存不避艱辛，艱辛中有歡暢，有美感。
因此有感，心生羨慕，為詩(shī)一首：
二、
壩歪老寨扣柴門(mén)，只言采茶入云深
四顧山光皆碧色，手捻鮮芽一枝春
朝茶晚酒日復(fù)日，醉意三分韻七分
清風(fēng)明月茶相伴，世上如儂有幾人
三、
四月十日，壩歪古茶的散料已經(jīng)有一些量了，今日開(kāi)湯，與大家分享分享：
洗茶之后，第一開(kāi)，湯色較淺，明亮度高，剛開(kāi)湯就有清爽的花香和淡蜜香，茶湯入口爽朗，湯感細(xì)膩，鮮爽度高，杯底留香明顯，
（洗茶后第一開(kāi)）
第三開(kāi)，湯色金黃，鮮爽的花香被茶湯包裹，茶湯入口稠滑，湯感細(xì)膩，有苦底，微澀，澀化的很快，舌底和兩頰生津快，入口柔，觸舌軟，過(guò)喉滑，生津快，喉韻深，這種感覺(jué)一直持續(xù)到十泡之后；
（第三開(kāi)，正常沖泡，五秒出湯）
第五開(kāi)，湯色金黃，明亮度高，香氣勁揚(yáng)，深厚，香在湯中，口感鮮而甜，湯質(zhì)綿而厚，稍有苦底，澀感全無(wú)，湯感層次分明，口感協(xié)調(diào)，滿口生津，回甘不斷，兩頰清涼，喉間清涼有香氣；
（正常順序出湯，第五開(kāi)）
第七開(kāi)，湯色金黃稠油，入口綿稠，水路細(xì)膩，此泡茶最為精華，茶湯與香氣的濃度和融合度同時(shí)增加，已然鼎盛；喉嚨的留香和回甘更深，滿口生津不斷，茶氣縱橫，有氣感，茶湯整體表現(xiàn)令人通透；
（第七開(kāi)）
第十二開(kāi)，湯色金黃透亮，湯感純厚，入口清爽，過(guò)喉順滑，滿口清甜，舌底持續(xù)生津，喉部十分通暢，氣足可通肺腑；
（第十二開(kāi)）
第十六開(kāi)，茶湯濃稠度開(kāi)始降低，茶湯入口純甜，回甘有清甜的淡蜜香，舌面有微微澀感，杯底留香明顯；
（第十六開(kāi)）
第二十開(kāi)，湯色談黃透亮，湯水純甜，喉嚨舒爽，滿口又甜又香，香氣馥郁一直持續(xù)到尾水，杯底留香明顯，無(wú)水味
（第二十開(kāi)）
（古域2019年壩歪散料開(kāi)湯葉底）
