導(dǎo)讀
在絲絲縷縷的春雨中，我們進(jìn)入了茶季，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)啟了搶“鮮”行動(dòng)，采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié)，“國(guó)際茶日·大使品茶”于北京舉行，九國(guó)駐華大使、使節(jié)相聚品茶，共同感受中國(guó)茶文化的魅力，拉開(kāi)了2021“國(guó)際茶日”的序幕。
以茶季和“國(guó)際茶日”為契機(jī)，本公眾號(hào)將推出一系列有關(guān)國(guó)內(nèi)外茶品牌的文章，與諸位共同感受?chē)?guó)內(nèi)外茶文化的魅力。
本篇為Whittard of Chelsea的介紹——《Whittard of Chelsea：傳承130年英式精神的國(guó)民茶品牌》，刊登于《中國(guó)茶葉》雜志2020年第10期。
有著130多年歷史的
“英國(guó)國(guó)民下午茶品牌”
Whittard of Chelsea的創(chuàng)始人是Walter Whittard。17歲時(shí)，Walter對(duì)父親的經(jīng)營(yíng)方式不滿(mǎn)，辭去了家族的皮革生意，在倫敦市中心找到了一份茶商的工作，開(kāi)始了與茶結(jié)緣的一生。1886年，Whlter 在倫敦Fleet Street開(kāi)了第一家店，開(kāi)始時(shí)以賣(mài)茶葉為主，后來(lái)逐漸加入了咖啡和熱巧克力等產(chǎn)品。他們從亞洲進(jìn)口高質(zhì)量的茶葉與咖啡，再精心挑選和調(diào)和出最佳的產(chǎn)品出售給顧客。
1890年，Walter將專(zhuān)賣(mài)店搬到倫敦著名的Mincing Lane茶街，之后，Whalter精心調(diào)配出的“Whittard Original Blend”(精選原創(chuàng)特調(diào))，及為商人、律師們專(zhuān)屬定制的“Barrister’s Refresher”(律師精力特調(diào))受到大家的喜愛(ài)，經(jīng)常有人聞名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。在1930年經(jīng)濟(jì)大蕭條的時(shí)候，Walter先生還以“Opportunity Blend”(機(jī)會(huì)特調(diào))來(lái)鼓舞大眾。
△Whittard的品牌標(biāo)志
△19世紀(jì)80年代的Fleet Street
1939年，二戰(zhàn)爆發(fā)，Walter先生的兩位兒子Huge和Dick參軍并加入英國(guó)軍隊(duì)。戰(zhàn)爭(zhēng)也使得茶店生意受到影響，茶葉倉(cāng)庫(kù)被德國(guó)空軍襲擊。后來(lái)，兩兄弟又在Chelsea地區(qū)重新開(kāi)始茶葉生意，依靠良好的茶葉品質(zhì)和真誠(chéng)的服務(wù)，吸引了大量客戶(hù)，也使得Whittard能夠煥然重生。1939年，Whittard正式成為家喻戶(hù)曉的英國(guó)國(guó)民下午茶品牌。
如今，130多年過(guò)去了，Whittard成了可以提供近600種不同口感的英國(guó)“國(guó)民茶”，以其獨(dú)有的風(fēng)格吸引了許多消費(fèi)者，是旅客去英國(guó)必買(mǎi)的伴手禮之一，其每年銷(xiāo)售額在3000萬(wàn)英鎊(約3億元人民幣)。豐富的產(chǎn)品種類(lèi)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲬B(tài)度、不斷開(kāi)拓的創(chuàng)新精神和細(xì)心的服務(wù)態(tài)度使其聞名于世，成為全球高端茶葉奢侈品牌之一。今天的Whittard在英國(guó)擁有55家店鋪，在英倫三島有超過(guò)130家店鋪，在全球各地已有300多家專(zhuān)賣(mài)分店。
△20世紀(jì)40年代Whittard的評(píng)茶大師們
二
永不過(guò)時(shí)的英式下午茶風(fēng)情
(一)進(jìn)店即沉浸的門(mén)店設(shè)計(jì)
Whittard的門(mén)店設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，深藍(lán)是其主色調(diào)，也是英國(guó)米字旗的顏色之一，這種色調(diào)給人以寧?kù)o舒適的感受，在英國(guó)的專(zhuān)賣(mài)店，有一面滿(mǎn)是藍(lán)色茶葉罐的茶葉墻;店內(nèi)簡(jiǎn)約的英式柜臺(tái)讓商品一覽無(wú)遺，陳列的商品顏色繽紛，但又不失秩序，像是一個(gè)茶葉博物館;店中還常有暖色的花束營(yíng)造出溫馨的氛圍;英國(guó)的專(zhuān)賣(mài)店還設(shè)有Tea Bar可以沉浸享受下午茶時(shí)光，這些元素碰撞融合形成一種英倫時(shí)尚風(fēng)。大部分Whittard的專(zhuān)賣(mài)店都開(kāi)設(shè)在倫敦、諾丁漢、牛津等大城市，符合其高端茶品牌的定位。
△英國(guó)專(zhuān)賣(mài)店的藍(lán)色茶葉墻
