1976年，省茶司向云南各大國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)下發(fā)文件《關(guān)于加工生產(chǎn)普洱茶的樣價(jià)及有關(guān)問(wèn)題的暫行規(guī)定》，對(duì)普洱茶的品種、花色初步制定了18個(gè)茶號(hào)。
就是這樣一份試驗(yàn)性文件，拉開(kāi)了普洱茶界數(shù)十年的“嘜號(hào)時(shí)代”，7542，7581等經(jīng)典茶品得以誕生，今天這篇文章，陸離就來(lái)和茶友們聊聊普洱茶嘜號(hào)背后的故事。
嘜號(hào)的具體含義
嘜號(hào)，一些新入門(mén)的茶友可能會(huì)讀成“麥號(hào)”，但實(shí)際上應(yīng)該讀[mà]，這個(gè)詞讀音和含義的來(lái)源都很有意思。
[mà]的讀音最早記錄在我國(guó)的古籍《說(shuō)文解字》中，但只是取了它的讀音，嘜號(hào)實(shí)際上是譯音詞。
也有人說(shuō)取自英文mark，這個(gè)單詞的原意是在商品的外包裝上做標(biāo)記，也有人說(shuō)“嘜號(hào)”是從廣東粵語(yǔ)中的“嘜頭”轉(zhuǎn)化而來(lái)的，意思是“商標(biāo)”、“牌子”，這兩種說(shuō)法都有一定道理。
現(xiàn)如今，嘜號(hào)特指用數(shù)字來(lái)表達(dá)普洱茶的相關(guān)信息，不同的原料等級(jí)和創(chuàng)制年份，都有自己獨(dú)特的嘜號(hào)，比如7542、7663、Y562等等。
但用這些阿拉伯?dāng)?shù)字來(lái)表示普洱，既不直觀(guān)，也不貼切，為什么要多此一舉呢？這還要追溯到上個(gè)世紀(jì)的歷史。
嘜號(hào)的歷史淵源
嘜號(hào)的誕生，最早是為了便于紅茶、特種茶等茶葉的出口。在過(guò)去那個(gè)缺衣少食的年代，在國(guó)內(nèi)紅茶的飲用人群不成規(guī)模，普洱茶更是無(wú)人問(wèn)津，主要是銷(xiāo)往香港和海外。
20世紀(jì)50年代左右，云南紅茶的嘜號(hào)是四位數(shù)字，早在1957年，云南出口的高端紅茶“鳳7106”，就在萬(wàn)里之外的倫敦創(chuàng)造出了當(dāng)時(shí)最高的茶葉拍賣(mài)記錄。
而到了70年代左右，紅茶嘜號(hào)又增加了兩位，在1980年的紅茶質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，鳳慶茶廠(chǎng)的“022102”嘜榮獲頭籌，勐海茶廠(chǎng)也憑借“022108”嘜茶品榮獲探花。
同樣是在這個(gè)時(shí)期，普洱茶的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)正式被下放，云南省茶葉公司接過(guò)了茶葉生產(chǎn)和分銷(xiāo)的重?fù)?dān)。自主經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了極大的生產(chǎn)積極性，當(dāng)時(shí)云南的各大茶廠(chǎng)，都在鉚足了勁地研發(fā)新技術(shù)，幾年后，渥堆發(fā)酵技術(shù)正式投入使用，標(biāo)志著普洱熟茶的誕生。
1975年，普洱茶的產(chǎn)能穩(wěn)步提高，出口市場(chǎng)也欣欣向榮，一批標(biāo)準(zhǔn)化的普洱茶配方開(kāi)始投入使用，其中就有我們熟悉的7581,7542,7572。
但隨著出口量劇增，茶葉核對(duì)程序繁瑣的弊端開(kāi)始日益顯露，每次都需要開(kāi)箱檢驗(yàn)茶葉信息，由于當(dāng)時(shí)的普洱茶都采用了云南七子餅茶的版面，有時(shí)還會(huì)拿錯(cuò)。
因此為方便出口統(tǒng)銷(xiāo)和集中管理，每款出口的茶品都制定了專(zhuān)屬的編號(hào)，這就是普洱茶嘜號(hào)的起源。
