新茶萬千,
選擇一款好茶與做一款好茶都是相通的。
那就是“喝它”
而對于做茶的我們,
只有不斷拼配,審評、沖泡,才能檢驗出一款好茶。
大金磚,正是這樣產(chǎn)生的。
“活色生香”,是對大金磚的精簡概括。
活:新鮮的茶樹葉子,我們說“色澤鮮活”;經(jīng)太陽曬干的毛茶,我們說“香氣活潑”;一款有生命力的葉底,我們說“葉底有活性”;一款茶滋味的活,我們說“活水”,一種能讓品茗者真切體驗到滋味變化所引起的的美學感受。
大金磚的活水,是隱藏在清甜之下,葉子自帶有的青果味,轉(zhuǎn)來的陣陣涼息。
葉底活
色:?“質(zhì)勝文則野,文勝質(zhì)則史,文質(zhì)彬彬,然后君子”
大金磚,干茶粗獷艽野,滋味卻豐富十足。
白色是嫩芽頭,黑色是一二葉,紅色是梗莖,*-/綠黃、金黃的是老葉。大金磚,是茶樹嫩芽,一二葉,莖梗,老葉的綜合拼配,色彩飽滿,滋味豐富。
色彩飽滿
活色生香,怎樣的茶才是活色的,生香的
1、原料
大金磚,選自2014年到2018年四大基地(巴達、保塘、滑竹梁子、帕沙)存儲的原料,選取古樹、小樹成熟度較高的茶菁拼配,芽、嫩葉、梗莖,老葉均有。
2、工藝
鮮葉不萎凋,高溫短時殺青,不低溫悶殺。
攤晾
高溫短時殺青
殺青后的茶青
3、存儲
2014年到2018年,勐海春海倉庫儲存,原產(chǎn)地地理氣候,茶存儲的大環(huán)境適宜,微生物菌群穩(wěn)定。
一款大金磚,經(jīng)過反復的審評,沖泡最后成型。
湯色金黃明亮
大金磚,香氣既有鮮爽的青果香,還有年份陳化出的獨有的干爽木香。滋味豐富有清涼感。