△Whittard的專(zhuān)賣(mài)店
(二)清新典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格
Whittard高顏值的包裝設(shè)計(jì)總是能夠吸引人們的目光，各種薄荷綠、夜空藍(lán)、夢(mèng)幻紫、少女粉的精美包裝，繪有復(fù)古精美的歐式印花圖案，每一款都可以作為一件稱(chēng)心的禮物。Whittard還有極富設(shè)計(jì)感的禮盒，有顏色清新繽紛的經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒，仿佛把馬卡龍裝進(jìn)了盒子里;有經(jīng)典下午茶禮盒，每個(gè)小鐵罐都能滿(mǎn)足人們對(duì)下午茶的期待;還有今年夏日新出的夏日迷你罐茶禮盒，鮮亮的紅黃橙三色茶罐的搭配，富有夏日活力的氣息。
△下午茶禮盒
△夏日迷你罐茶禮盒
Whittard的茶具大多是經(jīng)典的下午茶茶具，有時(shí)也會(huì)有根據(jù)節(jié)慶和紀(jì)念日設(shè)計(jì)的茶具和包裝，比如愛(ài)麗絲150周年，Whittard就設(shè)計(jì)了愛(ài)麗絲系列茶具組，白色骨瓷茶具和經(jīng)典款的鐵罐與茶盒上，繪有英國(guó)插畫(huà)家和社會(huì)活動(dòng)家約翰·坦尼爾(John Tanniel)先生為《愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境》所創(chuàng)作的插圖，讓人飲茶時(shí)仿佛沉浸在愛(ài)麗絲的神奇情境之中。
△Whittard的部分茶具
Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn)，不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片，常常會(huì)出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場(chǎng)景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌，一切都顯得非常和諧美好。
△Whittard的部分茶具
Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn)，不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片，常常會(huì)出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場(chǎng)景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌，一切都顯得非常和諧美好。
△愛(ài)麗絲系列茶具組
作為一個(gè)百年名牌，Whittard擁有最專(zhuān)業(yè)的品茶和調(diào)茶師團(tuán)隊(duì)，最系統(tǒng)科學(xué)的制茶產(chǎn)茶技術(shù)，原材料均來(lái)自天然無(wú)污染的地區(qū)，為了能夠提供最好的原料，Whittard在印度、斯里蘭卡等地都有自己的專(zhuān)屬茶園，如錫蘭上等紅茶原料來(lái)自于Whittard在斯里蘭卡的種植園。Whittard還堅(jiān)持采用手工分揀茶葉的方式來(lái)分選茶葉，并盡量采用保證茶葉本身形態(tài)和滋味的方式來(lái)包裝茶葉。Whittard曾挑選出100種最好的品種組合成了一個(gè)系列，叫做“The Century Of Tea Collection”(世紀(jì)茶典)，這100種茶葉里既有經(jīng)典的熱銷(xiāo)品種，也有一些Whittard獨(dú)有的拼配茶品。
△錫蘭上等紅茶
(二)用不斷創(chuàng)新的精神引領(lǐng)茶時(shí)尚
品牌創(chuàng)始人Walter先生在1886年曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“Persistence for quality and eternity for innovation since 1886 (自1886年以來(lái)，一直保有對(duì)質(zhì)量和創(chuàng)新的執(zhí)著)”，這也體現(xiàn)了Whittard的經(jīng)營(yíng)理念。而現(xiàn)在仍然在倡導(dǎo)的“To buy the best and blend the brightest(甄選上等材料，拼配超乎想象)”更是延續(xù)了這一思想，這從它現(xiàn)已能夠提供近600種口味的茶就可以看出。
Whittard每隔一段時(shí)間就會(huì)根據(jù)不同類(lèi)型顧客的口味、不同原料的功效、不同茶葉的口味、不同的季節(jié)主題研制出新的茶，讓前來(lái)選購(gòu)的消費(fèi)者都能找到自己喜歡的類(lèi)型，比如為了慶祝萬(wàn)圣節(jié)推出的萬(wàn)圣節(jié)特別版水果調(diào)味茶Toffee Apple;今年夏初推出的酸甜檸檬雪葩、清爽黃瓜薄荷、熱情芒果沙冰等獨(dú)創(chuàng)的冷泡茶包。
△萬(wàn)圣節(jié)特別版的水果調(diào)味茶Toffee Apple
△夏日限定冷泡茶包系列