嘜號(hào)的演化變遷
據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)的第一個(gè)編號(hào)是“7612”，但這時(shí)的茶號(hào)只有茶類(lèi)、茶青等級(jí)等信息，與后世傳統(tǒng)認(rèn)知中的嘜號(hào)含義差別很大，這是因?yàn)樽畛醯钠斩巼O是照搬紅茶的，但在實(shí)際使用中暴露出很多問(wèn)題。
與紅茶不同的是，普洱具有越陳越香的特點(diǎn)，因此茶葉的出廠(chǎng)年代和生產(chǎn)年代可能不一樣。而且拼配技術(shù)和茶葉產(chǎn)地對(duì)普洱很重要，在編號(hào)里卻沒(méi)有一席之地。
因此在1976年，省茶司對(duì)普洱嘜號(hào)進(jìn)行了調(diào)整，這個(gè)新執(zhí)行的普洱嘜號(hào)標(biāo)準(zhǔn)十分合理，一直沿用至今。在下面的表格中，詳細(xì)記載了各大茶廠(chǎng)新號(hào)和原號(hào)的變遷。
當(dāng)時(shí)的普洱茶，主要分為緊壓茶（餅，磚，沱）和散茶，因此采用兩套嘜號(hào)體系，其中緊壓茶對(duì)應(yīng)4位數(shù)的嘜號(hào)，而普洱散茶則用5位數(shù)的嘜號(hào)來(lái)表示。
普洱茶的嘜號(hào)，頭兩位代表配方的創(chuàng)制年份，第三位代表原料毛茶等級(jí)，最后一位數(shù)為生產(chǎn)茶廠(chǎng)的代號(hào)，其中1為昆明茶廠(chǎng)、2為勐海茶廠(chǎng)、3為下關(guān)茶廠(chǎng)、4為普洱茶廠(chǎng)。
普洱散茶嘜號(hào)的含義則比較復(fù)雜，前兩位一般為該款茶的生產(chǎn)年份，末尾也依然是生產(chǎn)茶廠(chǎng)的編號(hào)，不過(guò)第三、四位數(shù)字則相對(duì)特殊，有時(shí)為毛茶原料的等級(jí)，有時(shí)則有其他意思，好在如今散茶編號(hào)已不在使用，茶友們知道這點(diǎn)即可，無(wú)需專(zhuān)門(mén)記憶。
需要注意的是原料等級(jí)，嘜號(hào)標(biāo)注的等級(jí)并不代表這款茶用的都是這個(gè)等級(jí)的原料，當(dāng)時(shí)的云南七子餅茶，通常是粗老的7-8級(jí)茶梗(占比50%-70%)為底茶，5-7級(jí)的茶葉構(gòu)成芯茶(占比50%-30%)，單芽撒尖，芽葉撒面（占比10%-8%）。
以經(jīng)典配方茶7542為例，前兩位的75，指1975年確定了這一原料配方，最后的2則是勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)，這些茶友們都很熟悉，我們重點(diǎn)聊聊第三位“4”的含義。
4的定義是綜合等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即撒尖、撒面、里茶、底茶的綜合等級(jí)比例中，7級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的毛茶，占到了總用料的一半以上，但也有少量的粗老茶梗和細(xì)嫩芽尖。因此，很多茶友把7542稱(chēng)為4級(jí)茶，這種叫法實(shí)際上并不嚴(yán)謹(jǐn)，7542正確的含義，是指綜合等級(jí)為4級(jí)的拼配茶品。
知識(shí)延伸：宮廷普洱：等級(jí)最高，不代表品質(zhì)最好
新時(shí)代的嘜號(hào)
有些細(xì)心的茶友，可能還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，如今市場(chǎng)上帶有嘜號(hào)的茶品，有一些似乎并不符合以上規(guī)律，比如大益的7592,7262，海灣茶廠(chǎng)的7548，918，至于中茶和一些小廠(chǎng)的嘜號(hào)茶就無(wú)律可尋了，這又是怎么回事呢？
