傳統(tǒng)熟茶工藝，七十年代創(chuàng)立以來，經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，已相對(duì)成熟穩(wěn)定。在此基礎(chǔ)上，再進(jìn)行深度研究發(fā)揚(yáng)提升，分級(jí)發(fā)酵是彩農(nóng)茶一個(gè)重要的研究方向。老嫩不一的原料發(fā)酵，往往較容易發(fā)酵不勻，從而產(chǎn)生異雜味，俗稱堆味，從而影響茶品品質(zhì)和口感表現(xiàn)。將原料進(jìn)行分級(jí)后，將相近級(jí)別的原料分開單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵，能更好的控制其發(fā)酵適度和發(fā)酵充分均勻，避免造成生的生，熟的熟，有的過生，有的過熟。分級(jí)發(fā)酵能更好的保證品質(zhì)更穩(wěn)定，口感更醇正。
此款《老巖茶》，即采用彩農(nóng)茶核心分級(jí)發(fā)酵工藝制作，從鮮葉采摘即選擇相對(duì)成熟級(jí)別的鮮葉，到初制同樣采用適合于熟茶發(fā)酵的工藝要求進(jìn)行調(diào)整來制作，諸如炒制火候的要求，炒制成熟度的要求，揉捻緊結(jié)度要求，曬制要求等等，每個(gè)工藝細(xì)節(jié)要求均與制作生茶有所調(diào)整，從而更適于后期發(fā)酵制作熟茶的需要。原料初制完成后，散料又進(jìn)行長時(shí)間的一個(gè)自然發(fā)汗醇化處理后，方進(jìn)行渥堆發(fā)酵。
好原料、好工藝，才能成就好茶品。此款老巖茶，從籌備原料到制作完成，用了近三年時(shí)間，才打造而成，每個(gè)環(huán)節(jié)都用心至誠，從而才有了過硬的品質(zhì)保障。從2016年春開始籌備，至今已經(jīng)快6年的時(shí)間，其選用的中壯級(jí)別老帕卡原料，苦澀度低，甜度非常高，制作成熟茶，湯感非常稠糯，口感非常甜潤。經(jīng)過近6年時(shí)間的醇化，氣正味醇，具有非常高的品鑒收藏價(jià)值。
彩農(nóng)茶的核心工藝拳頭茶品，云南巖茶代表性熟茶，百年古樹純料，過硬的品質(zhì)保障，老巖磚，有著極高的收藏品鑒價(jià)值。二片老巖磚，我們還為您配上禮盒，是您自己收藏品鑒，或饋贈(zèng)懂茶、愛茶朋友的首選。此款《老巖磚》煮飲更香醇。