(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂(lè)部
Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動(dòng)：每隔一段時(shí)間，就會(huì)通過(guò)在社交媒體上發(fā)布消息，邀請(qǐng)一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”，并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國(guó)，今年5月7日通過(guò)微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官，5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。
△夏日限定冷泡茶包系列
(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂(lè)部
Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動(dòng)：每隔一段時(shí)間，就會(huì)通過(guò)在社交媒體上發(fā)布消息，邀請(qǐng)一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”，并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國(guó)，今年5月7日通過(guò)微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官，5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。
四
Whittard的中國(guó)之旅
(一)從代理商到互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售
Whittard 在2010年以國(guó)內(nèi)代理商的形式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，代理商“安薇塔(annvita)”在中國(guó)通過(guò)開(kāi)設(shè)下午茶餐廳的形式代理銷(xiāo)售Whittard的產(chǎn)品，這是Whittard踏入中國(guó)市場(chǎng)的第一步。2016年7月Whittard入駐天貓，第一年雙11，店鋪單日銷(xiāo)量就超過(guò)了英國(guó)單個(gè)實(shí)體店一周的銷(xiāo)量。2017年8月，Whittard開(kāi)了第二家天貓店，并且首家中國(guó)實(shí)體店也在2018年于上海開(kāi)店。現(xiàn)在，Whittard在上海力寶廣場(chǎng)、山東臨沂齊魯園廣場(chǎng)等地均有專(zhuān)賣(mài)店。
△代理商安薇塔開(kāi)設(shè)的門(mén)店
(二)瞄準(zhǔn)年輕群體的茶杯
Whittard資深國(guó)際銷(xiāo)售總經(jīng)理Maurizio Calamari曾表示，Whittard瞄準(zhǔn)的就是中國(guó)年輕人的茶杯。英國(guó)的高端茶品牌、深厚的茶品牌底蘊(yùn)、精致的英式下午茶風(fēng)格、精美高顏值的包裝和門(mén)店設(shè)計(jì)，再加上能夠提供幾百種口味的茶品，這些點(diǎn)都能觸發(fā)中國(guó)年輕人，尤其是90后和95后的好奇心與購(gòu)買(mǎi)欲。Whittard還會(huì)以快閃店的形式提供體驗(yàn)下午茶文化的機(jī)會(huì)，也會(huì)借此讓更多人有機(jī)會(huì)在線下品味到Whittard獨(dú)有的調(diào)味茶風(fēng)味，比如2019年9月20日至29日，Whittard線下快閃店登陸上海巴黎春天百貨外廣場(chǎng)，以“品味新發(fā)現(xiàn)之旅”為主題開(kāi)展了為期十天的限時(shí)活動(dòng);今年2020年4月29日至6月7日，Whittard在江蘇蘇州奕歐來(lái)奧特萊斯也設(shè)有快閃店。
△上海巴黎春天百貨外廣場(chǎng)快閃店
△江蘇蘇州奕歐來(lái)奧特萊斯快閃店
Whittard以“高品質(zhì)拼配茶品”、“英倫風(fēng)情”、“下午茶”等概念捕捉到了消費(fèi)者心智，得以在眾多拼配茶品牌中脫穎而出，成為全球十大奢侈茶品牌之一。它懂得如何緊跟時(shí)代保持品牌的年輕化，懂得如何進(jìn)行本土化傳播，懂得堅(jiān)持高品質(zhì)制茶的重要性，這些都使得這個(gè)有著130多年歷史的“老品牌”在今天仍能夠煥發(fā)生機(jī)。
參考資料：
[1]賀夢(mèng)晗.Whittard of Chelsea：百年英國(guó)茶品牌的永不止步[DB/OL].
[2]劉卓然.梅姨英國(guó)商團(tuán)的這位茶商，用18個(gè)月收買(mǎi)了中國(guó)90后的茶杯[DB/OL].
來(lái)源： 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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