其實(shí)，這些特殊嘜號(hào)的出現(xiàn)都可以歸結(jié)為一個(gè)原因：隨著時(shí)代和行業(yè)的發(fā)展，嘜號(hào)的作用已經(jīng)由最初的便于出口識(shí)別，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榱藦V告和宣傳詞。
這些不符合傳統(tǒng)嘜號(hào)命名規(guī)則的新式嘜號(hào)，大多誕生于90年代中后期，也即云南省茶司改制后，定制茶大量涌現(xiàn)時(shí)期，這部分茶品的特點(diǎn)為多采用類(lèi)七子餅茶包裝，內(nèi)飛不再注明茶廠(chǎng)，而是印“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司出品”，或者更簡(jiǎn)單的只印上“八中茶”商標(biāo)。
90年代中期富華青，特征點(diǎn)大票十二中
當(dāng)時(shí)新的秩序尚未確立，舊的秩序也未消亡，除了常規(guī)產(chǎn)品，很多茶商還有個(gè)性化要求，不過(guò)當(dāng)時(shí)的條件比較簡(jiǎn)陋，茶品的包裝方式也比較樸素，大多是在傳統(tǒng)的七子餅版面上做文章。
1999年海灣茶廠(chǎng)事業(yè)青，基本延續(xù)了傳統(tǒng)版面和經(jīng)典配方的茶品
比如換個(gè)顏色（各種藍(lán)印，黃印，紅?。南挛淖?，畫(huà)些圖案，加根絲帶（各種紅絲帶，金絲帶），復(fù)古版面的（打號(hào)級(jí)茶名號(hào)，走印級(jí)茶風(fēng)格）等等，像99易昌號(hào)這種采用篆體特色版面的，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是非?！皶r(shí)髦”的存在了，也被很多人爭(zhēng)相模仿。
顏色各異的大益茶
當(dāng)然，并不是說(shuō)這段時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶都不是好茶，相反，其中一些茶的品質(zhì)還有可能高于大廠(chǎng)常規(guī)產(chǎn)品，尤其是一些資深茶商的定制品，留到現(xiàn)在已經(jīng)成為中期茶中的明星茶品。
2000年紅印紅絲帶沱
在這一時(shí)期，嘜號(hào)這一知名度較高的形式也沒(méi)被大家忘記，比較傳統(tǒng)的如海灣茶廠(chǎng)，將自己茶廠(chǎng)的編號(hào)定為8后，繼續(xù)出品了7548,918等經(jīng)典配方茶；比較創(chuàng)新的如瀾滄古茶，001,0081，0085等拳頭產(chǎn)品都是嘜號(hào)命名的；比較混沌的如定制茶，有非常多不按常理出牌的嘜號(hào)茶，據(jù)說(shuō)還有茶商以自己手機(jī)號(hào)后四位作為嘜號(hào)的...
2001年紅絲帶喬木老樹(shù)，強(qiáng)調(diào)用料，與之類(lèi)似的還有野生茶，大樹(shù)茶等
總之，嘜號(hào)的制定，為當(dāng)年還比較混亂的普洱茶市場(chǎng)下了一針強(qiáng)心劑，其不僅為消費(fèi)者提供了區(qū)分各大茶廠(chǎng)的手段，還定義了茶葉選料的等級(jí)，從此之后，每批普洱茶的品質(zhì)逐漸穩(wěn)定，省茶司下達(dá)給各茶廠(chǎng)的收茶計(jì)劃也有章可循。
同時(shí)也正是因?yàn)閲O號(hào)的產(chǎn)生，業(yè)界也不斷涌現(xiàn)出如7542家族，8582家族，7581家族等備受茶客喜愛(ài)的經(jīng)典好茶系列。至于后時(shí)代的這些所謂嘜號(hào)茶，我們就且當(dāng)成廣告詞去看吧！
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